市井人家-第71章
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蔡小满上辈子已经全都机械化，并不会用到这么原始的东西。自家磨豆腐的时候，也上手尝试。
磨豆腐的黄豆提前一天就已经泡好，放进去石磨里的小洞里； 用手推转即可。别看这个活儿很简单； 时间长了还是很累人的。不过对于现在的蔡小满来说； 简直就不是个事，还觉得挺有意思的。
“你们这是干什么？”
王秀秀和曹大婶这一天也来了，竟然还让人带来半只猪肉，把高氏吓了一跳。
“我就借你用一会石磨； 不用这般客气吧。”
曹大婶没好气的白了她一眼：“瞧把你美的，若是借个石磨就有这么好的生意，我家现在立马也买个石磨去。”
曹大婶和高氏关系一直很好，说话也就颇为随便。
“那你这是做什么？不会是拿到我家里头炫耀吧？”高氏玩笑道，“我可不管，这进了我家的门就是我家的了。”
蔡家每年年底都会买很多猪肉，都是从曹大婶娘家买的。年底的猪肉很贵，可曹家每次都给的是平常价，而且猪肉保证是好的。
高氏还没定好今年买多少肉，所以还没跟曹婶儿说，怎么今天就给送过来了。
“确实是你们家的，不过不是给你的，是给小满的。”曹大婶乐呵呵笑道，今年他们曹家可是有了大变化。她的亲哥哥成了正儿八经的有品级的官员，再也不是从前别人嘲笑的杀猪佬。
原先搭的线也非常的顺利，如今整个曹家不再像从前那样是个野路子，正式走向了明道。怕是过后不久，她爹还能弄个员外当当！
因为高兴，他们没有忘了蔡小满也是使了劲的。她制作的水晶桂花糕，那些贵人们很是喜欢。尤其是那些官老爷的夫人们，最是喜欢这种精致的玩意。有了这玩意，一块儿说话的时候，也能知道怎么起头。
如今水晶桂花糕已经成为曹家的一个名头，提起曹家不再像从前一样，哦，就是那个杀猪佬啊，而变成了就是那家做水晶桂花糕做得很好的啊，这两个名头的格调相差甚远。
为官三世，方知穿衣吃饭。讲究的吃饭并不是你有钱就明白的，只有沉淀几代才能知道里头门道。水晶桂花糕就是改变曹家的一个最佳好标志，代表他们并没有那般粗俗不堪，不是光有钱，也是会品位生活的。
曹家向来是大方和知道感恩的，年底的时候，非常豪爽的送来了半只猪。
若非怕太扎眼，一头猪也是送得的。只是平时蔡家就是这个量，因此这般正合适。
外人并不知道两家的合作关系，如此不张扬正好。
“这怎么行，平时你们已经给了钱了，怎么还能要你们的东西。”高氏连忙推辞。这半只猪可是不便宜，今年收入不如去年，她都在犹豫要不要像以前一样买这么多，所以才会到现在也没有定下来。
心底没点心动是不可能的，可高氏知道什么该收什么不该收，可不能什么便宜都占。
“我们家怎么做生意的你又不是不知道，年底的时候都会给大买家送礼。小满可是帮了我们大忙，若不是怕给你们带来麻烦，都不好意思只送半只。”
曹大婶看高氏还犹豫，直接推了她一把：“别在这给我叽叽歪歪，我娘家我啥样子你还不知道啊。多的我们不会送，少了是埋汰我们自己，我们心里有数。”
话已经说到这个份上，高氏也不再拒绝。
“这敢情好，我今年又能省一笔了！”。
“你瞧着吧，以后你们家这样的事会越来越多的。”曹大婶一脸羡慕道，“以后你们家也越来越好的，生的孩子一个比一个能干，真是不知道上辈子你们是积了多少福，才能有今生这般福气。”
原本大家认为最没出息的蔡大江，如今靠着这十几年的勤勤恳恳，越走越顺了。虽说隔行如隔山，大家也不明白他有多厉害，尤其造纸这种工艺是集体智慧的结晶，工序十分的复杂，需要很多人合作，很难凸显出一个人的本事。
可蔡大江的师父，并不吝啬对他的夸奖，让大家明白蔡大江的优秀。
蔡大江师父在造纸这一行颇具盛名，能夸奖一个非自己族里的小伙子，这说明对他有多喜爱。此人十分严格，甚至可以用严苛形容，很多族里的人都受不了，学到一半就被吓跑了。
能从他嘴里听到夸奖，说明这蔡大江确实很不错。自从成了正式的徒弟，每个月拿的工钱也越来越多，如今已经比之前翻了几倍。
蔡大江也确实值得这般，他这个人虽然憨直，脑子不会转弯。可这一门就需要这样的品质，认定了就埋头苦干，不会多想些什么。心燥就干不好，唯有踏踏实实的，做事仔细才能掌握。
原本嘲笑他过于木讷的人，如今都转了话头，说他踏实可靠了。
而老二蔡小雪，更是这条街有名的巧手。小小年纪，就比那老织女还要灵巧，织出的布都是带着灵性的。别人家织好的布，还担心卖不得不好，被店家故意压价。
可蔡小雪织的布，那都是抢着高价收的。蔡小雪如今已经到了谈婚论嫁的年纪，蔡家的门槛都要踩平了。谁不想娶回这么个巧手媳妇回来？
又能干又温柔懂事，说话声音柔柔的，一看就是性子好的那种。而且模样还好，珠圆玉润的，不像现在一些女子，瘦得一阵风都能飘走。
这种女子看着就还罢了，娶回家怕是不好生养。蔡小雪却不是，看那屁股就是好生养的！
蔡家又都是厚道的，不是那种喜欢惹事的，家里头也颇为殷实，这种亲家谁不想要？
蔡小满更是不用说，福娃娃一个。自从生下了他，蔡家的日子就奇迹般一天比一天好过，完全看不出从前在李老婆子手底下磨砺的艰难模样。
最小的蔡小虎，整条街都认定的熊孩子，原本看他上学堂，都是当笑话的。觉得他怕是没过几天就会被赶回家，没有想到学得竟然还不错，成了夫子嘴里的榜样，父母嘴里别人家的孩子。
“你家也不差啊，你哥哥现在可是官老爷了，那可就跟普通老百姓不一样了！”高氏被夸得心里美滋滋，也不吝啬自己赞美的话。
两个人脸上都透着喜意，对未来充满着憧憬。
“我们两个人的娘真是凑到一起了，这种话都互相说了多少遍了，也不腻味。”王秀秀在蔡小满耳边嘀咕道。
两家每年过年几乎都要上演这么一出，乐此不疲。
蔡小满笑道：“那是因为咱们两家越来越好了，所以才会这么高兴。”
自从上次满月酒之后，蔡小满就没有多少工夫和王秀秀在一起了。蔡小满忙着生意，王秀秀已经开始忙着为出嫁做准备。虽然还没有定下人家，却已经被当做待嫁女子，不能像以前一样是丫头片子，可以随便乱跑乱跳了。
曹家发生了变化，曹大婶对王秀秀的行为举止也越发严格起来。
“哎，她们倒是高兴了，我却越来越悲惨了。”王秀秀唉声叹气道，最近她的日子真是水深火热，也不知道她娘抽了哪门子的筋，竟是想让她跟那些千金小姐学了。
虽说她舅舅现在是个官老爷了，可那是她外祖家的事，她姓王，沾不上边啊。她以前觉得和千金小姐一样精致的生活，非常的令人向往，如今才知道要守这么规矩，是一件多么可怕的事。
她性子野惯了，还真是受不了成天被关起来，说话不能大声，走路不能快，举止都有标尺量着的日子。
“呸呸呸，快过年了可不能说这种丧气话。”蔡小满连忙啐了一口，王秀秀的境遇她从高氏那里也知道一些，内心表示同情。
曹大婶其实也并没有想着要让王秀秀以后就真跟那些千金小姐似的，就连他们娘家，都是在外人面前做做样子，内里的时候该咋样还是咋样，并没有什么变化。
曹家人骨子里也是自傲的，从不觉得自己行为有什么不妥的，也就无所谓改。只是也不是那轴的，在外头会守着别人的规矩而已。
她这般做也是为了让王秀秀收收性子，自从王秀秀没跟蔡小满一起学厨艺，又开始和以前的小姐妹一起去听戏。成天想着才子佳人的戏码，沉迷其中不可自拔。
甚至于，竟然好像还喜欢上了一个读书人，虽说没有什么表示，可那春心荡漾的样子，让曹婶儿十分警惕。
曹婶儿的性子虽然直爽，有时候大大咧咧的，可对于自个的孩子还是非常的细心的。她察觉到不对劲，害怕王秀秀被往歪里带，就用这种方式把她约束起来。
让她知道她以为的好生活，并不没有那么完美无瑕。让她亲身体会这其中道理，顺便收了性子好准备备嫁的东西。
这里嫁人是个非常繁琐的事，家里头稍微好些的，女儿的嫁妆都是从小开始攒着。出嫁前就要把自己的嫁衣等准备好，嫁衣做得越精致越好，说明家里头的境况越好，新娘也越巧手。
越精致的嫁衣，所费的时间也越长。平头百姓虽然不像富贵人家那般讲究，有些家里穷的，扯一块公布系在腰上，就相当于嫁衣了，但是还会有人费很多功夫制作这么一件只能穿一次的衣服。
王秀秀则被关家里折腾，整个人都要长蘑菇，最近才放出来透透风。
“婶儿也是为了你好。”蔡小满除了这句话，也不知道该说些什么才好。
王秀秀并不知道内情，只以为是爹娘比较重视她的婚事。
“道理我都懂，可还是太无聊了些。”王秀秀一副过来人的模样道：“你一定要好好珍惜现在的日子，以后长大了可就没有那么逍遥了。”
原本老是盼着长大，如今真的长大了，又惦记着小时候了。
蔡小满深以为然的点了点头，她在生意上没有上一世那般全身心投入，也正是这般想的。事业是要抓，可也不能一门心思往里扎，省得以后就回头又后悔当初年少时候怎么不好好珍惜当初时光。
豆子磨好，就开始做豆腐。
先把豆浆过滤出来，剩下的就是豆渣。这个时候都将豆浆煮熟，每个人喝一碗，品尝这新鲜的豆香。豆渣也不会浪费，用来做成豆渣小丸子等。
豆浆煮熟之后，再放在火上一会，会结气一层黏黏的油皮。你杆子轻轻的挑上来放置一旁晾干，呈现金黄透明的颜色。想要吃的时候，用开水一烫，然后再切成细丝，配上葱丝、香菜、辣椒油等，就成了一道美味的凉菜。
后头便是点豆腐，这也是个功夫活，若是做不好那豆腐可就不嫩不好吃了。
因为制作的豆腐很多，所以会拿出一大部分做成其他东西，比如炸豆腐、豆腐盒子等等，而蔡家则多了一种，那就是豆腐圆。
这个是高氏娘家那边带来的习惯，豆腐圆是用豆腐划碎，再用猪肉、木耳、花生、香菇、葱花、马蹄等剁碎为馅心，包成一个团子，两边压平，然后稍稍油煎而成。
在过年打边炉的时候，直接烫着吃即可。蔡小满最喜欢吃这个，每次都会吃掉好几个。
每次过年的时候，蔡家都会做不少，送给交好的街坊邻居，很受大家的欢迎。
曹婶儿不仅送来猪肉，下水也都拿给了他们，而且全都是处理好的，省了他们的麻烦。
下水相对不值钱，瞧着又有些埋汰，平常送礼是不会拿这玩意的。可曹家人知道蔡小满喜欢吃，全都送过来了。而且还不止一副，而是好几头猪的。
当天晚上，蔡小满就做了一大锅子干锅肥肠，又香又辣又具有嚼头，吃得大家一脸满足。
这里的猪肉比后世味道要重，下水尤甚。要知道很多人家养猪很是不讲究，上面是人的厕所，下面养猪。猪还会吃人的粪便，这也是一些富贵人家不稀罕吃猪肉的原因之一。还有就是怕猪肉不干净，吃了会闹病。
这也并不是没有科学依据的，人的膳食结构导致粪便中残留的蛋白质数量不少，是不错的猪饲料。但这种食物结构容易导致猪囊虫病传染给人，然后再传给猪，造成恶性循环。
这里的人不明白，只知道猪吃了人的排泄物会长得好，却并不知道因此会传染虫病给人。这也是一种概率性的事，很多人吃了还是没事的，所以很多人家都是这么养猪的。
而曹家的猪却不是这般养的，他们起初只是杀猪，后来连养猪和后头的卖猪肉以及猪肉副产品都承包了。他们养的猪数量很大，也就不可能跟家养的一样，也不会放在城里，而是专门去乡下买了一大片地饲养。而且害怕闹病，都是分开的。
所以曹家的猪肉也相对没有那么大的味道，相对也比较干净，不过因为品种关系，味道也还是比较重。想要把猪肉做好吃，就得知道怎么处理才行，否则总是有股让人不喜的味道。
猪下水尤甚，蔡小满也是琢磨了好久，才真正把那浓郁的味道去掉，变成了让人吃了一次就念念不忘的美
