回到山沟去种田-第23章
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“滚远！”朱朝安一边骂一边打开稀眼笼子，将李君阁手里的竹鼠装进去。
李君阁也笑了，说道：“这玩意主要是毛长得厚，其实身体也不算多大。”
又往前走了一段，又有一只被套着的竹鼠躲在草丛中。李君阁走上前去抓住。
这只竹鼠也大，李君阁伸手过去时转头就是一口，差点把他咬着。
“哟！还闹！”李君阁连忙把手一缩，然后又往前一伸，卡住了大竹鼠的脖子。
“这个挺大的呢，比刚刚那个大一圈。”梁慧丽拍着手道。
四人先后从套子上收到了四只竹鼠，有一只太小才一斤多，李君阁将它放了，哈哈笑着说道：“去，继续祸祸篾匠叔的林子去！”
将全部套子收起来，四人兴高采烈的下山来。
篾匠叔见到笼子里的几个小家伙，哈哈笑道：“这玩意儿在我这里就是个祸害，没少糟蹋竹子。”
李君阁拎着竹鼠跟鲶鱼往屋后走，对篾匠叔说道：“我看你这后面竹鼠有点太多了，十个套子中了四个，都有一半的几率了。”
篾匠叔笑着说道：“那你没事就来抓两个，我们打打牙祭。”
来到屋后，给猎户叔留了一只大竹鼠和一条两斤多的鲶鱼，剩下的李君阁准备一顿干掉完事。
先将鲶鱼剖洗干净，切成段。
然后给竹鼠放血，丢开水锅里烫了一会，取出来褪毛。
褪完粗毛，竹鼠就显得比活着的时候小了一半。
然后开始烧谷草，燎掉竹鼠身上的细毛，一直烧到皮肤开始发黄，有肉香传出来，然后放入清水中刮洗。
刮洗干净后，将竹鼠剖开，去除内脏后切成小块放盆里，加入姜、酒、盐腌渍起来。
另烧一锅水，泡发笋干跟黄豆。
腌制半小时后，将竹鼠肉李君阁将锅里放上猪油，油开始冒烟的时候将竹鼠肉下锅爆炒，炒到肉变色之后，加入清水烧开。
水开之后，将鼠肉用漏勺捞出，捞的时候在水面上抖动几下，清洗干净肉上粘的浮沫。
将干净的鼠肉放入砂锅中，再拿出一个筲箕放砂锅上，铺上一层纱布，将刚刚煮竹鼠的肉汤往上倒，这样浮沫就被留到了纱布上，砂锅里剩下的是清清白白的竹鼠肉汤。
然后在肉汤中加入泡发过的笋干、黄豆，几片姜，几根带须的葱白，大火煮沸后，改为小火，盖上盖子慢慢的咕噜。
然后开始准备鲶鱼的配料。
李君阁准备做一道大蒜鲶鱼。
先用料酒，盐，葱蒜给鲶鱼码上味道。
剥了半斤大蒜，切掉尖头和蒜蒂，洗净装碗中，加盐少许，加料酒，上汤少量，上笼蒸蒸上。
捞出二两泡红辣椒跟泡姜，姜切成小方片，泡辣椒去掉辣椒籽，切成小段。
又将生姜切片，大葱切段，香菜掐成短节。
再挖出几大勺豆瓣，剁得细细的。
将大蒜蒸软乎后，取出晾凉。
然后出去跟众人聊天。
估摸着过了两个小时，李君阁回到厨房，倒掉码鲶鱼的料酒，加入一点点豆粉抓匀。
那头清炖竹鼠也到火候了，李君阁往里加了些盐，将砂锅先端了出去。
然后回来将炒锅置旺火上，烧起一大锅热油。
菜油有一股子生味，必须完全烧开，然后放凉到微热，重新放到小火上，开始炸鱼块。小炸到鲶鱼块变白，便将肉捞起滴油。
锅内留少量油，下豆瓣酱，泡辣椒，泡姜，炒至红油出来时，加入肉汤，沸后捞去豆瓣渣，下鱼块，盐、酱油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、葱、姜，沸后转小火，加盖烧至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，勾上一些芡汁，将鱼铲入盘中摆好。
撒上香菜段，将这一大盘子大蒜烧鲶鱼也端了出去。
随便又炒了几个素菜，五个人准备开吃。
李君阁将清炖竹鼠的砂锅盖子揭开，香气顿时飘满整个堂屋。
“哇！好香！”梁慧丽首先赞道。
“来来来，赶紧坐下。”篾匠叔招呼大家坐下，一边给大家匀上泡枇杷酒。
梁慧丽对李君阁说道：“二皮，我刚刚在网上查了一下，这竹鼠全身都是宝呢。”
李君阁接过手机念了起来，上面介绍说竹鼠体内含各种丰富的营养物质，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。
还能药用，《本草纲目》中记载：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。
然后还提到现代医学证明，竹鼠肉还有促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。
王从军首先不信，说道：“哈哈哈，这不是搞成长生不老药了！”
李君阁又说道：“还有呢，这上面说竹鼠皮毛也是珍贵的，可以做成皮大衣。”
篾匠叔首先反对：“这玩意儿连皮炖了又软又糯，好吃得很，做皮大衣可惜了。”
几人哈哈大笑，这说法太有趣了。
倒是，李家沟用不上皮大衣，大家却喜欢吃带皮炖肉。
李君阁最后又说道：“上面还说竹鼠肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值高，低脂肪、低胆固醇的野味。”
众人一起说道：“最后这条前半截，那才是真说对了！”
又是一阵大笑，大家开始喝酒捞肉。
朱朝安捞了一块鲶鱼放进嘴里，说道：“这鲶鱼肥美细嫩，又鲜又香，真是难得的美味啊。”
“那是！”王从军也夹了一块，说道：“这是正宗的河鲜啊，这一大盘子五六斤，搁省城得不少钱呢。”
梁慧丽端着一碗竹鼠汤，在那里慢慢的喝着，说道：“那起码就得小一千了。”
然后又指着砂锅说道：“这锅汤，省城里也得一千多。”
篾匠叔直咂舌，说道：“乖乖，这么贵啊。那这顿我们不是吃了两千多块钱？哎，要是省城的人都到我们这里来，那开个饭馆都得赚嗨了去了啊。”
李君阁笑道：“可是人家不来啊，这钱我们没福气赚！”
篾匠叔笑道：“那是他们没福气，这么好吃的东西捞不着！来，梁丫头，小王小朱，我们自己先弄个饱！”
李君阁又夹了一块鲶鱼给梁慧丽，说道：“来，丫头，这个味道浓，别老紧着竹鼠肉啃啊。”
梁慧丽说道：“这带皮肉胶质可多了，对皮肤很好的，我得多吃点。”
李君阁道：“鲶鱼还是补血滋肾调中兴阴的呢，多吃点血色更好。”
朱朝安说道：“哟，竹鼠滋润皮肤，鲶鱼调养内部，这是一桌养颜菜啊。”
篾匠叔哈哈笑道，说道：“就是我们这一桌子人，除了梁丫头，谁也用不上啊！”
王从军道：“那没事，只要好吃，能治好我们的馋病就好了！”
第三十一章 调教
第三十一章调教
吃过这顿，三人也该告辞回去了，李君阁将要寄给冯崇飞的竹筒交给王从军，写好地址，交代他到了县城尽快发出去，然后拎着鲶鱼和竹鼠，送他们出村。
路过猎户叔家，将套子还给猎户叔，顺便也将鲶鱼和竹鼠留下。
这是跑山的规矩，借了别人的东西，猎物也要分给人家一部分。
猎户叔最关心的还是几条下司犬，问道：“皮娃，那几条狗咋样？”
李君阁说道：“情况很好，吃得欢，现在把猪娃子们欺负得不要不要的。”
猎户叔说道：“那成，那今天晚上来我家，我把村里几个壮劳力叫上了，晚上我们合计一下守夜的事情。”
李君阁说道：“好嘞！那我晚上把狗给你带来看看，我看他们没啥事了。”
将梁慧丽三人送到石保全家，他们三人还得搭五表叔的船回去。
石保全看到他们来了，对李君阁说道：“皮娃，家里需要带啥不？”
李君阁给石保全散烟，然后说道：“这才回来几天啊，暂时不用了。”
一行人到了小码头，李君阁送他们上船后才慢慢的溜达回来。
路过二毛家的小茶棚，李君阁进去坐下，李二毛出来跟他打招呼。
李君阁问道：“二毛，晚上猎户叔叫我们去商量守夜的事情，叫你没？”
李二毛露出一脸的苦相，说道：“现在村里也没几个壮劳力了，我还能跑得掉？不过我又没跑过山，没放过铳，觉得那玩意儿挺吓人的。”
李君阁道：“那有啥好怕的，又没叫你对着野物，又不装铁子，朝天放就行了。要不这样，晚上跟猎户叔说，我们两搭伙，也有个照应。”
李二毛一下就胆壮了，说道：“那就太好了，有你在我就放心了。”
说完又跑进屋子去，拿出几个红彤彤的东西来，说道：“不用放铳，到时候我们放这个，这个我敢放，动静比铳还响。”
李君阁一看笑了，那是几个超级大的鞭炮，乡下娃子喊“震天雷”那种，说道：“哈哈哈，你娃这脑瓜子真够用！这个吓唬野猪啥的，比铳还厉害，晚上你带上，给大伙也分分，这是村里的事情，肯定可以在大伯那里报账！”
回到家里，跟奶奶聊了一会天，李君阁开始喂猪。
乡下人家都是这样，人宁可先饿着都要可着它们先吃。
现在李君阁对灵泉水越来越放心了，便在大猪的饭食里也加了点，不过还是不敢给人用，准备再看看情况。
小猪小狗还是那么听话，见到饭盆端过来自动围成两个圆圈。
“这些小家伙真是太聪明了！也不知道是不是跟灵泉水有关系。”李君阁感慨道。
喂完猪和狗，李君阁开始做饭。
等爸妈回来吃过晚饭，李君阁将小狗们从猪圈里抓出来。
来到敞坝上，李君阁将小狗们放到地上，说道：“现在准备带你们去看猎户爷爷，都老实点，路上不准乱跑，不准追虫惹鸟，乖乖在前面走，听到没？”
一群毛球在那里张着嘴卖萌，尾巴摇得呼呼的，也不知道听懂没听懂。
用手指了指猎户叔家的方向，李君阁还是有点不放心，又带上一个大篮子，如果小下司犬们到处乱跑，那还是得放篮子里。
最健壮那个小狗看了李君阁的手势，又在空中吸了吸鼻子，对弟弟妹妹们呦呦叫了两声，便开始朝猎户叔家走去。
弟弟妹妹了转了两圈，也跟着大哥走了。
“哟，看样子能成。”李君阁窃喜不已，提着篮子在后面跟着。
一路上还是有几个小的管不住自己，想跑去路边扑蝴蝶，被老大转头呦呦两声，又都老实了。
看着八个白棉花球一样的小狗在前面走着，李君阁心里得瑟无比：“哈哈哈，猎户叔也没有这本事吧！”一边转着篮子，一边瞎哼哼着不知名的调子，在后面屁颠屁颠的跟着。
到了打谷场，好多人家正在那里给玉米盖上席子防露水，见到这有趣的情形也觉得又吃惊又好笑，纷纷夸奖：
“哟！这狗娃子还会排队呢。”
“你看你看，那个明显是领头的，后面的都乖乖跟着。”
“这几个小狗太喜人了，毛色也好啊。”
“二皮你这是弄的啥名堂？我家的狗咋没这么听话？”
“哎哟这小狗皮色不错，长大了给我配配种呗。”
好吧这又是王婆婆，她连小狗的婚姻都想管。
小狗们似乎听懂了大家在夸他们，走得更加齐整欢实了。
一路来到猎户叔家，看到猎户叔的儿子也回来了。
猎户叔姓何，大名叫何长生，他儿子叫何苗，户口上也随他妈挂的苗族，平时在悬天寨就穿苗族装束，在李家沟就穿汉娃子的衣服，倒也随性。
李君阁就对他们得瑟：“猎户叔，苗娃，看我把狗调教得咋样？”
猎户叔先检查了小狗们的情况，说道：“嗯，这才像正儿八经的撵山狗嘛，刚下山的时候病恹恹的，一点不精神。”
何苗在旁边笑得贼眉鼠眼，说道：“要不是眼看活不成，外公也不能给你啊，他还怕你把狗带下山把种串坏了呢。”
猎户叔在他头上“啪”地一声，拍得何苗一个趔趄，说道：“你个坏东西，净会挑拨离间。”
又对李君阁道：“你这小子啥时候学会调理狗的？这手艺不错啊。”
李君阁抠了抠脑门心子，尴尬道：“其实是它们自己会的，我家那一窝野猪娃子也挺聪明的。”
猎户叔说道：“这真没天理了，为啥你上河李家出来的猪狗都要聪明些。”
李君阁气得倒仰，说道：“猎户叔，我咋听着像骂人呢？”
猎户
