最强厨霸-第155章
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一行三人进入门内，看着后方动工的众人，小丫头露出惊讶之色，转身时，大大的眼睛望着王铭。
“咱们家的房子什么时候能盖好啊，以后可以住新房子了。”
小丫头很开心，简单的吃过饭之后，开始趴在小屋的桌子上写作业，而王铭则是在收拾过后，望着窗外已然快要暗下来的天空，对着奶奶家行去。
手里拎着足够的食材，进入到奶奶家厨房的时候，顺手开了灯，老爷子与老伴两个人笑盈盈的望着眼前的王铭，似乎很想知道这个有本事的孙子在外工作的情况一样。
王铭开始着手处理食材，准备的几道菜也大多以清淡为主，尤其是爷爷奶奶两个人，因为年龄的关系，一来要容易咀嚼，二来，也要比较容易消化的那种食材，方才是王铭的首选。
很简单的几道菜，一盘酱牛肉，素拼盘，椒盐虾，香酥猪排，外加一个鲫鱼豆腐汤和炒青菜。
王铭手下动作干脆利索，镇上买来的虾是人工养殖的白虾，且没有活的，都是以冷冻和冰鲜的为主，王铭将其化开之后，开了后背，挑出其中黑色的沙线，放入一旁。
奶奶家的厨房干净敞亮，灶具也多了一些，看着锅里的水已经开始沸腾，王铭将改刀好的肋排放入锅内，用开水焯过之后，高压锅里加入半瓶的生抽，一勺子料酒，大葱切成段，生姜和大蒜用刀拍了一下，一起扔进锅里，这才将四块巴掌大的小肋排放了进去，之后，放入少量的白豆蔻以及香叶，桂皮，注入清水，使得其没过排骨之后，高压锅上盖，放入到了一旁的小火上压制。
老两口在一旁看的目瞪口呆，村里男人做饭的虽然不多，但好歹也是有的，可如同王铭这么干净利索的，却绝对没有，此刻望着手中动作麻利的王铭，老两口看的都有些眼花缭乱。
“这孩子从小就聪明，你看看，做起事来有条不紊，而且速度也极快，我这眼睛啊，都快跟不上速度了呢。”
老爷子笑眯眯的对着一旁的老伴说着，看着眼前不远处忙碌的王铭，从来没觉得这个孙子有今天这么顺眼过。
“您二老休息一会吧，好了我喊你们一声，这厨房内油烟味太大。”
王铭笑着开口说道，将爷爷奶奶送出厨房，在前方的厅里坐了下来，老两口笑盈盈的看着王铭离去，高兴的嘴都快合不拢了。
高压锅内的小排，在上气了十五分钟之后，被王铭关闭了火焰，需要进行浸泡入味，快速的将鲫鱼宰杀干净，沾上面粉，入锅煎至两边上色之后，放入到了一旁的沙煲中，加入了葱姜之后，盖上了盖子。
时间缓缓流逝，约莫炖了十五分钟的样子，王铭将切好块的内酯豆腐放入鲫鱼汤之内，此时沙煲内的鱼汤呈现出乳白色，一股股鱼类海鲜特有的清香气味顺着热气扑面而来。
煤气灶上的火焰也被他打开，炒锅上火，注入清油之后，随着火焰跳跃中缓缓加温，王铭将开背的白虾抖上一层淀粉，油锅内，油温开始冒着阵阵烟气，已然到了七八成热的样子，将白虾小心的放入锅内，随着一震噼啪的声响，其外部的水分被迅速榨干，王铭将火焰调小，打捞出其中的淀粉残留，家里的淀粉里面有些小疙瘩，会导致入锅之后膨胀爆开，先前王铭尽管已经细心的用手碾开，可依旧有一些漏网之鱼混杂进入其中。
将锅里的白虾打捞出来，油锅内的油也被王铭倒入一旁的不锈钢盆内，接着，锅内注入少量的底油，加入蒜末爆香，将炸好的白虾倒了进去，切好的青红椒以及洋葱粒也被一起放入锅内，翻炒两下之后，加入少许的白糖以及椒盐，淋入红油之后，再度翻炒数下，出锅装盘。
金黄油亮的白虾缩着腰肢，看起来颇为的肥腻，上面点缀的青红椒以及洋葱切成的小粒，被一层浅淡的红油粘在了虾身上，黄澄澄的散发着阵阵香味。
做完了这一道椒盐虾，王铭快速的刷锅之后，放入少许清水，将油麦菜倒入其中之后，滴入了几滴食用油，搅拌开来。
食用油可以使得锅内沸腾的热度加速，而且，还能使得蔬菜本身的水分被尽可能的锁在内部，另外，还能使得蔬菜更为翠绿，且有一丝油光之感。
案板上放着切配好的酱牛肉以及椒盐白虾，看着锅内的水开始有了沸腾的迹象，王铭将油麦菜再度的搅动，接着，没等锅内的水烧开，就将油麦菜打捞了出来。
炒素菜，尤其是这种带叶子的素菜，对于火候的掌握非常重要，而且，油麦菜质地脆嫩，在水里烫的时间稍微过长，经过烹调之后，就会出汤老化，而且口感也会偏苦，所以，在焯水的环节，都是等到有了一点塌秧的痕迹就打捞出来，这样子，经过炒制之后，刚刚彻底的断生，出汤的几率低，而且口感也会保持着清香。
手里的动作不停，快速的注入底油之后，趁着火焰升腾，王铭在小碗里放入少许精盐和鸡精，接着加入适量的水淀粉，油温升高之后，小碗内的调料被他搅拌均匀，油麦菜下锅之后，一面翻炒一面淋入勾兑好的汁液，最后，淋入少许花椒油之后，快速的出锅装盘。
翠绿的油麦菜还没有彻底的塌秧下来，在灯光的映射下，上面晶莹剔透，随着热气升腾，一股股清香的味道也是弥漫而出，使得王铭轻松口气之时，将目光落在了一旁的高压锅上面。
炒锅内被清理干净，之前炸白虾的热油被王铭小心的倒入其中，升温之时，顺势的打开高压锅，望着里面已经浸泡了有半个小时的小肋排，小心的将其一一打捞出来，放入盘中之后，上面轻轻的拍上一层淀粉，接着，控干净盘子中的排骨汤汁，小心的下入锅内进行烹炸。
“嗤拉…”
锅内油温不断升腾，逐渐的，排骨上的一层淀粉也都被炸的变成了浅黄色，一股股香味流窜出来时，王铭将其打捞了出来，放入一旁控油之时，如法炮制，等到油温再度升高之时，将其余的几块，也都一一的炸了出来。
案板旁边，摆放着生菜叶的大盘子中，王铭将两种味道的椒盐倒在两边，接着，炸好的肋排被他改刀成为条状，摆放在盘子中央。
搞定了这几道热菜之后，望着盆中早就焯好水的素拼的原材料，王铭略一沉吟，伸手将其中的蔬菜打捞出来。
切成段的长豆角，水煮的花生米，改刀之后的黄瓜条，腐竹，木耳，藕片，以及特制的凉粉，被王铭控干净水分之后，加入少量精盐，鸡精，生抽以及食用香醋，接着，撒入一些辣椒面在上面，打开了煤气灶的火焰，待得锅内的油温升高之后，用手勺小心的泼在素拼的辣椒面上，搅拌均匀开来之后，装入盘中。
将一切都快速的收拾完毕之后，王铭看了看时间，此刻外面刚刚有些麻麻黑，王铭端起桌上的菜，对着大厅内走了出去。
“爸妈…小莉。”
望着大厅内已然坐在了桌旁的几人，王铭微微一怔，接着，脸上露出笑容时，将手里的菜放在了桌子上。
“你爷爷这个老顽固，从你回来之后啊，改变很多了，刚刚愣是自己悄悄去了你们家，将三个人叫了过来。”
奶奶笑着开口说道，随着她的声音落下，一旁几人也都露出笑容，而小丫头则是快速的站了起来，搂着王铭的手臂对着厨房内行去。
“这两个孩子，感情真是不错。”
王铭将菜肴尽数的端了上来，酒水饮料齐备，一大家子五个人坐在一起，老爷子站起身来，进入房里之后，再出来时，手里赫然多了一瓶白酒。
“贵州茅台。”
视若珍宝的将茅台酒的瓶盖拧开，顿时一股浓香的酒气挥洒开来，老爷子笑了笑，在座位上坐了下来。
“今个高兴，我跟你爸喝两盅。”
对于老爷子的这般举动，老太太笑而不语，而一旁的王政则是有些受宠若惊的站了其来，使得老爷子轻叹口气，接着，将王政的身子，再度的拉扯着在身旁坐了下来。
“以前都是爸做事偏激，说到底，如今也只有你还陪着我们老两口，这些年，两边的农活都是你在做，我都看在眼里…”
“来，跟爸喝一杯，这一杯酒下去，以前的事情，也都让他过去吧。”
老爷子开口说道，接着，脸庞上有了笑容，仰脖中，将酒盅之内的茅台酒一饮而尽，接着，望着那同样一口喝了下去的王政，点了点头。
“好了，别光顾着喝酒，搞的跟几世的大仇人一样，来，尝尝我的手艺。”
王铭笑着站了起来，开口说道时，将盘子内的排骨分了出去。
“好好好…”
老爷子很开心，点头应道之时，将盘子内的小肋排拿了起来，看着手中被炸的香酥的排骨肉，接着，将其放入到了口中。
“唔…好吃。”（未完待续。）
第二百四十八章 媒婆？
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高墙大院之中，灯火明亮，诺达的厅里，一家五口围着桌子，不时有着欢笑声传出，这般场景，使得王政都有了一丝不真实的感觉，每每望向一旁老爷子的目光，都带着一丝傻傻的笑容。
“爸，妈，你尝尝这个。”
两杯茅台下肚，王政心情少有过的开朗，夹起两只大白虾放在了二老身前的吃碟里面，笑着开口说道，一旁的杨霞也是频频为二老夹菜，苍白的脸上也不时浮现出笑容，压抑在两人心头多年的一块大心病，此刻被化解开来，使得一家人之间的气氛，少有的极其融洽。
小丫头显然是饿坏了，面对着以往有些惧怕的老爷子，今天也是低着头，甩开了腮帮子的一顿吃，偶尔抬头时，那漂亮的小脸蛋上一对闪亮的大眼睛，悄然的打量着眼前的场景，在她幼小的心灵深处，这幅场景，即便是在过年最为热闹的时候，也从来没有出现过。
“这一家团圆和和睦睦的感觉…真好。”
王政傻笑着，将手里的一块排骨放入口中，排骨入口香酥，其内的肉质鲜嫩，水份十足，一口咬下去，口齿留香，使得人食欲大开，也让王政频频点头。
“没想到这玩意还能这么做，先煮后炸，好吃。”
一家人说说笑笑，融洽的气氛环绕着大厅之内，不知不觉中，酒足饭饱，老两口年龄大了，尤其是老爷子，可能很久没有这么舒心的事情，也可能，心底对于老二王政家如今的生活改善有了欣慰，多喝了几杯之后，俨然有了一丝醉意。
“老二啊，这些年你也受了不少苦，可你看看，你还真没我孙子有出息。”
老爷子苍老的脸庞有些潮红，醉眼迷离的拍了拍王政的肩膀，伸手指了指一旁的王铭，使得王铭也都苦笑着摇了摇头。
“十八岁…这孩子才十八岁，出去也就这几个月，回来一趟，房子要给你盖起来了，车买了，小霞的病也有了盼头，多好的孩子，啊，我孙子啊这是，有大出息的呢。”
老爷子脸上挂着开怀的笑容，很欣慰，说着话，手里的旱烟袋被他点燃，吧嗒吧嗒的抽了两口，顿时满桌的香味之中，被一股浓重的旱烟味道所弥漫。
“死老头子，喝点马尿就这样，你看看你这烟气给人熏的。”
老太太在一旁皱着眉头，挥手驱赶着旱烟的气味，看着身旁的儿媳妇也都露出不舒服的神色，对着老爷子开口说道。
“要么，我跟我爸和爷爷坐这聊会天，奶奶我扶您进去吧。”
眼见着老爷子有了醉意，王铭又不好坏了兴致，对着奶奶开口说道时，站起了身，示意一旁的小丫头跟老妈先回家，这才在奶奶笑着点头之下，扶着老人家进了屋子。
“爸，您孙子，那…那是我儿子啊。”
王政显然也有些高，开始的拘束也都荡然无存，俗话说，酒壮怂人胆，何况王政只是出于孝心的敬畏，并不是惧怕老爷子，此刻他的脸上也有潮红浮现，指着一旁扶着老太太进屋的王铭背影，有些口齿不清的开口说着。
父子两个就着王铭的事情缠绕不清，听的屋内的王铭脸上挂着笑容，而一旁的奶奶也是笑着摇头，心情舒畅的坐在床上，在将奶奶安顿好之后，王铭走了出来，坐在了两人之间的位置。
“你看看我孙子，一表人才，当初我给予他多大的厚望啊，就是希望他能够好好读书，以后出人头地，不用再像你一样，一辈子在地里刨食，面朝黄土背朝天的干了这么多年，也就勉强糊个口。”
“小家伙，给我好好的上了一课啊，原来，也不光只是读书才能有大出息，做个�
