皇宋锦绣-第90章
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薛玉张张嘴，正想要问点什么，却很快的闭嘴了，显然，这是苗家庄的一桩新的生意，不管这个秘方是赵信指点的，还是别的，他们还是不知道的为好。
苗远看着一半以上的包子，都被一扫而光之后，一直悬着的心放下了，这种包子，非常味美，庄户人家喜欢吃，不算什么，他们连肉都没有吃过，只要是肉，都会喜欢吃，其他人也都喜欢吃，才是关键。
出色的味道，已经奠定了包子畅销的基础，更关键的是，这样的组合，相当的廉价，也就是说成本极低，低到无法想象。
没错，是廉价，在肉类紧张，一头年猪，最少要一年，有些讲究的要喂养两三年的前提下，任何的肉食都比较的昂贵。
包子之中，一般一个包子大概2两左右，馅料占据四分之一，剩下的是包子皮，馅料使用的不是纯猪肉，一部分的猪皮和肥肉混在一起是肉类的部分，加上大量的大葱和少部分萝卜，加上了面粉鸡蛋混合在一起形成的馅料，看起来似乎肉很多，可是实际上，没有那么多。
这是后世常用的手段，在一斤猪肉十几块钱的时候，为什么一个大肉包子才卖1块钱，不降低成本，用其他廉价一点的东西代替，怎么可能有利润。
赵信也比较克制，苗远也没有在赵信的办法上面在发挥，平均下来，1两肉可以包2个包子，添加了部分的葱和极为少量的萝卜，让整个包子变得很好吃，这种混合的味道非常的出众。
按照一斤猪肉七十八文来计算，加上了肉的成本，会增加2文多，不足3文的样子，最终，成本大概是4文左右，这已经是降低的极限了。
肉包子可以跟类似肉饼做类比，在世面上，可以卖到12文到15文左右。12文是绝大部分地方的价格，当然了，肉加炊饼的大小要比包子大一点，包子更加立体，哪怕整体比炊饼小一点，也可以看起来比较大，关键的是味道和卖相。
炊饼是什么，后世的烧饼，看起来，面被烤糊了，甚至连他原来的口味都无法跟包子相比，更别说是卖相，跟包子完全是没有办法相比的。
夹肉的炊饼成本，苗远不知道，可是价格都是在12文以上，更好吃，看起来更大的包子，如果是达到10文，或者是同样12文，应该有相当的市场。
一个包子哪怕只有10文的话，甚至还能够获得6文左右的利润，可比的普通的馒头价格更高，而且对于士兵而言，一两个肉包子，还是吃的起，这样算下来，肉包子不但销售量会激增，利润也会比包子更大，又是一个金光大道，在向他展现。
第一百四十四章 调查韦贵
包子成本没有那么高，苗远的算法是错误的，包子使用的更多的馅料，再加上包子的大小也比馒头小，使用的面粉和发泡剂的数量，也都少的多，差不多有馒头的三分之一左右，加上人工和面粉的成本，这方面的价钱大概是原来的三分之一，也就是半文左右。全本小说网；HTTPS：//щww。m；
馅料上如果进入市场之后，还节约的部分以进一步的压制到2文左右，整个包子的成本，最多也就是2。5文，这样的话，10文的话，就有7。5文的利润。
别小看这个利润，这代表这三倍的利润，一份的物资，获得四倍的毛利，然后扣除其他的各类花销，利润率惊人。
馒头是一半的利润，包子却可以达到四倍，这并不是开玩笑，而是本身的特点决定，包子添加了肉，肉在北宋，在大部分的封建时代，都是稀缺的物品，每天吃上肉，对于底层的民众而言，是无上的享受。
包子不但有肉的，同样好吃，没有了馒头酸涩的味道，也没有了猪肉的腥臊，加入了一部分的肉冻在其中，一旦蒸笼开了，里面就会有一股成为油脂的东西，这玩意，才是包子味道的根本
看起来10文一个肉包子，要高于一斤米的价格，一斤米才7文左右，不能这么算的，在北宋，肉类的价格，远比普通的粮食要高的多，一般的前提下，普通的庄户人家一年能够吃上一两顿肉，已经算不错了，跟肉有关的东西，价格都非常的高。
10文一个非常的廉价，这个价格就非常有竞争力，最起码在保州，可以横扫一切跟夹肉有关的炊饼和其他的面食，甚至连肉丝面这种，最普通的，只有18文饮食，也会受到不小的冲击，肉丝面之中，才多少肉，细细的几根，可是包子馅里面，几乎看得到，满口流香的。
看着赵信和苗远，在简单的一五一十计划着，孙吉等人也是有些听不懂，好在，他们从数据之中，听明白了一点，那就是，这又是一个赚钱的生意，一个比馒头更加赚钱的生意。
10文一个，不便宜，却也不贵，北宋的收入相当的不平衡，普通的庄户人家，拿出来100文，都是一件很困难的事情，可一些的在码头或者货站揽活的，他们因为体力活，一天的工作70…100文左右，一天几个馒头的和几个肉包子，是吃的起，更别说那些军汉，他们才是主力。
吃过饭后的赵信，好好的给苗远上了一堂营销课，市场和目标。
馒头可以独家，包子就不必，个人的力量再多，也无法跟大众相比，跟馒头这样纯粹的主食不一样，包子可以作为席面上面的面点。
席面上，上一点馒头的话，出馒头不吃菜，那就影响，可是包子无所谓，少一点，也算是一个特色的，这样的话，只要小路打开，就可以从销售，转变为供货。
相对于馒头，包子的销量应该会更大，一个人可以吃3个馒头，就能够吃五六个包子，再加上保州独特环境，只要有十分之一的人吃到包子，这就是一个比馒头更加庞大的销量。
几个人对于包子的评价，特别是赵信的讲述，让苗远充满了信心，第二天，苗起专门组织了400人做包子，加上原有蒸馒头，数量超过了1400人，因为老面制约的关系，一共完成了2。1万馒头和7000个肉馒头，总量不变，可是质量却提高了。
作为尝试的，说实话，相对于的普通的馒头，肉馒头卖相更好的，在去掉了的猪肉的腥臊的，去掉了发面的酸味的，整个包子的味道相当的好，肉以肥为主，在经过了简单的调整之后的，味道很是适宜。
昨天的馒头已经在保州创下了不小的名头，今天，很多昨天没有尝到的，闻名而来，看到不但有的馒头，包子也不错，味道很好，一个最起码3两以上馒头，皮薄馅大，里面还大部分都是肉馅，一口吃下去，满口留香。
对于封建时代来说，味道主要都是脂肪提供的，脂肪会提供天然的香味，除了少部分用的海带等提鲜之外，就没有使用过其他的味道了，好在，对于一般人而言，10文一个大肉包子，比较廉价，在大部分的城市之中的，一碗素面，也不过是10文到8文之间，只要加了一点点的肉末的肉面，起码要12文到15文之间，大一点的饭店甚至超过了25文。
在尝了肉包子的味道之后，第一个吃螃蟹的出现了之后，咬开包子，当封锁在包子内部的香味逸散开来，立刻吸引了其他人的注意，掀起了购买狂潮。
也有人注意到了是猪肉，可是这个猪肉跟其他的猪肉完全不一样，完全没有那种猪肉的腥臊的味道，反而带有一种特别的肉香的，这就凭空加强了包子的销量的。
当同样2。1万个馒头和7000个肉包子，全部卖完，特别是包子，卖的更快，比起馒头卖完的更早，甚至一些晚一点得到消息的，还意犹未尽。
昨天一天时间，销售了7 万个馒头，总销量在180贯左右，可是今天，总数加起来才2。8万个，馒头的总销量在57贯，包子只有馒头的三分之一，总销量却达到了70贯，肉包子销量更在馒头之上。
最关键的是，一个肉包子几乎可以赚到7。5文，也就是说，接近54贯利润，超过了7成，两样的利润加起来得，一天居然可以达到70贯，三分之一的包子，同样在净利润上面，碾压馒头。
就算是孙吉也动容了，禁军士兵，一月2。5贯钱，60升粮，当然了，最近有酝酿，伴随着粮价的上升，会提升到3贯左右，一个上午的时间，就70多，一个月最少在4000贯，这相当于2个营禁军的全部军饷，这还只是一千多妇女和普通人的劳动量，果然是点金手。
这点算什么，赵信淡淡的笑了，中国的餐饮文化，源远流长，别说是后世看过无数的美食类栏目，就算是家常小菜，在这个时代，也是不传之秘。
宋朝已经有了炒菜，可是那只是针对汴梁的几座最著名的酒店，炒菜还是厨师的不传之秘，可是后世炒菜几乎是人人尽职的，哪怕是略懂厨艺的而普通厨师，都能够做几个家常菜。
哪怕是西红柿炒蛋这样的简单菜肴，在这个时代，恐怕就是樊楼，或者是其他知名酒楼的的不传之谜了，不过西红柿这个时代似乎没有，黄瓜是有，以黄瓜为主要材料的木须肉，应该会个非常畅销。
咨询时代，知识可以通过无数渠道，进行传播，赵信看过舌尖上的中国和一些美食栏目，一些在后世都算是不传之秘的，在这个时代，更是点金手，可以换到无数的金钱。
如同祛除肉的腥臊一样，那是曾经台湾圈子里面，流传的关于猪肉的处理方法，既不会如同过水法，让猪肉经过加热凝固，改变它的结构，有可以很完美的去掉猪肉血性的，让猪肉在保持着生的前提下，又没有腥臊之味。
这样的方法，看起来简单，实际上，却是顶尖厨师不知道多长时间，才摸索出来的东西，哪里简单了。
如果赵信真的想的话，哪怕凭借着现在，赵信手中掌握的这些菜谱，就能够创造出一个保州的樊楼出来的，一些秘制的菜肴，绝对可以让周围的客商，官宦和大家族的贵族吃的是流连忘返的。
只不过，这没有意义，一家酒店的开设，不是味道这么的简单的，打个比方吧的，按照薛玉所说的，这个包子的口味，跟樊楼的包子，不错上下，可是为什么樊楼的包子可以卖到一贯一个，而这些包子，最多也就是10文钱，想要到20文都不可能。
口味上真的有那么大的区别么，更多的其实是广告效应，这就是品牌效应，要想达到樊楼，不，应该是整个保州第一的程度，需要作出的努力很多，菜品的出色只是一个方面。
文化氛围，装修，吸引人的眼球，最后才是菜品，味道一说，众说纷纭，好吃的东西，应该是工人额，可是一定程度，也有一定的好吃，到了一定档次之后，包装和名声，已经成为了重要的体系。
这一个上午，除了销量巨大，让苗远笑得合不拢嘴之外，赵信特别的提点过，苗远在保州成卖的时候，专门的留意情报的收集。
军队之中，没有太多的问题，也没有所谓的流言蜚语，更多的只是一些家长里短的小事。或许，真的没有开始，这种可能性很打。
影响一个忠于大宋的禁军反叛，不但需要中级以上的官员的配合，也需要的不短的时间准备，看样子，现在对手还停留在寻找合适的中级，甚至是高级军官的身上，只有活动了这一部分人，才能够进而影响其他，想来，一切还没有开始。
赵信专门让苗远注意的韦贵，也没有太多的消息，只是知道，韦贵是云翼军的巡检，在云翼军之中，威信不低，属于是最重要的几个军官之一，其他的消息，或许因为时间短的缘故，还不多。
第一百四十五章 高薪揽心
历史上面的记载，赵信当然要利用上，在驻军的消息之中，对于朱贵重点的调查，总能够寻到一些蛛丝马迹，确定对手动手的时间，或许，可以解决这个危机。（全本小说网，https：//。）
馒头和包子，成为了两大拳头产品，或许会对城内的一些饭店产生冲击，却不会影响到那些大饭店，多是一些普通的小店，对于此，赵信也很无奈，他必须要赚到钱。
就跟工业化大生产一样，工业机器开启之后，必然会砸掉个人手工业的饭碗，这是历史发展的客观规律。
给赵信时间的话，他可以开出更多的路，创造更多的财富，可是此时此刻，在危险没有办法接触之前，在自保之前的，他必须要的坚持下去的。
今天的收入不少，两天的利润加起来，几乎达到了百贯，除了一部分用来支付赵信的发泡剂之外，还剩下的大部分的利润，这一部分，苗远主动的分出来，拿出了一半，交给赵信。
在苗远看来，无论是馒头还是包子，都是赵信推动的，没有赵信的发泡剂，没有处理猪肉的方法，苗家庄不可能有这么大的收入�
