我来自新东方-第116章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“孙叔叔您怎么这么高兴？”
“说实话，我从你这里借光不少，我都不知道怎么报答，若说别的忙，我没什么本事帮不上。但是说到烤肉，我绝对是行家。”孙大文说道。
“我还真不好意思开这个口，我烤肉的手艺一般，想和孙叔叔学学。”陈砚这方面没怎么锻炼过，也就好一般人差不多，孙大文这已经干了十多年的经验可是他比不了的。“然后在京城开个连锁烤肉餐厅。”
“那简单，我教你。”孙大文拉着陈砚说了好多注意事项，两人又去后厨拿了不少的食材，就在厨房这里反复练。
孙大文有一手绝活，就是可以一次性烤上百串的羊肉串。每次烤串，都不少人围观，为了这个，孙大文还专门在后厨和餐厅之间弄了个防爆的玻璃窗，不少人都愿意坐在窗户旁边的位置，就是为了看他烤串的这个绝活。
陈砚这边没有专门烧烤的工具，两人索性开车带上保镖直奔了孙大文的餐厅。
如今孙大文的餐厅是一家两层的店名，离着原本的店不算太远，省的老顾客找不到新店的位置。
两个人就在后厨忙活了起来，现在的孙大文有了两个帮厨的伙计，也算是半个弟子，在他累了的时候接替他的工作，但是大多数情况下，孙大文还是喜欢亲力亲为。
今天孙大文等于又带了陈砚这个徒弟。
不过这个徒弟显然学的比其他人快多了，除了因为肉串太多时候不大攥得住，十几二十串一把的已经烤的有模有样了。
“你学的太快了。”孙大文笑道。“我跟你说，别看我现在烤的不错，但是一开始我烤的鸡翅基本都是糊的。”
“哈哈哈哈。”陈砚也乐了。
鸡翅确实不太好烤，尤其是腌制过的，有时候忙活着其他的，这边就过火了。
陈砚虽然不至于出现这种情况，但是一次若是放上几十串上百串一起烤，也是手忙脚乱到自己都想乐的地步。
一次烤上百串显然不是陈砚的目的，他更多的是想要学习一些技巧弥补自己的不足。
而且烤肉的餐厅也可以是多种多样的，不一定非得是烤羊肉串。
陈砚琢磨了一下，喊着温靖佾他们几个人开了个小会。
“你这个计划不错啊，我觉得很可行。不过咱们的厨师是不是还得几种培训一下？”温靖佾说道，“你可注意着点时间，别忙昏了头忘了高考！”
“放心，忘不了，我过些天就去学校拿几张卷子做，也顺便让老师看看我的底子。”陈砚点头。
作者有话要说： 小砚：看我一次烤五百串！
小攻：媳妇是章鱼怪……
第161章 烧烤自助餐厅
“既然如此； 你心里有底就好。”温靖君点点头； “大家都说说看法吧。”
“我赞成； 说到餐饮，没人比砚砚更懂，我们就算开了餐厅也只是半个内行而已。”温靖佾耸耸肩膀。
“陈总； 我有问题。”后厨现在的负责人小许说道。这是陈砚第一批的学生，一直都留着这里，跟这陈砚学习也带带师弟们。
“嗯； 你说。咱们还是那句老话； 进了会议室，畅所欲言； 什么都可以说，什么都可以问。”陈砚说道； “现在一切都在讨论中，对了； 佾哥咱们手头的店面还有吧？”
“有呢，其实咱们公司一直都在注重收购店面，因为不管是秘汁焖锅还是风味餐厅； 咱们的铺设还很不够； 咱们冷链这边现在完全能满足供应。咱们当初就是为了供应自己的餐厅才成立的冷链公司，现在外面的订单比咱们自己的还高。要充分利用嘛。”温靖佾说道。
“有店面就好，咱们现在资金也充分，我看盒饭自动贩卖机虽然没见什么大幅度增长，但是基本也是在上升的； 短期内没有什么大的投入。热链快餐那边基本都是就近送餐，目前没有新赠点，短期内也没有支出，都是获利。”陈砚巴巴说了半天忽然停了一下，“哎，我好像把话题岔开了……那谁你继续……”
杨乐一下就乐出来了，“小许继续吧。”
“哎。”小许清清嗓子，“第一就是资金问题，第二是店面问题，刚才这两个问题温总和陈总都说没问题了，我就不再问了。除了这一点，还有一个问题，烤肉的餐厅咱们要开什么样的？”
“现在有几种选择。”陈砚看看自己的笔记本，“第一，烤串店，这种店其实开大了也行，几个架子同时烤，或者像孙叔叔那边那样，一次烤上百串。
第二呢，传统的烤肉店，炙子烤肉，或者烤肉架，让食客自己来烤。
第三，自助的风格，我们自己来制作特色的烤肉。”
这一个是陈砚最推荐的，他也会一些烤肉，并且有各种秘制调料，这样的方式才能最大限度地展现出来所有的特色。
“嗯，都挺好的，还有别的么？”
“另外还有几种。”陈砚将自己笔记本和投影仪连到了一起，“不过这几种，市面上还挺普遍的，也算不得太特别。”
“现在总的来说，一种就是我们烤，一种是顾客烤，一种是自助。对吧？”
“佾哥你总结的太到位了。”陈砚点头，“你们看选择什么方式？选择好了，我们可以按照要求培训。”
“这三种，我觉得都不错啊。”温靖佾纠结的说。
“我也是。我觉得那种自助的烤肉很好，能吃到烤肉 ，也能吃到各种菜色，什么甜点、小吃、饮料什么的也全了。但是我也想试试自己烤肉这样也很有趣味啊。”
众人纠结的不行。
“要不然干脆三合一吧。”温靖君最后拍板。“这样你们不用纠结了，顾客也不用纠结了。”
“怎么三合一啊？”温靖佾不解，“一边烤串一边自己烤么？”
“不，自助这个方式很好，固定价位。然后可以选择自己烤，也可以点后厨来烤，这就比如羊肉串之类的。最后呢，还可以吃到后厨特供，这样后厨的特供可以少一些，比如每个整点出一款，但是味道一定要做到极致，让食客们念念不忘。”
“好像也行……”众人点头。
“那陈砚你朝这个方向的培训吧。”温靖佾点头，“那几家餐厅我让人去改一下设计，争取月内完成。”
餐厅都是装修中，因为不知道下一步是什么方向，所以都是按照普通餐厅装修的。现在确定是烧烤自助，大厅不用太大变化，后厨加工一下就可以了。
陈砚则是拉着一群徒弟开始研究菜单。
羊肉串很简单，货真价实的羊肉，肥瘦相间穿好串，加上秘制的调料简单腌制，烤出来的肉串只要放点孜然、辣椒和盐粒就可以上桌了。
这个主要看速度，陈砚挑了两个人专门去跟孙大文那边练手。
其他的烧烤菜色就需要一样一样的琢磨了。
烤牛排、羊排、猪小排算是一类。还有什么烤翅、烤鸡腿、烤牛尾、烤大虾、烤鱼……
除此之外，还有一些他们自己研究的，比如他们现在自制的香肠、烤他们随机串的什锦串、各种味道的鸡胗、鸡心、烤肘子、特制烤鳗鱼。
尤其是牛臀尖，这个是陈砚重点研究的，怎么能烤的又软又嫩，而且还要入味。
整个团队一天到晚泡在后厨，众人每次从门口路过就闻到浓浓的烤肉香味。
最近来秘汁焖锅总店的食客们是最有口福的，几乎每天都有一份试吃。虽然是烤肉方面的试吃，但是那让人称赞的味道，众人吃的是不亦乐乎，同时也提出了建议。
整整一周，他们都在调整味道和火候。
试吃的不少食客都成了回头客，天天在这边打卡，一天问几遍烧烤餐厅什么时候开。
温靖佾杨乐他们早就馋疯了，天天都能闻到后厨这边的散发出来的香味，看陈砚偏偏不给他们吃，
尤其是温靖佾，简直是望眼欲穿。
终于有一天，餐厅已经全部装修好，一切都已经就绪了。陈砚终于宣布可以让他们试吃了，温靖佾简直热泪盈眶。
第一家餐厅就在星辰大厦后面的街上，这里的店面比星辰大厦的店面便宜很多。自从秘汁焖锅火爆之后，来吃饭的食客越来越多，有时候根本等不到位置，于是离着星辰大厦很近的一些餐厅开始聚起了人气。这一年多以来，各种大大小小的餐厅越来越多，让助理几乎形成了一条美食街。
新店的店址就在这条街的正中，店面是温靖佾在一开始就投资买入的，但是因为离着总店太近，这里总不能再开一家秘汁焖锅，所以一直都慢慢装修着。
后天就要开业了，今天陈砚带着全体员工过来聚餐，也是试吃，有什么问题，最后提出来。
所有的员工里，驻扎在公司总部的这些员工是最幸福的，这也是最早跟随公司的一批员工了。
别的公司还有个人员流动的问题，但是在温阳，这种事从来没发生过。
哪怕这一年多来他们鲜少有什么休息，周六日，大多在加班，节假日，他们大多也在加班，甚至因为加班加的太多，他们已经很久没有回家，都是住在公司给他们租住的公寓里。
最开始的时候只是工作间的男员工们加班，越是发展大家越忙，后来又租了一间专门供女员工们住宿。换成一般的公司他们估计也早就辞职了。
可在温阳，光是靠着吃这一种优势，他们都做好了老死在公司的打算了。
今天又是这种情况，新店开业，几位老总一挥手，他们就能每餐一顿。为了吃这顿饭，他们中午就没怎么吃。
餐厅还没开业，里面自然是崭新一片。从两人的小方桌到八人以上的包间全都齐全。
温靖君他们选择了坐在正中间的长桌长凳上。
这是几张桌子拼在一起的，足能坐下二十人，桌子两边的人面对面坐着，让熟悉和不熟悉的人可以坐在一起。
“这桌子是不是太大了？”杨乐问道，“应该都是喜欢单独坐吧？一起来的肯定也去包间了，这桌子能有人么？”
“试试看吧？”陈砚笑道，“我觉得吃烤肉人多了才热闹，一个人两个人多没激情啊。”
“嗯，要是按照这个思维算，没准真的能行。”温靖佾嘿嘿一笑，“我就喜欢热闹，我喜欢多人的桌。孩儿们，你们怎么看？”
“温总别占便宜啊！”熨烫师哼了一声。
“温总你太坏了。”制版师大哥娇羞地推了温靖佾一把。
“大哥我错了，你别这样。”温靖佾崩溃地说道。
其他人乐成一团。
“砚砚，我们是不是该点餐了啊？”张浩说道。
“点什么菜啊，你们是来试吃的。”陈砚一挥手，“每一样，每个人都的吃！”
“吓唬我们呢？我们保证都吃了！”温靖佾说道。
“佾哥你自己说的啊！不吃的时候看我不塞你嘴里。”陈砚奸诈地一笑，“兄弟们，上菜了！”
“哎，砚砚，不会只有烧烤吧？”
“哦，明天才正式营业呢，所以其他菜品没准备，就做了一些小菜，但是各种饮料、啤酒、冰淇淋什么的都是有的。就在那边冷饮台，大家自己去取自己喜欢的！”
“没问题！”员工们一哄而散，都冲了过去。
后厨这帮开始上菜，各种的凉拌菜、小菜还有一些油炸的小食和小点心都端了上来。
等张浩他们过来，烧烤也开始了。
每人面前一个空盘子，厨师们举着烧烤叉开始挨个给大家切肉。每种都不多，不过一两片。
“就这么薄薄两片，你还怕我们吃不了？小看我啊！”温靖佾快速的地吃掉，“嗯，味道不错啊。”
“嗯，别着急啊，品种可是很多的！我们的目标——是吃到你吐！”
第162章 餐厅开业
刚开始的时候； 众人还觉得有点慢； 上来的不过是一些肉块比较小的； 比如什么鸡胗子、鸡心、烤口蘑、烤骨肉相连、羊肉串之类的。
个头小，每人分到的也不多，无非是一块鸡胗； 两个鸡心，一两串骨肉相连而已。
可随后的羊肉串一下就多了起来。
后厨有一个在孙大文那里练出来了技术，虽然还不能一次烤上上百串； 但是五六十串总是有的。这一下每人都分了好几串； 大家叫嚣着的胃终于被安抚了一下。
“我不爱吃鸡胗、鸡心类的。不过这个味道还不错。”办公室的几个小姑娘们嘀嘀咕咕的，“而且这个酱料的味道很香啊； 一点也没有想象中不好的气味。原来鸡胗的口感很脆爽啊。鸡心也很好吃。”
“你们吃这些烤肉吧，我觉得还是烤串加啤酒最爽。”杨乐说道； “哎，再加点辣； 我觉得不够辣。”
“烤肘子来了！”
一只大肘子足足两三斤，个头硕大，烤的香气四溢的。
烤肘子的外皮已经烤的有些焦黄； 陈砚拿着刀将肘子快速的劈开； 切成很多块。
众人直接伸手去�
