最强厨霸-第34章
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王铭的声音，带着真诚，更有认真，此刻落下时，使得李龙脸庞上的笑容微微一滞，旋即，一抹难以掩饰的喜色，也是在他的脸庞上，逐渐的扩散开来。
第五十四章 创新菜的竞争
厨房中，随着王铭的声音落下，李龙心头抑制不住的喜意弥漫而开，点头时那目光带着兴奋，伸手拍了拍王铭的肩膀。
“你小子。。。”
李龙的声音带着温和，开口说道时，王铭也是讪讪一笑，旋即目光扫过那一旁脸色铁青的莫师傅，眉头微微一挑，目光落在墩上的三人那里。
洪刚将手里最后一个土豆切完，抬手时，也是快速的将墩上的零碎尽数的收拾干净，而那一旁的两人，手头的工作也是完成了下来。
“准备好了的话，各位师傅就开始吧。”
望着那皆是已经准备就绪的几人，小风脸庞上堆满了笑容，此刻一一点头时，他开口说道，而见此，除却王铭之外，其余三人，也是将已然准备好的原材料端了过来。
“将牛肉丝腌制之后，你就四下去看看，或许会有一些收获的。”
王铭身旁，李龙低声的开口说道，厨房内只有三口炒锅，而王铭切配的牛肉丝还需要简单的腌制一下，因此，他也并没有抢先上去，此刻随着他的话音落下，王铭点了点头，将切好的牛肉丝装碗，进入调料台的旁边进行简单的腌制之后，方才转身走了回来。
而此刻，那邢师傅杜师傅缓缓上前，在经过李龙身旁时，面带善意的点了点头，旋即对着灶台上行了过去，至于那此刻脸色逐渐如常的莫师傅，则是直接去了距离李龙这边最远的一个灶台。
“走吧，看看去。”
见得都已齐聚，李龙微微一笑，望着眼前那已经围拢起来的人群，带着王铭直接对着那身材瘦小的邢师傅身后走去。
两人来到调理台前，望着其上摆放的还算整齐的两道菜的原材料，王铭的目光，望向炒锅上那一道瘦小的背影，此刻随着火被点燃，呜呜的声响传出时，使得厨房内的温度都升高了一些。
青红椒块，葱头，腌制成浅黄色的鸡块。。。
王铭的目光扫过那其中的一道菜的配料，旋即点了点头，目光移动中，望向调理台上的另一道菜的配料。
茶树菇，虾仁，猪腰花，青红椒。。。
而就在王铭目光移动中，炒锅上的邢师傅，此刻准备停当，锅内坐水，旋即身子转了过来，望向李龙时，微笑的点了点头，旋即那目光依稀带着赞赏划过王铭的脸庞，再度回身时，虾仁以及猪腰花，已经被他倒入漏勺用凉水冲去了腰花上的血渍，旋即将其倒入锅内焯水，之后，茶树菇也是被倒入其内。
焯水之后，倒入漏勺过凉，锅内注入食用油，温度提升至七成热的时候，将漏勺内过凉的腰花虾仁以及茶树菇，尽数的倒入油里，在沸腾中，打捞了出来，旋即锅内热油燃烧之中，将其内的水分尽数的蒸发掉以后，青红椒用油冲了冲，放入一旁备用。
王铭认真的观察着步骤，邢师傅尽管身材瘦小，可手下的动作却很连贯，此刻锅内油被倒出，快速的刷锅之后，注入底油，加入少量的黑胡椒，葱蒜进行爆炒，接着加入耗油，少许生抽，料酒，以及些许的清水，在锅内轻微的熬制。
接着，邢师傅手中的手勺轻轻点动，盐，味精，以及少许的白糖和胡椒粉，皆是被沾了一些在手勺上面，旋即一旁的美极鲜，也是被他倒出来了少许，一股脑的放入锅内，搅拌时，那已经控好了油的主辅料，轻轻的下入锅内。
手掌紧紧的握着炒锅的耳朵，邢师傅手脚麻利的翻炒了数下，接着，勾芡之后，淋上一些香油，再度的加热之后，使得其内的汤汁尽数被收拢，这才转身出锅。
“李师傅，见笑了啊，这一道茶树菇爆双鲜，是我最近刚刚改良的新菜，还有一道，就简单一些了，蒜香乌骨鸡。进入油锅炸至成熟以后，用椒盐调制味道，加入少量的白糖，红油打底便可以了。
邢师傅的声音落下，李龙那里，含笑点了点头，目光望向那一道茶树菇爆双鲜时，也是开口说道。
“这一道菜很不错啊，色香味俱佳，而且，邢师傅手底下的功夫，我可一直是佩服的很吶。”
李龙的声音落下，邢师傅脸庞上也是掀起一抹笑容，而见此，王铭则是侧过身子，离去时，望着一旁那桂师傅身后的调理台上的一道菜。
见得王铭走来，桂师傅带来的厨师笑了笑了，旋即对着王铭点了点头，显然先前王铭的表现，也是让他这里获得了认可。
“这道菜，师傅起名叫做鲜虾爆脆鳝。”
那厨师笑了笑，看向王铭的目光望向那已经出锅的菜品，主动的介绍了出来，而在他的声音落下，王铭也是点了点头，眼前的这一道鲜虾爆脆鳝，色泽鲜亮，隐隐透着一股鲜香，使得王铭的目光被吸引时，心中对于邢师傅和桂师傅的手艺，也有了些许的判断。
王铭目光望向桂师傅的身影，看着那虽然身材略胖可操作菜肴却颇为稳重的桂师傅，此刻的后者手脚颇为麻利，一举一动之中，都透着一股老成在在的样子，步骤丝毫不显的拖沓，站在那里进入工作状态时，给人一种颇为舒服的感觉。
“锅内的那一道菜，师傅称之为蛋黄三宝，主料由玉米粒和南瓜灯组成，配以八个鲜虾仁，用压碎以后的熟蛋黄进行烹制。”
王铭的目光望着桂师傅，此刻那三种原材料焯水完毕，微微用清水冲洗之后，便放在一旁控着水分，与此同时，锅内倒入了先前被热过的油，而那控了控水分的原材料，此刻被身后的小厨拿去，均匀的抖上一层淀粉之后，方才又拿了回来。
将油温控制在七成左右，桂师傅手腕微微抖动，漏勺内的原材料犹如小珠子一般，争先恐后的对着锅内掉落而下，大约过了二十秒左右的样子，待得那原料外层的淀粉变的干脆，其内的原材料也是成熟之后，用漏勺尽数的打捞出来，桂师傅端起炒锅，将锅内的油倒入油古里面，快速刷锅之后，放入底油，旋即将锅从灶火上端了下来，转身之时，调理台上被压的粉碎的蛋黄，被他用勺子挖出一些，放入锅内时，蛋黄遇油加热，从而融化开来，黄色的泡沫泛起中，桂师傅顺手将那已经扎好的原材料放入锅内，加入少许的盐和白糖之后，便在调理台上进行翻炒，待得蛋黄均匀的包裹上之时，一旁的小厨师，早已准备好了铺着画纸的盘子。
手脚麻利的将锅内的菜肴盛装出来，桂师傅也是看到了一旁脸色认真的王铭，当下发出爽朗的笑声。
“怎么样，我这两道菜比起你师傅，还差多少？”
桂师傅的声音落下，王铭则是竖起了大拇指，虽然他也听得出来桂师傅话里的玩笑成分，可回答时，依旧认真。
“桂师傅和我师父各有千秋，我怎么敢胡乱点评，不过，这两道菜，无论外形还是散发出的味道，可都是让我有种流口水的冲动。”
王铭的声音落下，桂师傅明显微微一怔，旋即望向王铭的眼神，多了一抹赞许，而正当他准备赞赏王铭两句之时，那另一端，陡然传来一阵骚动，旋即，一阵散乱的掌声传出，接着，此起彼伏的叫好声，也是从那里传来。
“好。。。漂亮啊。”
第五十五章 随性而为
“真棒啊，这动作潇洒飘逸，光是这一份功底，就已经能够让许多人佩服了吧。”
阵阵叫好之声，从不远处陡然传来，使得王铭微微一愣时，灶台上的桂师傅，此刻眉头也是微微一皱，双手在围裙上擦了擦时，脸庞上有着一抹苦笑浮现。
“这个莫师傅，还是一如既往的爱出风头，走，看看去。”
桂师傅的声音落下，其身后的那一名厨师也是点了点头，旋即拍了拍王铭的肩膀，便是跟着桂师傅缓缓离去。
而王铭见状，皱着的眉头，此刻缓缓的消散开来，沉吟片刻之后，对着李龙所在的位置缓缓而去。
此刻邢师傅的两道菜肴也烹制完成，亦是被那一轮叫好声所吸引，脸庞带着些许的不自然，站立在人群的一旁，望着那调理台上的菜品，默不作声。
王铭走来时，李龙独自一人站在调理台旁，检查着王铭已经准备齐备的原材料，此刻见得王铭走来，他的声音，也是传了过来。
“去吧，你也去看看，莫师傅虽然有些狂傲，可他手底下的绝活，还是很不错的。”
李龙的声音落下，望着那踌躇不前的王铭，微微一笑：“原材料也准备齐全了，去吧，剩下的，我自己能够搞定。”
王铭轻轻的摇了摇头，这一次，他并未听从李龙的，只是站在原地，透过人墙的缝隙，见那调理台上的盘子中央，一朵切的细密的土豆丝炸制而成的圆球，安静的立在盘子中央，而在那周围，有着十二只大虾环绕，看上去色彩鲜艳，配合着中央的土豆丝球，给人一种别样的搭配之感。
王铭轻轻的点了点头，旋即将目光测过，此刻莫师傅的锅内不知道是什么菜肴，可随着他手腕的灵活转动，使得那炒锅在他的手里，犹如杂耍演员手中的道具，整体给人一种颇为艺术的感觉。
王铭的目光望去时，只见得莫师傅那里，手中的炒锅再度的围绕着锅边旋转一周，突然间手臂抬起，对着前方微微一送，那锅内的菜肴，随着其手腕抬起贴着锅边划过一道优雅的弧度，再度的趴入到了锅内。
“大翻锅，而且，是当下比较流行的前翻，难怪刚刚有着一阵阵叫好声，原来是因为这样。”
而也的确如王铭所料一样，在他心中暗自沉吟时，围观的人群之中，有着那么三两人，皆是忍不住的拍手叫好，显然是对于莫师傅的优雅动作，显得格外的羡慕，而一旁的邢师傅与桂师傅，则是微微的点了点头，旋即身形一动中，对着李龙两人这里行来。
王铭的目光望着那灶台上依旧进行转锅的莫师傅，见得后者再度的进行了一次后翻，引来一阵叫好声之后，方才将锅内汁芡收拢的菜肴倒了出来，整个过程行云流水，可王铭却微微的摇了摇头。
“华而不实，过于讲究外在华丽的动作，看似操作潇洒自如，可却忽略了菜肴本身…”
王铭的目光缓缓收回，心思沉吟中，他的嘴角呢喃出声，使得刚刚来到近前的邢师傅与桂师傅微微一怔之时，面色带着些许的疑惑望向王铭，显然是没听到对方究竟说了什么，可距离王铭最近的厨师长李龙，此刻心神却是一震，王铭的声音虽然轻微，可却被他尽数的收入耳中。
缓缓的转过身，李龙的脸庞上逐渐浮现出一抹古怪的笑意，对着邢师傅与桂师傅两人打过招呼之后，便是将目光定格在王铭身上，对于王铭能够说出这番话，他也是颇为惊讶。，此刻随着邢桂两位师傅缓缓离去，李龙突然有些心血来潮，尽管知晓王铭还未接触过炒锅这一块，可他的声音，依旧是轻轻的传了出来。
“你觉得，炒锅这一块，最重要的是什么？”
李龙的声音落下，使得王铭微微一愣时，他的目光，也是缓缓的望向李龙，沉吟片刻之后，王铭脸庞上露出笑容。
“做事稳妥有序，要有敢于创新的精神和勇气，也要有最起码的职业道德，当然，最为重要的，应该是保证菜品的质量吧？”
王铭的声音缓缓传出，此刻随着他的声音落下，李龙也是点了点头，王铭的回答虽然虽然有些笼统，可却几乎都将答案囊括了去，此刻目光望着王铭时，小风的身影，也是快速的走了过来。
“李师傅，谢谢您了，开始吧。”
小风的声音透着感激，他心中明白，为了能够让自己全程学习这两道菜的做法，即便是有炒锅闲了下来，李龙仍然不紧不慢的在这里等候，此刻内心感激时，那脸庞上露出尊敬之意，接着，他缓缓的开口说道。
而见得小风前来，李龙也是缓缓的点了点头，转身时，打开了火焰，伴随着风机的干燥声响，赤红色的火焰带着炙热的温度，轰然燃烧而起。
此刻随着莫师傅那里的菜品完成，大多数的人，也是缓缓对着王铭所在之处汇聚而来，把调理台周圈围拢之后，他们的目光，也是带着期待，望向操作台上的李龙，甚至连那一直在不远处低声聊天的邢师傅和桂师傅两人，此刻也是缓缓而来，在王铭的身旁止住身形，望着李龙。
李龙锅内烧水，脸庞上有着认真，回身时，再度的检查了一下所需要的原材料，而那身旁不远处的莫师傅，此时沉吟中，在调理台的一角坐了下来，掏出香烟点燃，那目
