回到山沟去种田-第197章
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司星准开始选定方位，沿着竹枝的方向往前趟，没走上几步，就发现土地上有一处集中了几道放射状的裂纹，高兴地叫到：“我发现了我发现了！哈哈哈新技能get！以后靠找笋卖钱也饿不死了！”
篾匠叔哈哈大笑，忍不住打击他：“这才哪到哪啊！你现在会的这招也就在没人来的山里才可以用用。要是搁山底下，几岁的娃子都能找到挖走，哪里还有你什么事？要能找到分岔的竹鞭上的大笋那才是真功夫！”
说完随意走了几步，拿脚步踏了踏地面，说道：“这底下这个才大，起码三斤！这个挖出来，晚饭就够了！”
司星准将信将疑，周围到处打量，这四边不靠的，都不知道篾匠叔根据的是哪根母竹做出的判断。
李君阁将司星准发现的那根笋也起了出来，然后走到篾匠叔叔身边对司星准说道：“篾匠叔跟竹子打了一辈子交道了，你压根就不用怀疑，他说三斤以上，那就是三斤以上！”
等将这个笋子刨出来，果然有三斤多一个。
李君阁笑道：“果然姜还是老的辣啊！这冬笋好就好在肥嫩，全部几乎都可以食用，不像春笋，挖出来这么大一个，其实下头一大部分都已经纤维化了，只有顶上小半截能吃，哈哈哈，挖到这一个，可以收工了！”
高高兴兴回到营地，已是下午三点过，李君阁怕任唯唯跟司星准不太习惯一天两顿的生活，让他们从火塘里淘俩烤红薯出来先垫吧垫吧，结果俩人将手摇得风车似的，都说不饿，要留着肚子等着晚上开大荤呢！
李君阁哈哈大笑，也懒得管他们，先去夸了一通白大它们，守着锅子流口水也不偷吃，光这一条就是乖孩子！
乖孩子那就要奖励，李君阁从煮好的内脏上切了一些下来，先给白大它们养养嘴。
然后将一早就泡在锅里的龙骨和大排捞出来倒去血水，重新换上清水煮上。
野物的膻臊味主要来自血气，经过这样的处理后，麂子就只剩肉香了。
往锅里丢了姜葱蒜继续去膻味，李君阁开始剥笋。
另烧一锅清水，箐竹笋剥出来之后，丢进去煮到软熟，然后捞出来切段漂冷水里。
冬笋剥出来部分切块部分切片，同样丢到水里煮到熟透，然后放凉水里漂着。
鲜笋有股刺口的麻味，必须用这种方式去除掉。
剩下一部分冬笋切丝，将炒锅烧热，不放一点油，将生笋丝放进锅子里干焙，同样焙到完全熟透，这是另外一种去除麻味的方式，同时也去掉一部分水分。
炖骨头的香气已经出来了，李君阁打去浮沫，将骨头继续炖着，这边开始炒红烧肉的料。
豆瓣酱炒香，红烧肉的香料包摸出来打开洒进去，一般都是八角三奈茴香草果桂皮香叶之类，香气出来后将骨头都捞出来放进去翻炒，然后加入肉汤，糖，盐，大火咕噜上。
这边开始腊肉切片，野葱切长段，蒜苗切马耳朵片，部分麂子臀肉切丝泡去血水后加姜末码味。
然后开始焖米饭。
待到米饭快要焖好的时候，那边红烧麂排也差不多了，将一些箐竹笋段和冬笋块倒进去，翻炒几下慢慢收汁。
这边开始大火炒菜，只见李君阁又从包里摸出一个玻璃瓶子来，里面是白色的猪油。
猎户叔手扶脑门一头黑线：“我真是服了你了，跑个山油都要带两种！太特么会享福了！”
李君阁哈哈大笑：“冬笋不配猪油，那不是白瞎了好食材嘛！我可是出发前就想好了的！”
将猪油挑出一些来下锅，将麂子肉丝勾芡码味后下锅快速翻炒，刚熟就倒入冬笋丝野葱段，再翻几下加盐出锅。
接下来再次加油，将半肥瘦的腊肉片下锅翻炒到肥肉透明，下冬笋片翻炒几下，加入野蒜，撒盐翻匀后出锅，让半生的蒜苗被腊肉笋片烫着就行。
死葱活蒜，这也是老话儿了。
这时红烧麂排也差不多了，李君阁将明火撤了，直接让大家坐到火塘边上来趁热开吃。
众人围拢过来，李君阁给大家发筷子：“来来来，双笋麂排，腊肉冬笋回锅肉，爆炒冬笋麂肉丝，待会再弄个血皮菜汤。”
任唯唯夹了一筷子冬笋肉丝放进嘴里，麂子肉的鲜香，冬笋和野葱的清香甜香立刻在舌头上爆炸开来。关键是这道菜一点别的夺味的作料都没有，完全是来自山林间的气息，刺激得任唯唯打了个哆嗦，忍不住喃喃说道：“太腐败了……太奢侈了……这样下去要堕落的……”
李君阁看了下手机，说道：“说了保证从挖笋到放进嘴里不超过两个小时，怎么样？这就是最新鲜的山珍，外面绝对吃不到的。”
任唯唯眯缝着眼睛只点头：“太美味了，简直让人怀疑不是这人世间的东西。”
司星准手里拿着一块龙骨，啃得满嘴流油，说道：“确实！二皮你能不能赶紧把麂子养起来？哎哟想着隔三差五就可以打一顿这样的牙祭，心里头就美得慌！”
猎户叔跟篾匠叔两人端着杯子碰了一下，猎户叔说道：“跟着皮娃跑了两回山我算是看明白了，这娃就是个舍不得亏待自己的，为了吃得好，宁愿背那么多东西上山，也不嫌累得慌！”
李君阁笑眯眯地说道：“猎户叔，就问你一句，值不值？”
猎户叔跟篾匠叔都哈哈大笑：“值！太值了！”
第二百六十四章 黑颈长尾雉
第二百六十四章黑颈长尾雉
李君阁笑道：“这笋啊，就得油气大才行，而且要荤油才好，不然会潮人的！要是荤油不给够，半夜躺下的时候，口水沿着腮帮子哗哗往下流，那滋味才难受哟！二准，别光吃肉啊！这笋才是最好吃的！”
说完又对任唯唯说道：“现在有时间了，可以好好讲讲你那黑什么鸟是怎么回事了。”
任唯唯将手机翻出来：“你看你看！我已经发到我微信上了。”
李君阁将她手机接过来，上面有一条最新的朋友圈内容：“看我拍到了什么！”
下面是九张鸟类的图片，主角都是一只雉鸡。
不过这鸡的颜值在雉鸡里边完全排不上号，形状跟普通山鸡也就是环颈雉差不多，不过人家环颈雉那一身羽毛华丽得就像一个画家精心调配出来的一般。这只呢，就像幼儿园的小朋友涂鸦出来的，全是大块的色斑。
而且色调还不明快，就眼睛周围一圈红色好看点，头颈从铜绿转为铜蓝，就像鸽子脖子上的颜色一样；身体是棕色打底，体侧一块铜绿色斑，三条白色条纹；尾巴是白色打底，上面一些黑色的条纹道道。
“这鸡真丑！”李君阁只有这么一句评价。
任唯唯一边啃骨头一边翻白眼：“懒得跟你这外行说！看下头评论。”
评论还真多，估计好多都是任唯唯的同行。
“我靠我看见了什么？！黑颈长尾雉！唯唯你不是在蜀州帮着拍电影吗？”
“哎哟我去！真是黑颈长尾雉！唯唯你现在到底在滇州还是蜀州？”
“蜀州发现野生黑颈长尾雉了？！唯唯你成发现者了啊！恭喜恭喜！这种群有几只？”
“这么近距离拍摄到的！这色调不是普通红外相机啊！唯唯你亲手拍的吗？！羡慕嫉妒恨！”
“哇塞全球一千五百只啊，而且只分布于滇州啊！唯唯你这运气逆天了啊！”
“送展送展！比大熊猫还难拍到啊！太精彩了！唯唯给你点个赞！”
“唯唯赶紧申报！这是重大发现！同时立刻通知当地政府加强保护！我的天黑颈长尾雉在蜀州还有种群分布……”
……
总之就是很厉害，很了不得，很不明觉厉！
李君阁将手机还给任唯唯，纳闷道：“怎么都跟打了鸡血似的，这鸡真不咋好看啊，怎么说得这么珍贵？”
任唯唯抿嘴笑道：“嘿嘿嘿，跟大熊猫一样珍贵，大熊猫野外种群现在也有小两千了，而且分布在好几个省，这黑颈长尾雉数量不比熊猫多，而且以前只在滇省有发现！”
李君阁说道：“那吃过饭你还得将图片和介绍写个新闻稿给阿音发过去，让她发布到网站上去，好好给村民普及一下，好家伙这玩意儿碰都碰不得啊……对了发现者是不是猎户叔也有份啊？比如政府发点奖金啥的……”
猎户叔赶紧摆手：“这还真是人家唯唯发现的，我们俩蹲林子外头，我逗了半天都没见鸡出来，想着挪开几步再逗一逗，结果刚离开一会这鸡就出来了。”
任唯唯笑道：“猎户叔也是功不可没，他逗鸡的手法太厉害了！到时候肯定也要将他的名字加上！猎户叔还告诉我逗鸡可以用mp3，等我回去也试试逗鸡！”
李君阁都无语了，电媒这玩意儿，跑山匠都用了多少年了！转念一想也对，这就好比洛阳铲，还不是盗墓贼用得麻溜熟了才传给考古工作者的，这还真是太阳底下没有新鲜事儿了！
今天的收获对唯唯来说太巨大了，直到李君阁忙碌完躺下，还听见唯唯在帐篷里翻来覆去地烙饼，这丫头兴奋得睡不着了！
接下来两天安排大致雷同，李君阁三人寻找合用的竹材，猎户叔带着任唯唯满山乱转考察鸟类。
吃的方面，除了每顿换着花样做竹笋和麂子肉，凉拌笋丝，辣椒炒筒筒笋，白油玉兰片，黄焖麂子肉，爆炒麂子肉，干煎麂子肉，配合各种野菜，每顿都弄得味道鲜美营养十足……
鱼篓里的小鱼，泥鳅小鲶鱼配酸菜做鱼汤，鳝鱼做了红烧，蒜香，泡椒……也是多种口味换着来。
每次抓到有甲的小鱼就放铁锅上，文火焙成小鱼干，用椒盐和匀，装成两袋分给任唯唯和司星准做零食。
还将一条麂子腿切成薄薄的肉片码好味，然后穿在长长的竹签上面，插在火塘上风处，让炭火将肉条熏烤成美味可口的麂子肉干巴，然后切成小块装了两袋，也给任唯唯和司星准中途路上过瘾。
要说起来，唯一的缺憾就是没有水果了。
不过李君阁这两天先后发现了两处植物，一种是脚板苕，一种是万根苕。
脚板苕分两种，一种里边是白色的，称为“白苕”，一种里边是紫色的，称为“火苕”。
李君阁发现的是紫色的。
地面上是长着大心形叶子的藤蔓，叶脉和叶脉间有横纹连接，地下是一个个古怪大脚丫一样的块根，一棵底下就有小十斤。
这玩意儿味道像山药，不过香味更浓郁，切开粘液更多，口感比山药粗糙。
淀粉多的农作物比如红薯，土豆，芋头，山药，李君阁都不太喜欢吃，唯有脚板苕是例外。
所以这两天，清炒火苕片，火苕炖汤，甚至火苕稀饭，李君阁也换着花样做了不少出来。
万根苕的发现就更古怪了，这玩意儿是南美洲品种，近年来川滇黔也在广泛种植，却不知为啥会在这人迹罕至的深山里也能找到。
这玩意儿茎干粗壮叶子软，说是苕，其实是菊科。
挖出来底下是一圈长条萝卜一样的块根，送到超市里有个好听的名字——雪莲果。
一般都是当水果生吃，算是弥补了冬季山上没有水果的遗憾。
这东西味道就像萝卜，不过甜味更浓，辣味更淡，太合经常生吃萝卜的唯唯的北方口味了。
万根苕还有一个好处，那就是部分甜味来自菊糖，菊糖是不被人体吸收的，因此这玩意儿又能解馋还能不让人长胖。
这就更受这几天胡吃海塞的唯唯青睐了。
每天吃过晚饭，就能看到她将万根苕切出一个，洒点盐，去溪边一边遛弯一边当萝卜啃。
拿着食物消食，也是这几天山上的一景了。
到了第五天，唯唯的单反，两个电池终于没电了，篾匠叔的竹子也搜集了二十来根，司星准的素材也拍摄得差不多了。
李君阁说道：“差不多了哟，我们就撤吧？这山下也该准备过年了！”
于是大家便开始收拾行囊，拆帐篷，折睡袋，忙乎开了。
李君阁去将笼子里未吃完的鱼虾放了，回来将笼子烧掉，这生竹子编的笼子，只能临时用一下，带下去也没用。
然后将火塘用水都浇了一遍，确保没有一点火星。
任唯唯跟司星准郑重其事地将没有吃完的小鱼干和麂子干巴贴身放好，任唯唯还将万根苕也洗干净放包里，说下山后继续吃。
等到一切收拾妥当，清点了一下没有啥遗漏的，这才向山下走去。
任唯唯跟司星准还恋恋不舍一步三回头，这大毛竹林子太好玩了。
李君阁劝道：“现在算啥，现在是山里最无趣的季
