我的农场在沙漠-第118章
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精神。
“好茶。”清韵忍不住赞道，不得不说，她还真的没喝过这种茶。
“水不错。”蔡鸿鸣喝过茶后说道。
茶丸就是小胖虫拉出来的虫茶，他当然喝过，不过这水就不一样了，甚至要比他那边的井水好一点。
他可不知道这水可不是普通的水。
古人煮茶，非常注重用水，更苛刻的要求水质要清、活、轻。
所谓的“清”，就是看起来明朗、清静、澄澈、无垢，挠之不浊。因为水质不洁净，茶汤就会混浊。只有水质清洁无杂质，透明无色，才能显出茶的本色；所谓的“活”，就是有源头流动的水，而不是静止水，如池水、潭水之流。静止水容易被外物污染，滋生细菌、病毒、虫害，因此不宜饮用，免得生病； 所谓的“轻”，就是质地轻，浮于上的好水；劣水则质地重，沉于下，也就是我们现在说的软水和硬水。
现代科学认为，每升水含八毫克以上的镁离子钙的称为硬水，反之则为软水。
自然界中仅雪水和雨水、露水为纯软水，古人素来喜用这种水煮茶，现在看来还真有那么一点科学道理。
经实践，采用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者俱佳；而用硬水泡茶，则茶汤变色，茶的色、香、味大减。水的轻重还应包括水中含有的其它矿物质成分的多少。如铁盐溶液、碱性溶液等都能增加水的重量，用含铁、碱物质过多的水泡茶，茶汤还会漂起一层“锈油”。茶叶中因含茶多酚类物质，遇水中的铁盐溶液，茶汤还会变成黑褐色。
清朝的人还讲究以水的轻重辨别水质的优劣，并以轻重来评定水的品级。
据清朝人陆以湉写的《冷庐杂识》记述：乾隆为品通国之水，制一银斗精量泉水，以质之轻重分水之高下，结果“京师玉泉山之水，斗重一两，塞上伊逊之水亦如之，其余诸水：济南珍珠泉重逾二厘，扬子江金山下泠重逾三厘，惠山，虎跑各重逾四厘，平山重逾六厘，清凉山，白沙，虎丘及西山之碧云寺各重逾一分。遂定玉泉水为天下第一泉，作《玉泉水天下第一泉记》。又量雪水，较玉泉轻三厘，遇佳雪，必收取。但雪自空降，非从地出，故不列入品泉名次。盖水质不同，比重不一。
乾隆以水质轻重区别泉水优劣，是一种独创，同时也表明清王室对饮茶用水的讲究。
古人煮茶水质除了要求清、活、轻外，还要求水味甘、洌（清冷）。
水味的甘洌，也叫甘冷、甘香。
古人将泉水味美者称作甘泉，气芬芳者称作香泉，言泉惟甘香，故能养人。如不甘，则损茶味；水不寒，则味涩 。所以要求煎茶的水质清凉甜美。古人喜欢用雪水煎茶，就是取其甘甜、清冷之意。论及水的冷洌，古人首推“冰水”。晋代秦王嘉在《拾遗记》中说：“蓬莱山冰水，饮者千岁也。”
水除了“清、活、轻、甘、冽”外，可以依来源分为两类：一曰天泉，二曰地泉。
天泉，顾名思义，就是天上来的泉水，可分为雨水、雪水、露水。
明代文人就讲究用天泉，他们对于春、夏、秋、冬四季的天泉雨水，有不同的评价。这些人认为秋天的雨水烹茶最好，其次是梅雨季节的雨水，再次是春雨，而夏季多暴雨，水质最差，不主张用来烹茶。
他们还认为收集雨水时必须用干净的白布，在天井中央受雨水。至于从房檐流下的雨水，不能用。
而雪水，因有瑞雪丰年之说，是以古人认为雪水是五谷精华，用来烹茶最雅。唐朝诗人白居易就有诗云：“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶”。
露水，又名“天酒”，是古代神仙的饮料。《山海经》写道：“仙丘降露，仙人常饮之”。现在人也时常用食云霞饮朝露来比喻不食烟火的神仙。中国历代皇帝中乾隆最讲究喝露水。他夏天常到承德避暑山庄避暑，喜欢收集太平湖中荷叶上的露水烹茶，认为胜过天下第一泉的玉泉水。
虽然说雨水、雪水、露水有这般种种妙处，但到了现在空气污染的今天，除非是深山老林或者是远离城市工厂不见人烟的所在，要不然再喝这种水就不可取了。
天泉是天上水，地泉自然就是地下水了。
陆羽在《茶经》中记载，山水上、江水中、井水下。
单单为了这泡茶的水，清韵阆苑可是大费苦心，不仅请人从各地泉源取水化验，还专门请老师傅用水泡茶试品，看看用哪一种水泡茶最好，最后得出的结果竟然不是从各地著名泉眼中取出来的水，而是位于神农架一地底溶洞中的地下水和来自昆仑雪峰上的雪水。
这些水都是当日取，当日用专机载到这边供做菜泡茶煮饭之用。
别说，用这种水泡出来的茶、煮出来的东西味道确实更好，还带着一股难得的清甜。不只是水，清韵阆苑中做菜用的菜和肉、米都是自己找地方种的，没有添加任何的化肥、农药，都是纯天然的东西，所以价格自然也高。
在这边，一泡茶几百块是最最低档的消费。
所以，赖恒昌看到莘瑾柔来这边才会哭丧着脸，因为在这边吃饭十万百万根本不算什么事，你要吃到破产也可能。在外面难得一见的五十年佳酿、百年茅台、两百年黄酒，这边是应有尽有，不只这些，还有来自深山纯天然无污染的野菜、虾蟹、野生菌，深海捕捞的新鲜鱼虾。做菜的师傅就是当年给慈禧掌勺那一位的后人，生鲜料理的师傅也是世代相传的老手，里面还请了国内顶尖的中医国手来处理药膳给人调养身体，所用的药材无不是道地野生之物。
因为用料讲究，高人烹制，老师傅调理，所以卖的东西价钱自然也高，这是天经地义的事。。。
第一百零七章 清韵阆苑（下）（）
“绕瓯翻雪不须疑，到齿馀香亦解肥。
鼻观舌根留不得，夜深还与梦魂飞。”
此时此刻，清韵感觉宋代诗人释宝昙《茶香》这首诗用在这里一点也不为过。品过茶后，她低头看了一下，只见青瓷斗笠杯中剩下的一点茶水透明中泛著淡淡的琥珀光，茶杯中浮晃着一抹鲜亮的金黄，几缕轻烟袅袅升起好似在散出些些温热。
“这里面不只是茶叶吧，柔姐！”赖恒昌品过茶后，问道。
蔡鸿鸣没想到他还能品出来，还真有两下子。
“据说里面还有冬虫夏草和灵芝。”莘瑾柔应道。
“那这东西就贵了。”赖恒昌再孤陋寡闻，也知道如今冬虫夏草价格多少。
他看的是价格，但清韵看到的却是其它东西，不由对莘瑾柔说道：“谨柔啊！你当了这么多年无所事事的股东，今天总算做出了一点有益于咱们清韵阆苑的事情。说吧，这茶丸是哪来的，就算再多钱咱们也要把它拿下。”
“这可不是钱的问题。”莘瑾柔瞄了蔡鸿鸣一眼，摇摇头道。
“那什么问题，难道还要姑奶奶去牺牲色相？”
蔡鸿鸣没想到外表看起来这么文静的女人竟然也有这么彪悍的一面，▲差点把嘴中的茶给喷了出来，幸好及时咽下去，只是却呛得直咳嗽。
清韵看他这样，不爽道：“怎么，你有什么问题？”
蔡鸿鸣连忙摆手道：“没问题，没问题。”
莘瑾柔看他这傻样，不觉又想起那日在咖啡厅的偶遇。记得那时他也是这副傻傻的样子，到地方后不问什么就傻傻的请她吃饭，然后傻傻的被婉儿打。又傻傻的惊讶。一想起那日他的表情，她就忍不住想笑，那时他真的是太逗了。
一笑嫣然，若百花开。
蔡鸿鸣看得痴痴，脑中出现了一首诗：“雁霜寒透幕。正护月云轻，嫩冰犹薄。溪奁照梳掠。想含香弄粉。艳妆难学。玉肌瘦弱，更重重、龙绡衬着。倚东风、一笑嫣然，转盼万花羞落。”
这首诗说的是梅花，说它流盼一笑，让百花失色。
蔡鸿鸣想起他们初遇那次，那是在咖啡厅，很尴尬的相亲遇见。那时他还不想娶妻，只是看到她时却有一种怦然心动的感觉。估计也很难有男人看到她还安之若素的。
可惜没早遇见她。
若是晚一点遇到她，他说不定有追求她的心。
但又如何？可能还是没有如果！那时的他。有点自卑，有点彷徨，心还浪荡，根本不想娶老婆。可是没想到，转眼就娶了婉儿，还有了孩子，真是世事沧桑如云变幻。他不由得想起那日下午在夕阳下的奔跑，那是他逝去的青春啊！
清韵看莘瑾柔在那边傻傻的笑着。也不回话，就推了她一把。“你发花痴了，在傻笑什么？”
“你才花痴呢？”莘瑾柔心虚的看了蔡鸿鸣一眼，羞怒道。
看她发恼，清韵连忙说道：“好，好，我花痴行了吧！对了。你这茶丸到底是从哪来的，说一下，我好去买。相信咱们清韵阆苑有了这种茶丸后，生意肯定会更好。”
莘瑾柔又看了蔡鸿鸣一眼，道：“人家可不缺钱。不一定会卖。”
“那肯定有需要的东西嘛，我们可以换啊！”
蔡鸿鸣看她们竟然当面说自己的事情，不好意思再听下去，就说道：“这茶丸现在也不多了，而且已经断货，你要的话我就拨三百粒给你。”
“是你的？”清韵好奇道。
“嗯，”蔡鸿鸣点了点头，“这东西很难得，并不是我们用手工制成，而是虫子吃茶叶和灵芝、虫草后在肚里发酵而成，就像苗疆地带的虫茶和外国的猫屎咖啡一样。”
“噗。。。”
赖恒昌一嘴将茶吐了出来，什么玩意儿，虫屎？这玩意儿能喝吗？他却不知自己已经喝了一堆了。
“有这么大的虫子吗？拉出的屎还这么大。”清韵从莘瑾柔放在桌上的盒子中拿出一粒茶丸问道。
“那种虫子比较大，所以拉的东西也大一些。”
相对于其它米粒大小的虫屎，小胖虫拉的粑粑确实大了一点，如今长大后拉的更大了，从最初的黄豆大小变得有小指粗细，倒不像虫茶，而像是人工专门制作的别样茶丸。
“无所谓，不管是什么拉的，只要品质和这个一样，我都收。”清韵豪爽的说道。
“嗯，我尽量给你挑均匀一点的，因为虫子会长大，所以初期的虫茶都比较小，现在如同盒子中的那些茶丸是最大的。”蔡鸿鸣忽然想起小胖虫后来吃的百草药，心中一动就说道：“这种茶丸虽然比较少，但后来虫子吃各种草药又有了另一种虫茶，我叫它百草丸，至今我都不知道它有什么功效。不过既然可以被虫子吃进肚子那功效应该不会太差才对。你可以找人看看，若要的话，我可以长期提供。当然，量不是很多。”
说完，蔡鸿鸣就假意的把手伸进口袋，其实是自玉珠中取出一盒以前装好的百草丸。一盒十粒左右，还有一种大盒的，他装了一百丸。
清韵接过盒子，看了下，道：“我会找人研究，但现在主要的还是把这种虫茶拿过来。”
“我过几天给你。”
“好了，别老是说这些事情。清韵，你让人给我们弄点菜，要京城这边口味的。鸿鸣到我们这边来，还没尝过我们京帮菜的味道，今天可要让他大饱口福才行。”
“遵命，大人。”
于是，清韵就吩咐厨房做了满满一桌菜过来。菜的味道确实不错，吃得蔡鸿鸣胃口大开，把整个桌子的菜都差不多吃光了，弄得最后赖恒昌和清韵都停下来睁大眼看着他。
“额。。。最近胃口比较好，所以多吃了一点。你们够不够，不够再叫一点。”蔡鸿鸣被看得有点不好意思，尴尬的说道。
赖恒昌饭量本来就不大，被他胃口好带动下倒是吃多了一点，如今正抱着肚子在那边哀嚎，怎么可能再吃。莘瑾柔是女人，肚量没那么大，而清韵根本没吃多少，看蔡鸿鸣吃得那么欢快，早就饱了。
“这里的菜真不错。”
蔡鸿鸣发现，这边做菜的食材和自家地里产的竟然差不了多少，要知道他家地里先前可都是用玉蟾液兑水浇灌。他们当然不可能有玉蟾液这种东西，所以能有这种菜，也是厉害。
“这里的菜都是在远离都市的地方栽种出来，而且不用化肥农药，所以味道自然就好。不过我感觉你店里的粉丝和米粉、面条的味道也不差，甚至比这边的还好，再加上你们精心调制出来的汤头，真是好吃得不得了。有一阵我天天去吃，真是百吃不厌。”莘瑾柔回味的说道。
“真有这么好。”清韵在旁奇怪道。
莘瑾柔点了点头。
蔡鸿鸣店里的粉面确实真的有这么好。
有人去吃了几次后就上瘾，每天都跑去吃，�
