最强厨霸-第365章
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将醋壶里的香醋轻轻的滴入一些进入锅贴，郭宝军吹了吹之后，再度的咬了一口，牙齿刺过酥脆的表皮，穿透其中包裹的素菜，使得素馅内的汁水溢流在口中，率先传递向感官的，则是一股淡淡的香醋味道，混合着鲜香四溢的汤汁，缭绕在舌尖之上。
随着缓慢的咀嚼，感受着口中传来的些许滚烫，郭宝军倒吸冷气，可却依旧乐此不疲的咀嚼着，锅贴要趁热去吃，才能够感受到其中的美妙滋味，温凉了以后，外面金黄色的脆皮不会再如刚出锅的时候那样酥脆。
素馅内的主要原材料是圆白菜，其次还包括鸡蛋，粉丝，虾皮，木耳，电饼铛烙出来的素菜味道很浓，其中以虾皮的鲜香开道，紧接着是弹性不错的龙口粉丝以及木耳，而鸡蛋的浓香，也是增添了一股松香，口中传来那一股鲜香，混合着松软与酥脆这两种口感截然不同的面皮，越嚼越香，一口锅贴下肚之后，整个口腔内都依旧残留着那一股鲜香的味道。
郭宝军沉默了，一共四道菜一道主食，两个凉菜水平中等略靠上一些，那一道五香鱼也做的有滋有味，最让他惊讶的是鲮鱼汤的独具匠心和美味，接下来，就是如今筷子上依旧夹着一大半的大馅锅贴。
此刻他明白了过来，不光是薄利多销分量足，对于每一种菜肴的烹调，宝轩鱼府厨房内的厨师丝毫不输给运河渔村的师傅，甚至在某些菜品的创新上，更要强了不止一筹。
“是要多学习多吸纳了，这些年，运河渔村太过于安逸了。”郭宝军心头暗道，旋即深吸口气之后，再度的开始品尝着身前的美味。
传菜口处，王铭唇角勾勒出一抹笑容，同时收回目光之时，望着厨房内忙碌的景象，转身到了四口炒锅身后，开始检查着出菜的质量。
对于郭宝军，王铭并不认识，可却有些许的好奇心，能够将运河渔村经营的在津城鱼类水产的饭店中独占鳌头长达十年之久，也证明着这个人的确有着不小的能耐，尽管俗话说同行是冤家，可王铭却从来不这么认为，有竞争，菜肴的推陈出新速度方才能够再度的快一些，利于美食挖掘的同时，也能推动餐饮的全面发展。
再度的转悠了两圈之后，王铭来到了厨房的休息区域，感受着窗外投射而入的阳光，漆黑的眸子微微的眯了起来，不知不觉间，来到津城已经一个多月了，他喜欢这个城市，可他自己也明白，他的美食之旅，才刚刚开始而已。
“如今也算是稳定下来了，可…安排谁过来呢……”
第五百三十七章 香酥大排和吊烧鲤鱼
时间如水，悄然流逝，不知不觉之间，王铭已然来到津城一个多月，宝轩津城分店的生意极其火爆，已然稳稳的压住了运河渔村。
生意的火爆稳定，使得王铭心情愉悦，可却一时陷入到了头疼之中，按照他之前的想法，宝轩分店交给韩非来全权打理，然而面对这个可爱的城市，单纯的一座宝轩鱼府，却已经满足不了王铭对于美食的渴望，他想要津城如东江一般，成为常常鲜无处不在的餐饮圣地，然而委派谁过来一统全局，却成为了一个大难题。
董事会几乎所有人在东江都有各自的职务，王铭思前想后，除了赵思佳之外，其余的人短时间内或许还可以，可长期的话，却有些困难了起来，然而赵思佳的管理能力王铭完全信任，可论及厨艺的话，则是太过于牵强，这也需要有一个能够精通厨艺，且愿意钻研的人来一起商讨，方才能够让王铭彻底的放心下来。
而在打过电话征求了一下意见之后，人选终于被确定了下来，由赵思佳进行统一的管理规划，而师傅李龙，则是配合赵思佳，在短时间内，使得津城常常鲜的产业链开始逐渐的开始运作起来。
宝轩鱼府津城分店，后方的小包房内，这是两间只能容纳四人就餐的包房之一，透过窗户就能看到后方的小区，而此时，包房之中，王铭与师傅李龙以及赵思佳三人，脸上皆是含着笑意的坐在座位上。
“还真是没想到啊，来了津城刚刚不到两个月，就能将第一家店面迅速的开了起来，而且生意居然这么火爆，这个津城分店，比起梅江湾的老店，生意也都更加好了不少啊。”李龙轻声的开口说道，刚刚进入其中的时候，也被眼前这火爆的生意震惊了一下，想到王铭能够在这么短的时间内再度的做出这样的成绩，李龙也都不禁感慨，这个小家伙对于商机的掌控简直精准。
“是啊，不然也不能大老远的让李师傅跟我一起过来了，王铭年龄虽然不大，可对于美食的追求和餐饮的扩大，这心可一点也不小。”赵思佳亦是开口附和道，看着王铭的目光带着惊艳，而随着两人的声音落下，王铭则是不置可否的耸了耸肩。
“你们两个可都是咱们常常鲜的股东，更是我的长辈，东江这边，如果有可能的话，我想让宝轩鱼府遍地开花，不过，都是咱们自己的分店，至于加盟的品牌，前阵子我也看了一下市场，这边集合南北两方的特长，口味也多元化，麻辣烫的话，倒是一个不错的选择。”王铭轻声的开口说着自己的看法，而两人也是缓缓的点了点头。
“你的意思是说，烫趟鲜也落户这边？然后以加盟的方式，开始在这边开枝散叶？”赵思佳心领神会的开口说道，而王铭则是点了点头，跟聪明人说话，省时省力。
“你们觉得可行么？”王铭的目光掠过两人，再度的开口说道，而两人则是直接点了点头，王铭对于市场的敏锐以及洞察力，他们两个可比不了，而且，有了宝轩分店作为后备，即便是烫趟鲜短时间内没有达到预期的效果，对于宝轩鱼府来说也不伤元气。
“这边项目你们两个是主要负责人，如果真的能够快速发展起来的话，赵姐以后就坐镇津城，师傅这边配合一下，这边的项目稳定下来之后，可以重返东江，当然，要是有好的项目觉得可以投资开发，随时可以召开电话董事会提出来，津城是咱们第一个跳出东江的城市，这个老城，的确是个好地方啊。。。”王铭轻笑着开口说道，若不是身前的两人知晓他的变态，哪里能够听得出，能够说出这些话的，仅仅只是一个十**岁的少年。
“行，就按照你说的办，烫趟鲜我也去过两次，味道的确不错，与外面所卖的麻辣烫从选材到汤料酱汁都要好很多，我想，在津城的发展也应该会很顺利，毕竟这种小投资的快餐形式的东西，男女老少皆宜，而且价钱不贵，受众群也要大好多。”赵思佳开口说道，而随着她的声音落下，李龙则是点了点头。
“菜肴的开发研究我不会落下，我会尽快的适应津城这边的餐饮文化和口味，另外，你不在的这一段日子，营养中心我也再度招募了两个颇有资的老家伙，对于餐饮这一方面的研究也很有见解，有他们坐镇东江，那边也不会出现什么问题的。”李龙也开口说道，使得王铭真正的彻底放下心来。
“行，那就这样定了。”王铭笑着说道，接着转过身，将包房的门打开之后，对着外面的服务员嘱咐了一句上菜，再度的将门虚掩了起来。
“先吃饭，就当给你们接风了，也让你们尝尝津城的菜肴和特色，然后休息一下，晚上下午带你们去一个比较特别的地方，尝尝这里真正的老天津菜，也感受一下老天津人吃饭的讲究。”王铭笑着开口说道，而李龙则是点了点头，对于菜肴有着很强研究**的他，也想品尝一下津菜的美味。
而在三人等待期间，不多时，包房的门被打开，服务员走进来时，手中端着两道凉菜，放在了桌上。
一道麻仁菠菜，一道手工酱牛腱，一荤一素，无论是色泽的搭配还是口味的调和，都释放着一股开胃的鲜香。
两道凉菜之后，则是一道很特殊的菜肴，也是宝轩的特色菜之一，香酥大排。
盘子底部铺垫着翠绿的生菜叶，上面被用锋利的刀切割开来足有五条的肋排，金黄色的表皮上尚且还带着些许油光闪烁，一股股浓郁的香味，从大牌上面轻轻的飘散开来。
“尝尝吧，香酥大排。”王铭笑着开口说道，接着戴上一次性的手套，拿起一条肋排骨之后，放在鼻尖嗅了嗅，感受着上面传来的香味，放在嘴边轻轻的一口咬下，酥脆的表皮发出松软酥香的声音，与此同时，一股浓郁的香味，直接在口中蔓延了开来，随着咀嚼，其内软糯且带着些许韧性的肉质层被撕开，咀嚼中，咸鲜适口的肉香以及外面的一层酥脆的表皮，混合在一起，使得人叹为观止，一口大排下肚，王铭将手里的肋排蘸了一些炒好的调味料，再度的放入口中，轻轻的撕扯之下，微辣的肉感酥香松脆，使得唾液分泌的速度也都快了很多。
“不错啊，这个菜看起来没那么精致，可这口感却没的说，最适合工薪阶层的口味，有点手抓排骨的感觉。”李龙也开口称赞道，旋即将手中的肋骨放在了桌旁。
“师傅能够尝出来这个大排怎么做出来的么？”王铭笑着开口说道，端起桌上的茶碗，一口花茶下肚，整个胸膛都暖洋洋的，来到津城以后，他也算是真的入乡随俗，酒喝的少了，可这茶水却已然成了一种习惯。
而随着王铭的声音落下，李龙则是并未开口，反而再度的拿起一根肋排，轻轻的撕咬了一口之后，放入口中细细的咀嚼起来，看着这吃饭也不忘研究的师徒两人，赵思佳则是坐在一旁，脸含笑意的看着。
“猪肋排焯水，然后加入汤桶内，用生抽，淮山，当归，香叶，花椒，桂皮，小茴香，干辣椒应该用炒锅爆香之后，直接加入汤桶内，还有大葱姜以及蒜瓣，煮至八分熟，然后盖上桶盖，焖一夜，第二天打捞出来，拍上一层淀粉，用事先熬煮过的菜籽油炸出来的吧。”李龙轻轻的咀嚼之中，再度的一根肋排被品尝下去，旋即抬头时，对着王铭开口说道，而随着他的声音落下，王铭眉尖一挑，接着，笑着点了点头。
“丝毫无误。。。”王铭开口说道，单单是品菜究源这一点，如今的常常鲜旗下所有产业链之内的厨师，除了他们师徒之外，应该再也找不出一个能做到他们两人这样境界的厨师了，这一点，林飞不能完全做到，季洁。。。也不行。
“王总，您的吊烧鲤鱼。”服务员适时的走了进来，手中的器皿有些奇特，盘中两侧各有一根竖起来的支架，而中央的部分，则是一条被横穿过来的鲤鱼被架在上面，似乎经而鱼肚的地方，则是被用一根丝线缝补了起来。
器皿下方，几块火红的木炭安静的躺在铁盘内，释放着温度的同时，缭绕着上方那表皮焦黄且散发着阵阵香味的鲤鱼，使得李龙眼前一亮之下，旋即若有所思的点了点头。
“吊烧鲤鱼，好名字，好创意。”李龙轻声的开口说着，轻轻的转动着上方的架子，随着持续的炙烤，鲤鱼上细密的油脂成分更为的渗透出来，滴落在木炭上方的时候，却没有丝毫的烟气缭绕，反而使得它的香味更加的浓郁。
“来吧，这可是从民间淘来的做法，尝一尝怎么样。”（未完待续。。）
第五百三十八章 津味老菜的诱惑
宝轩鱼府，小包房内，窗户已然被打开，即便如此，包房内依旧飘荡着一股烤鱼的香味，李龙的目光望着桌上架在上面的烤鱼，若有所思的点了点头，接着，伸出手中的筷子，夹下一块焦黄的鱼肉之后，露出其中鲜嫩白皙的肉质层。
筷子中焦黄与白皙并存的鱼肉散发着阵阵焦香的味道，看起来充斥着一股原始的吃法，香味四溢之中，李龙将鱼肉放入到了口中，顿时一股焦香的味道混合着鱼肉的鲜味，刺激着他的味蕾。
随着咀嚼，焦黄的一面松香可口，鲜味十足，隐隐的掺杂着些许的果香，舌尖轻轻的掠过肉质层，雪白细腻的鱼肉直接被抿开，清香的味道混合着焦香以及淡淡的果香，使得李龙不由自主的点了点头。
“还不错吧？这个吊烧鲤鱼在宝轩，如今每天的售卖量可以达到八十份以上，鲤鱼选取的就是津城当地海河中的种类，这种鲤鱼肉质肥肉，非常鲜嫩，是淡水鱼之中少有的极品，而至于做法，却是相对的简单一些。”王铭开口说道，将口中的鲤鱼肉咽了下去，感受着口中传来那一股混合的鲜味，唇角也勾起了一抹弧度。
“首先，鱼肉的腌制，除了咱们平常的大葱姜料酒之外，加入了质感较好的陈皮，陈皮的味道很重，尤其经过果木烤制的过程中，能够将它
