野蛮生长-第35章
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看冲泡手艺，30％看烘培的风味，还有60％，那要看咖啡豆拣选的精细度和自身的肥瘦美丑了。我自己不能去种豆，起码要自己烤啊。
老三真的很想把他踹到咖啡园里去种树。自己烘豆的咖啡馆虽然有，但要不是规模巨大，就是非常专业的馆子，一般的咖啡馆和餐厅都是去烘培公司直接买熟豆的。
自己烘豆可不止是增加一台机器，那是一项非常考验能力的工作，还要自己找渠道去进生豆，生豆又要小心储存，生产环节增加了好几道。这都是成本啊！
老三想拒绝，给阿达一个眼色，希望阿达能配合他去打击这种铺张浪费的不良行为，没想到阿达道：“自己烘豆子不错，能做出自己想要的味道，而且也是个卖点。我赞成啊。”
老三暗暗皱眉：他竟然忘了，阿达才是那个为了品质而败光他所有资产的人！
游乃坦和阿达握了握手，改用歪扭到大西洋的华语口音说：“兄弟，说的对！自己的味道，就是最好的味道。”
连玉霖在一边冷笑，“你怕味道不对，自己烘培可不够把握，为什么不亲自去埃塞尔比亚剪豆子？”
游乃坦上上下下打量她，歪嘴一笑：“如果你肯跟我去，我现在就订飞机票。”
连玉霖瞪了他一眼，“这是口头性骚扰，你再说一句，就等着接我的律师信吧！”
游乃坦吹了声口哨。但毕竟被凶到了，不敢再随口调戏。
老三叹息，又来了个败家的货，这日子可怎么过呢？这些人里，也就玉霖跟他是一头的。他见玉霖又要出去抽烟，喊道，“等会儿，我跟你一起去抽一根。”
连玉霖回过头来，冷道：“你平时不是不吸烟的吗？如果你想我陪你做本职外的事，要额外支付酬劳的。另外，要是你‘抽烟’里带着别的暗示，那你也自重，我的律师最喜欢打这种以权谋色的官司了。”
老三想要摔桌子。以权谋色？！要谋的话，他早就把阿达弄到手了。自己这么正直一个人……
他的主要人员总算到齐了，但各有各的难搞，竟没一个省心的。他开始有一种当了大家长、养着一堆熊孩子的心酸。
过了一星期，咖啡馆初见雏形。
中央的料理台分成两半，楚河汉界，一半是阿达的厨房，另一边是游乃坦的磨豆机器、意式咖啡机和各种手冲的瓶瓶罐罐。
阿达听从连玉霖的建议，折了个衷——食物还是要注重细节和层次的，但操作过程可以大大简化。事先用糯米酒糟熏烤好的鱼，连皮切成片，放在有粗粒白胡椒的姜黄饭上。小饭团上抹了薄荷芒果酱，再叠上鱼片，整个形态就像日式寿司，一口一个，干脆利落。绿色的班兰叶烫水后释放出香气，放上饭团和腌制好的糖霜紫鸡蛋花，热带浓烈的色彩就凝聚在这盘食物里了。
旁边的游乃坦在烤着咖啡豆，贴着墙放置的烘豆机散发出青草的香气。猛的“啪哒啪哒”一串爆裂声，咖啡豆在热力下膨胀，终于达到了“一爆”。一爆后的咖啡豆呈棕色，但游乃坦想做意式浓缩，需要深烘培的豆，所以还在继续加热。
在食物香气里，老三和连玉霖讨论着开业第一周，要做业内测评的事。阿达出山做咖啡馆主厨的消息，已经在业内悄悄传开，每天都有无数的人在打探虚实。他们几个一商量，反正都是要公开的，干脆把人都请过来好了，先让他们八卦个够，正好可以作为他们的第一波宣传。
阿达把做好的鱼饭端了上来：“两位试一试？”
连玉霖端详优雅大气的摆盘，首先对食物的颜值满意了。然后她尝了一口，刚要赞好吃，就被胡椒粒炝了一口。她一边咳嗽一边抱怨：“大……大厨，你能不能不要在菜里放些奇怪的东西，很辣诶！”
阿达好脾气道：“你是说胡椒吗？吃了胡椒，再吃鱼会变得很鲜。如果什么‘奇怪的东西’都没有，这道菜的味道就不立体——就像你，要不是你脾气像辣椒那样刺激，就没那么好看、那么吸引人了。”
玉霖呛得更厉害，阿达是在赞她还是损她？她竟然分辨不出来。就听老三在旁边替她解惑：“阿达的意思是你很漂亮，很吸引他。阿达这样说你，你要不要告他性骚扰？”
连玉霖脸都红了，也不知道是因为胡椒、因为阿达，还是搅浑水的老三。她抬眼看阿达，却见阿达的目光投向了老三，一脸正直道：“我的意思是人要有性格才漂亮。但也有例外，你这么好看的，要是能乖一点、听话一点，会更可爱啦。”
这次轮到老三被呛到了，咳得比连玉霖还激烈。玉霖哈哈大笑，“老板，阿达这么说你，你要不要告他性骚扰？”
老三幽怨地看着阿达，突然发现阿达的不善言辞都是装出来的？他要是愿意，句句话都能让人吐一口老血。这话里面的意思，他和阿达都明白得很——这不是□□裸的性骚扰是什么？
游乃坦公孔雀一样凑过来了，“各位，第一批豆烤完又养了八个小时，我们试试味道吧。”
他把豆放进磨豆机，打成粉末，然后用咖啡机做成espresso的基底。冰凉的牛奶里，倒进浓缩咖啡，黑色的咖啡慢慢渗进牛奶里，形成诱人的纹路。
游乃坦：“虽然dirty已经烂大街了，但我打赌你们没喝过真正好的。试试我这个版本。”他把第一杯推到连玉霖跟前，笑道：“女士，这咖啡尤其适合你，第一口冷冰冰，接着就热辣辣，又苦又有劲啊。”
连玉霖已经适应了他的油嘴滑舌，连看都不看他，端起咖啡喝了起来。确实如他所言，入口是冰冷浓郁的奶，可是马上就尝到了热咖啡的焦苦。豆子烘培得非常深，因此焦香明显，酸味几乎完全挥发了，和牛奶融合在一起后，苦味和奶香相互平衡，冷热交替，滋味非常丰富。
阿达笑道：“奶蛋，这咖啡很好喝啊，但我有个建议。”南洋人通常不能清晰地分辨出第一声和第四声，游乃坦的名字阿达总是念不准，久而久之就叫他“奶蛋”了。
游乃坦郁闷道：“达哥，你可以叫我Anthony 。你有什么提议？”
“这里天气热，所以我建议牛奶可以再冷点，部分做成冰？奶蛋，你觉得怎样？”
“不可以，那咖啡也会冷得很快，冷热交叉的口感会很快消失。还有，我叫Anthony。”
“对了奶蛋，我有个办法，”老三对咖啡不怎么感兴趣，但非常爱酒，就想起冰啤酒的做法，“你可以先把一点奶倒杯里，晃动让奶挂在杯子内壁，然后速冻。外面有一层奶冰，温度就不会下降得太快，不用把冰和咖啡直接混一起。”
游乃坦心想，这倒是可以试试。像dirty这种咖啡应该三两口喝下去，但这里的人通常会坐很久，咖啡温度的保持是个难题。他们的咖啡馆因为有相当专业的厨房，备有急冻设备，确实可以利用一下。
“好，我试验一下。老板，以后叫我Anthony好吗。”
“还有一件事，”连玉霖发话了。
游乃坦立即提起精神，问道：“你对这咖啡还有什么想法？”
“我对咖啡没想法，好卖就可以，但你的烘培机，又吵又热还有气味。麻烦你规划好烘烤时间，要是客人投诉，你就抱着你的宝贝机器回家爆吧。明白了吗，奶蛋？”
奶蛋接受了自己的命运，含泪点头。
要说奶蛋在咖啡馆的日子，确实过得挺憋屈。他以为这是家咖啡馆，他这么个天才咖啡师来到这儿，怎么都会被当成第一生产资源来供着吧？谁知道上有泼辣的主管，边上还有个看起来好脾气、但所有人都围着他转的阿达主厨。
他暗地里是不太服气的。
这一天，咖啡馆的招牌终于安装在店屋前。虽然老三坚持要沿用妈妈咖啡馆的名字，但一家开在新加坡的咖啡馆，总不能用一个很少人会念的中文名，于是老三把“绮璞”音译成亲和的hippo。奶蛋看着招牌，心有所感，突然对连玉霖笑道，我知道苏老板为什么取这个名字了。
连玉霖看着他。奶蛋摆出了一个参透玄机的样子，道：“达哥双眼皮那么厚重，是不是蛮像河马的呢？原来这店是给达哥开的啊。难怪达哥说什么老板都答应啦——他们俩到底什么关系？”
连玉霖没好气地“嗤”了一声，她自然完全不认同阿达像河马，而且觉得奶蛋问了个荒诞的问题。“老板当然要捧着阿达，你真的没听过曾可达的名字？”
“我应该听过吗？你这么说，他一定很厉害啰。”语气里是满满的不相信。奶蛋向来只关心咖啡，而且远在香港，从没听说过阿达的名头。
连玉霖认真地点头，“是的，很厉害。你很快会知道。”
真的很快，第二天咖啡馆开门做业内测评，奶蛋一大早回到咖啡馆，被吓坏了。
作者有话要说：
我是咖啡小白，写咖啡真是耍流氓了，所以不会有太多关于咖啡的讲述。对不起了奶蛋。
因为是奶咖重度上瘾者，所以要隆重推荐北京的Metal hands啊，有来京城玩的，可以去试试。他们家的dirty真是太美味了，蛋糕也很好吃。这几天要去的话会在微博放图。
第45章 大阵仗
Hippo第一天测评，请了三十个媒体人、评论人和相熟的厨师。结果来了好几倍的客人，100多口人挤满了咖啡馆、草坪，甚至纸扎店。
奶蛋傻了，问道，“怎么回事，苏老板犯事了？”
连玉霖叹了口气：“奶蛋，你早餐吃了吧？今天怕是连喝水的时间都没有了，你给我撑住啊。”
奶蛋哭丧着脸看人群——不会吧，曾可达真有那么大的号召力？
老三和阿达也被蜂拥而至的宾客惊到了。这些人里有朋友、有熟脸，还有完全不知道来头的人。
“不管那么多了，”老三问阿达，“能应付得来吗？”
阿达有两助手，奶蛋带着俩学徒，加上四个服务员，要应对这些人实在勉强。但阿达只能笑道：“可以啦，能做多少是多少，不够吃的话，等一下我拿个锅去外面炒米粉！”
老三希望阿达是开玩笑的。这些人里有报馆的副刊主编、有五星级酒店的餐饮总监、还有粉丝千万的ins红人，他们不辞辛苦地跟着导航来到观音庙，谁愿意吃炒米粉？
老三只好打起精神，使出浑身解数来应对这些人。
他走出门口，一眼望见了连玉霖，她神色镇定，一只手时不时地扯裙子。老三走过去，鼓励道：“小辣椒姐姐，做得不错啊！今天半个新加坡的大人物都来了吧，国宴都请不到那么多人。”
连玉霖呼了一口气，“是啊大统领，地球上认识曾可达的人都来了。但是这么多人，哪一些是大人物，哪一些是打秋风的，我可是认不出来。”
老三知道她第一次经历这种大场面，心里紧张，笑道：“不管是大人物还是打秋风，来我们家就是客人，有粥一起吃粥，有饭一起吃饭。走，我带你认脸去。”
老三手指一勾，把连玉霖勾进了社交圈子里。他跟着阿达认识了不少人，其中有一些是老朋友了，至于其他生面孔、陌生人，他转一圈也就勾搭差不多。老三这些年嬉戏玩乐，也不是白玩的，他大趴小趴经历无数，其中有胡闹的，也有他为了混圈子而参加的正经聚会，人越多他越是游刃有余。
他在人际关系上洞察力超卓，一边交际应酬，一边悄悄跟连玉霖分析这些人是干什么的、来这里的目的、谁跟谁交情好，谁跟谁千万别凑一块儿。
咖啡馆只有20多张桌子，大部分的人只能在草坪等着。老三当机立断，从纸扎店、纸扎店男孩楼上的居所、观音庙和周围的街坊借来了椅子，不拘一格摆放在草坪上。长桌一拼，面包三明治、沙拉、烤鸡、羊排、鱼肉和蛋糕往桌上一放，谁愿意吃谁自己取。
服务员只负责给人送咖啡、气泡水和特制的黑啤辣椒爆米花。虽然场面极似大排档，好歹把人都安置好了。
连玉霖跟着老三忙了一阵，突然道：“老板，你今天很帅啊。”
在这样的日子，老三自然是打扮得齐齐整整。他本来俊俏，又会穿衣服，简洁的衬衫长裤就衬得他风流俊朗，但连玉霖指的不是外表。她一直觉得老三就是个公子哥儿，人是蛮聪明的，却绝不是什么正经生意人。今天忽然看见了他认真干练的一面，不由得对他刮目相看，还有了依靠感。
老三一笑：“谢谢。这句话我当你是拍我马屁，不是对我性骚扰。”
连玉霖眉头一皱，“哎，这个梗你还要玩多久。我就说了你一次，你要不要天天拿回来取笑我？”
“我很小气的，不能随便得罪。”老三给她拿了杯气泡水，让她歇歇气儿，“玉霖，我说你一句，随便你听不听。你能不能放松一点，不要别人一靠近，就满身的刺都呲出来？保护自己是很重要，可是很容易误伤友军。”
连玉霖怔了怔，没想到老三在这时候给她上课，不由得讷讷地说不出话来。
老三又笑：“你虽然条件很好，但不是所有人都想打你主意。我心里已经有人了，而且我绝对专一，不会再对其他人有想法。嗯……‘别人’可能也一样，你最�
