野蛮生长-第32章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
曾可达回来Sapphire，一开始只是服务员之间乱了一阵，后来后厨也骚动了。然后有些食客听到风声，频频地看向他们。
老三不是第一次穿人字拖进米其林餐厅，因此也无所谓别人的眼光。在阿达跟人叙旧时，他抽空打量这餐厅。
气氛很好，雅致休闲，没有繁重的水晶灯或欧式家具，桌椅和餐具都简单朴实，无论是物具的质感还是灯光，都跟他们在大平台上做晚餐的格调相似。老三心想，虽然已经过了三年，这里跟阿达主理时没什么差别吧。
老三小声问道：“你多久没回来了？”
阿达想了想：“一年多了。我带你到处走走，先去酒窖。”
阿达知道老三爱喝，献宝似地把他带进了大酒窖。这里的规模不输于阿杰的餐厅，藏酒丰富，品牌从旧世界的古老酒庄到新世界的独立厂牌都有。老三赞道，“这酒窖在新加坡能排到前几位。”
阿达感慨：“我们刚开始那两年，经销商都不鸟我们，只能捡一些大众酒或者去欧洲背回来，到后来，餐厅慢慢出名了，一些酒庄会特地给我们保留当年最好的那批酒。”
“看样子，Sapphire是恢复元气了。”
阿达高兴又伤感：“今年拿回二星了，那件事……算是过去了吧。”中毒事件过后，阿达似乎受到了重创，但他的名气不降反升，甚至有不少人替他说话。而餐厅就没那么好运了，没了曾可达的Sapphire，立即失去了魔力，生意一落千丈。这一年才又慢慢回到了正轨。
阿达带着老三参观了发酵室。老三毕竟是外行，第一次看到专业餐厅后面的装备，感到非常新奇。这发酵室有严格的温度湿度控制，除了发酵牛肉和鱼肉，还有各种蔬菜的腌制，酱料和面包的发酵等。很久之前Sapphire就开始研制没有酒精的蔬果发酵饮料，都贮存在发酵室里。
这里还有一个其他餐厅没有的装备：一个种子陈列和培育室。在出事前几年，阿达开始大量使用不常见的蔬果品种和雨林野生食材；这些食物不是煮完就算，他系统地做了记录，也尝试做培育和展示。挖掘热带多元的食材种类、保存并运用在高级餐厅里，这是曾可达被推崇的一大原因。
即便阿达不在了，这些工作依然在Sapphire里持续进行。
老三不由得想，阿达虽然不在Sapphire，但这家餐厅依然是他的。从食物、装潢到理念，到处都是曾可达的痕迹。
他们正要去后厨，只听门口有人唤了一声：“Jeremy。”
老三回头，见一女子在门前站着，笑得淡淡的，妆也是淡淡，眼神里却有很多内容。不用阿达介绍，他知道这就是“我老婆”了。
阿达走了过去，抱了抱她，像好久不见的老友般问候：“最近好吗？”
程曦年撇了撇嘴，语气里多少有撒娇的成分，“不好。你怎么会来，是知道我今天心情不好吗？”
阿达苦笑：“不是，你心情不好，看到我不是更糟糕？”
程曦年笑着“哼”了一声，“有事情要跟我说？你已经知道我心情不好，会让我不爽的话，就不用说了！”
阿达牙疼似地皱了皱眉，“我说什么你都会不爽啦。——介绍一个朋友给你认识，苏君泽。”他把老三郑而重之地推到程曦年跟前，“我现在的老板。”
“老板？！”程曦年瞪大了杏眼，脸色明显沉了下来。
老三摆出了风度翩翩的模样，人字拖向前踏出一步，伸手道：“您好，叫我老三就好了。”
程曦年勉强跟他握了握手，然后眼睛看向阿达，“曾可达，你……你要出来工作了？”
阿达点点头，顺便把玫瑰送出去，“每次看见玫瑰，就想起你在学校大礼堂唱歌的时候，穿百褶裙的样子。不过今天没买到白玫瑰。”
听到这句话，老三大惊失色——阿达居然会说这种情话！
只见程曦年的眼神果然软了软，但是一瞬间，她又恢复清冷的样子。她冷冰冰道：“出来了……是好事，恭喜你了。”
阿达笑，垂下了头。
程曦年：“为什么……为什么想出来了？”
阿达没有看着老三，但老三依然感觉到阿达的目光投到了自己身上。阿达简短答道：“我想重新开始。”
空气一时凝住了。“重新开始”，这句话像有实体一样，在三人之间飘荡。
程曦年点点头。她知道不用再问下去，那张被生活磨得坚毅之极的脸，轻轻一笑，“来，我们去后厨，介绍你认识澳大利亚来的主厨。”
老三跟在他们身后，七拐八弯地走去了厨房。他听见两人谈笑甚欢，关系还是挺亲密的，她会向阿达抱怨遇到的各种问题，阿达会像所有钢铁直男一样给她建议和训导，然后被她嫌弃，两人相互调侃宽慰，偶尔穿插着熟人的八卦闲话。
跟着他们，老三还看见了专业厨房忙碌有序的运作。在外面吃饭的时候，呈现给他的总是漂亮的食物和友好的气氛，但厨房其实宛如战场，所有的流程必须严丝密缝地交织在一起，人人都紧张而谨慎。
老三看见了阿达原来的工作环境——专业、严谨、高压。这才是餐饮业真正的面目。
老三不由得提起了精神。这不是玩的，阿达没有选择Sapphire，而是跟他一起“重新开始”，他承担得起阿达对他的依托吗？
那天晚上，他们在公车里累得眼睛都睁不开了。在晃晃荡荡中，老三开口道：“你跟前妻关系还挺好。”
阿达眯着眼苦笑：“现在好了，以前在一起的时候，天天吵架。”
“为了什么？”
“想法不同。她认为我这样做菜不保险，不稳定，对餐厅的发展很不好。那是我在Sapphire最后几年的事了，虽然很多人已经接受了我的风格，餐厅的预定也只有增加没有减少，我们还进了世界50最佳餐厅，亚洲只有两家，另一家在东京，”说起以前的丰功伟绩，阿达的语气非常冷淡，“但是也有一些人会投诉食物太怪啦、难吃啦。而且我们用的材料不是红萝卜大白菜，很多材料没有人会做，全靠厨师的经验、直觉和知识。她觉得迟早会出事。”
“既然已经感觉到会出事，不能早点预防吗？”
阿达一脸怅然，“是呢，为什么还会发生呢？”然后他对老三说了一件从未说过的事，“集体中毒那天，我不在厨房里。我跟她吵了架，心情很差，自己跑回林里，住了三天。”
老三早猜到是这样。他跟了阿达半年，知道阿达对食材处理的龟毛度，比他这个强迫症有过之无不及，怎么会犯这种显而易见的错误？但无论他在不在厨房，他是主厨，出了事终究是他的责任。
“所以她不能原谅你？”
“没有，出了事之后，她反而谅解我了，但我不能原谅自己。”
老三冷笑一声，“曾可达啊，要我说，不管是作为主厨，还是作为丈夫，你真是烂透了。”
阿达垂头，轻声道：“嗯，没错。我跑了，把烂摊子扔了给她。”
老三把手搭在他身上，轻轻捏了捏他的肩膀，以示安慰。阿达抬眼看他，悲伤地笑道：“在中毒事件前，我其实已经很厌倦，就趁这个机会离开Sapphire。这餐厅是我和她从零开始做起来的，就算没有这个事，我跟她关系这么紧张，我也撑不了多久。”
老三问出了自己最在意的事：“她的顾虑很现实啊，你就不能妥协一下？对你来说，理念比利益、比感情还重要吗？”
阿达怔住了。这是他从来没想过的问题；而即便从没想过，答案也在他心里。于是，他毫不犹豫道：“我是个怎么样的人，不在于赚多少钱，也不在于多少人爱我；我是个什么样的人，在于我相信什么，我觉得什么是应该做的。嗯，我就是这样想的。”
老三完全理解了。他的一颗心沉了下去。看到了Sapphire，想象到当时的辉煌，他才切实感觉到阿达真特么一头顽固的牛！他对前妻不是没感情的，否则也不会为了顾及她的感受，专门去告知他已经翻篇儿了，准备接受新的工作；而前妻对阿达，从她的表情和语气就知道，始终是眷恋多于责怪。就是这样，两人也没法继续走下去？
阿达和前妻的下场，就是他的前车之鉴啊。
老三本来还想试探阿达对他的想法，现在，不问也罢——反正那束玫瑰早给了别人，他就当从没得到过吧。
他郁闷地翘了翘嘴角，“也对，爱情算得了什么，要多少有多少。”
阿达不做声，只是几不可见地摇了摇头。老三傍着他的肩，疲惫地用俏皮的语调道：“我刚知道了一件事——你老婆跟连玉霖长得蛮像的，你的香肠和菊花不是随便送出去的吧。”
阿达笑了起来，也懒得分辩，只是道：“你说是就是，你说不是就不是，你是老板嘛。”
老三“操”了一声，再不说话。
第41章 白眼
这之后，两人像被甩出去的陀螺，开始了无休止的运转。
各种合约的签订、店面的装修、人员聘请，要处理的事情一件接一件，老三还要飞香港去交接财务——在大股东苏老爷的支持下，集团给他批了一笔启动资金，而上市公司体系严谨，钱要拿出来并不容易。
老三自那天参观过Sapphire之后，对创业和运作餐厅有了醍醐灌顶般的觉悟，知道光靠嘴炮和脑子活络并不能成事，就此收起了嬉闹贪玩的脾性，踏实去了解各种程序和人事诀窍，他在与人周旋方面富有天赋，一认真起来，竟也把事儿都顺利解决了。
回到了新加坡，他感觉自己蜕了一层皮。
他没来得及放下行李，就直奔观音庙。连玉霖正在店面前，跟装修工头讨论墙面防火的方案，老三看她专注的模样，非常庆幸没有因为她的势利眼而弃用她。她虽然泼辣又眼高于顶，但工作起来极其拼命，光是这一点就比外面油滑的老炮儿强。
旁边的纸扎店后门紧闭，鸭子们不见踪影。老三问道：“进展蛮快的啊。隔壁可爱的小哥哥呢？”
连玉霖翻了个白眼：“怪人一个。我们刚开始施工，他就嫌我们吵，还说装修剩下的石渣子会吃死他的鸭子。我们有正式手续的，一年的房租也交了，他有本事把我们告上法庭！”
这时候，阿达拿了扫帚簸箕出来，听连玉霖抱怨，好脾气道：“尘土石灰是蛮肮脏的，不要说鸭子，对这里的树木花草也很坏，我们勤劳点收拾就好啦。”
连玉霖用“又一个怪人”的眼神瞪着阿达，但到底还是站了起来，穿着高跟鞋和阿达一起收拾。老三见两人相处和谐，百感交集。
店面的筹备有条不紊进行着，却也不是万事齐备，他们最核心的竞争力是食物，要做什么样的食物，他们还没有最终确定下来。老三对阿达说，咖啡馆终究不是高级餐厅，食物要简便快捷，因此必须大量准备半成品。
这一点阿达也同意。既然他们的目标是连锁，那么就要考虑规模和量，村里和林里的新鲜食材，是不可能支撑他们的所有需求。就算在Sapphire，他也不是什么材料都亲手制作。
“以前我常用一家作坊的熏肉，他家做的火腿、培根和肉酱都很好，我们去看看吧。”
那天下午，他们一起去到了郊区的熏肉作坊。作坊位于一个小村子，背靠着密林，一条清澈小溪从门前流过。
两人走进作坊，就闻到很大一阵烟熏味。这作坊完全采用手工制作，新鲜刚宰杀的猪肉，用大量的盐腌制脱水，然后吊在烟熏房里，以稻草、胡椒枝、椰壳儿熏制。热带高温雨水多，很容易滋生霉菌，只有经验特别丰富的匠人，才能在菌群供给的风味和食物安全之间，找到适当的平衡。
他们尝了刚制作好的火腿，有独特的草木和胡椒香气，肉味浓郁鲜美，后味绵长。
阿达赞道：“老板，你做的火腿还是那么好吃啊，在新加坡没有人做得比你更好。”
老板一边切火腿，一边漫不经心道：“几十年的老工艺，不会出错啦。”然后他抬眼看着他们：“阿达，你是要买肉吗——没有！”
阿达和老三一怔：“为什么？”
老板傲慢地笑道：“你知道很多人要买我的肉，市里的餐厅都订完啦。你现在又不是做餐厅，咖啡馆几块钱的三明治，用罐头就好啦。”
老三下巴一抬，不爽道：“老板，我们出的钱没有比那些餐厅少，你管我们是用来配牛排，还是夹面包里吃啊！”
“钱有鬼用，”老板轻蔑地看着他，“我做了那么多年的金字招牌，从来不卖给小档口和快餐厅，要不是买肉的人都挤破我的门了，我怎样做工？”
老三还要争辩，阿达制止了他，把他拉走了。
两人出了门口，在小溪旁蹲了下来，都有深深的挫败感。
老三骂道：“真他妈势利！”
阿达比他还难受，Sapphire如日中天的时候，作坊老板为了给他最满意的肉，三不五时会亲自过海到柔佛州去选最好的猪，这原来都因为他是全城最红的法餐厅主厨，卸去了光环，老板立刻就翻脸不认人。
阿达拍拍老三的肩：“算啦，又不是只有他一家，我们去找别人。”他白手起家的时候受过的白眼不少，很快�
