星际之全能炊事员-第70章

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　　这么一想；　苏里对美食直播越发兴致勃勃，将刚刚的“包浆豆腐”寄出。
　　继续道，“我们接下来做的一道料理，样子和名字十分有意思；　‘布袋豆腐’。”
　　苏里将葱叶放入沸水里面烫软之后；　放回到冷水之中备用。
　　然后将之前已经切好的冬菇；　瘦肉，鸡脯，笋切丁，葱姜蒜沫拿出，放入少量油，调料下锅爆香，放入各种切好的丁，烧酒，酱油，糖，炒熟之后起锅。
　　苏里将之前炸好的豆腐也翻了出来，小心翼翼的将其中的嫩豆腐挖了出来，然后将这些炒熟的馅儿放进去，用烫后葱叶将豆腐袋的口扎进。
　　然后用一个小小的砂锅，放入适量高汤，再放入这扎好的“布袋豆腐”，加入酱油等调料略微煮一会，用少量水淀粉收汁，最后入明油。
　　“布袋豆腐”就已经做好了。
　　虽然过程有些反复，但耗时并不是很长。
　　已经看得眼花缭乱的是粉丝们还有些懵，“炸了的豆腐，炒了馅儿，然后豆腐袋子装入馅儿，再用高汤煮，现在……熟了吗？”
　　“哇，好复杂，好麻烦，果然这些料理是很麻烦的，根本不是之前茄汁豆腐那样简单！简单什么都是错觉而已，不能想，不能想。”
　　“小姐姐的手肯定有魔法，不然豆腐这么脆弱的东西，怎么会在她手中，想变成什么样子，就变成什么样子呢？”
　　“楼上说的好有道理，我也这么觉得！”
　　“哈哈哈，我以为是在布袋里面煮熟豆腐，原来是把豆腐当做‘布袋’使用吗？”
　　“怎么会没有破？这个嫩豆腐明明这么容易破掉的。”
　　“因为经过油炸，豆腐的性质也就变成了油豆腐，柔韧性变得好了许多。”苏里解释道，“已经可以吃了，大家来尝尝，这‘布袋口服’的味道到底怎么样。不过还是一样提醒，比较烫，大家小心哦。”
　　“可以吃了！”众人反应过来话还没有说完，众人就已经纷纷上前了。
　　上一次“包浆豆腐”的惨烈让不少人都老实了很多，这一次都尽量将自己的口放的小了很多。
　　孙忠这样的糙汉子也放慢了不少，如果只是咬破烫了嘴其实还没有什么，可浪费了食材，岂不是很亏吗？
　　小主播做的料理本来就这么小气，他当然不能浪费。
　　一口咬下，他以为应该是经过油炸的那种酥脆香味，可并不是。
　　可能是这一口咬得还是比较轻，竟然没有咬破“布袋豆腐”的表层布袋。只是陷入其中，一股浓浓的高汤以及内里各种鲜香的馅料熬煮在一起的鲜香混合。
　　烫烫的汤汁流入口中，浓郁的鲜香瞬间在口中漫延。
　　只是这么一股鲜香，就已经让孙忠忍不住幸福的眯起了眼睛，这种鲜香，好久不见！
　　虽然之前已经吃过，但是，再一次品尝到，还是觉得好香，好鲜。
　　他几乎已经迫不及待的咬破“布袋”，一瞬间，内里滚烫的馅料滚落，烫的孙忠呼呼的出气。
　　认真咀嚼，虽然早已经知道这“布袋豆腐”的口袋应该是柔韧的，但是，咀嚼到这个口感的时候，还是忍不住诧异。
　　豆腐，怎么能变成这样的口感呢？
　　明明是那么柔嫩，那么脆弱的存在，怎么就经过“高温油炸”破坏之后，还变得如此柔韧了？
　　甚至这时候，孙忠还有几分感慨，难怪靳少将和钱团长在训练的时候对他们这么苛刻，可能也是同样的道理？
　　想要让他们经过最残酷的训练之后变得，更加强大？
　　这么一想，他甚至忍不住想要退出直播，用最感慨的眼神看了一眼钱进。
　　钱进后背一凉，总觉得似乎有一道眼神十分不对劲，但是，再认真回忆一下，他没有得罪靳之呈，最主要的是，小主播今天也没有打算邮寄东西过来，他自然也没有机会得罪。
　　这个念头闪过，他又一次沉浸在“布袋豆腐”的鲜香绵软的口感之中。
　　一直到苏里将下一道料理的准备好，粉丝们终于吃完了所有的“布袋豆腐”，甚至将砂锅里面剩下的那点高汤都喝得干干净净。
　　满足的瘫软下来，　“好幸福！”
　　“要是每天都能有这么多种，这么大量的美食吃，我恐怕能上天。”
　　“说出来你们可能不信，我已经要飘了。”
　　“啊啊啊，舒坦，实在太鲜了，这个味道竟然只是用豆腐和那些简单的材料制作出来的。”
　　“我怕是白活了几十年，竟然到今天才知道这世上竟然有这么美味的料理。”
　　“听说小主播还有十多期的直播录屏，啊~想想就觉得好美啊~”
　　“不！我竟然错过了小姐姐之前的每一场直播，你们知道吗？这意味着我将会少吃一次小姐姐的料理！天哪！只要想想我就觉得在整个人都不好了！”
　　“……楼上为什么要这么残酷的叫醒我……”
　　苏里忍不住哈哈笑了，“后面每天都会直播，所以还是有很多机会。”
　　“我们接下来的这道菜，应该会让大家大吃一惊，然后大饱口福？”
　　不少粉丝都瞪圆了双眼，“有些不敢相信的样子，小姐姐都说会大吃一惊……那到底是什么样的？”
　　“当然，这道菜的味道也有可能会让一部分的小伙伴引起不适，因为你们可能会不习惯，对于这道菜最大的评价，有八个字。”苏里道，“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”
　　苏里笑道，“其实以我现在的水平，我不想做这道料理，因为我做不出这道菜的十之一二，原本我想要等到我更精进之后，再来制作。”
　　“但是。”苏里顿了顿，“‘豆腐宴’如果没有这道菜，我觉得是十分不完整的。”
　　“这道菜叫，‘麻婆豆腐’。”
　　苏里的话说完，整个直播间的人都炸锅了。
　　“我突然……有点害怕，这道料理竟然被小姐姐做出这样高的评价？”
　　“哇，我也是，小姐姐做了那么多道料理从来没有说过这样的话。”
　　“我只剩下满满的期待，只想知道，到底是怎么样的一道菜，能够让主播有这样的态度。”
　　“只是听着这八个字，我仿佛已经能够理解了。”
　　“超好奇，究竟是怎么样的料理！”
　　“小姐姐也太谦虚了，你的手这么有魔力，都只能做出十之一二，我已经不知道那最完美的‘麻婆豆腐’到底是什么味道了。”
　　田婉婉看到这里，眼里也忍不住露出了几丝凝重。
　　说实话，“炊事员”的料理和方式方法很新颖，虽然肯定达不到整个联邦最顶尖的程度，但也绝对能再整个联邦占一席之地。
　　就这样的她，说这样的话，她也想知道，这道叫做“麻婆豆腐”的料理到底有怎么样的魔力。
　　“那我先来试一试，等到我的水平更进一步之后，到时候再继续做给你们吃。”
　　“‘麻婆豆腐’是远古华夏料理之中川菜的代表菜，应该是远古华夏的清朝，由一家小店的老板娘发明制作，她脸上有微麻，夫家姓陈，这道豆腐也就被人称为‘陈麻婆豆腐’，后来逐渐演变为了现在的‘麻婆豆腐’。”
　　苏里挑选了一块嫩豆腐，手中刀快速削过，切掉了豆腐外层的老皮，将其切成2厘米的小块。
　　一整块豆腐，切下来，竟是完完整整的立在那里。
　　如果不是他们每个人都看着小主播的刀划过豆腐，他们都会以为这豆腐还是原本完整的模样。
　　苏里将豆腐放入锅中，然后加高汤浸没，再加适量盐，开大火烧火后立马关火。
　　豆腐浸泡在其中。
　　另外起一锅，将油烧至四分熟，牛肉切碎下锅炒干，炒散，炒熟，然后将剁碎的豆瓣酱放入，逐渐炒出红油，再放豆豉，炒香之后转为小火。
　　放入辣椒面，葱姜蒜末，香味逐渐浓郁，放入料酒，酱油，胡椒粉，盐，糖，高汤……
　　锅中烧开之中，此时再是放入浸泡在高汤之中的豆腐。
　　最小的火慢慢煮五分钟，让汤汁以及调料的味道浸透其中。
　　整个直播间的粉丝们已经口水咽了一遍又一遍……


第89章　谓之文思豆腐
　　这个“麻婆豆腐”还没有做好；　他们的口水却已经肆意的流了。
　　“麻婆豆腐”在材料也是十分多；　一样一样的下锅；　每一种下锅之后都会产生完全不同的香味，然后和之前的那些香味混合在一起。
　　每一种香都诱惑的他们无法自拔；　怎么都不明白；　怎么能香味浓郁到这样的程度。
　　而且；　怎么就都那么好闻呢。
　　苏里本着“教导徒弟”的想法；　十分认真趁着这五分钟的时间进行科普；　“‘在远古华夏的料理界百味之首就是盐；　任何一道料理可以没有任何调味，是但，绝对不能没有盐。”
　　“麻婆豆腐的调料以盐为基础；　豆腐；　牛肉；　蒜苗，花椒；　辣椒，豆豉，豆瓣，糖；　红油是‘麻婆豆腐’的最主要调料。每一种调料都有其要求。”
　　“豆腐要嫩豆腐；　也就是石膏点的豆腐；　软嫩；　细腻；　不易碎。牛肉，要黄牛肉的腿部腱子肉，色泽浅红，富有弹性，且筋膜少，蒜苗要新鲜，仅有筷子头粗细的……汤得是高汤，才能够让豆腐足够美味。”
　　苏里一连串的要求下来，听的粉丝头皮都要大了。
　　苏里继续絮絮叨叨，“麻婆豆腐的花椒面也是有讲究的，这花椒……”
　　“我怎么觉得小主播今天的画风有些奇怪？”孙忠一脸懵逼。
　　就连靳之呈也觉得奇怪：“……　”
　　有谁会在直播的时候将自己制作的诀窍告诉别人吗？
　　联邦的厨师们恨不得直接藏着掖着一辈子，永远不让别人知道，更何况是直播的时候教学？
　　哪怕对于苏里来说，这些料理的配方不稀罕，但……也不用在直播的时候这么详细的介绍吧？
　　谭进有些迟疑的开口，“我怎么觉得……小主播这是打算让咱们自己动手？”
　　孙忠狠狠的摇头，他绝对不会动手的！
　　他也根本不是那个材料！这辈子都是不可能的。
　　做料理那么难，他怎么可能学的会？
　　靳之呈眸子有些深，这个理由听起来似乎相当有意思，只是不知道是否真的如此。
　　如果苏里真的打算要开始教导，那么厨师协会那边会慌成什么样子？
　　他们捏着藏着几千前，就是不愿意公布，不愿意军部和科学院参与研究。可如今，有一个看起来更懂得远古料理的人，要彻底公开……
　　那厨师协会还是厨师协会么？
　　还有今天的地位和高度吗？
　　靳之呈突然十分期待这一天的到来。
　　好在，哪怕是详细介绍，“麻婆豆腐”的制作时间也讲解不了太久，五分钟匆匆过去，苏里将火稍微开大一点，让入切好的青蒜苗，然后用水淀粉沿着锅边淋入。
　　“‘麻婆豆腐’比较特别的是，需要勾芡两次。”苏里一边倒入水淀粉，一般晃动锅，“豆腐非常嫩，含水量也是非常多，第一次勾芡之后，豆腐也会吐出一点水分，我们就进行第二次勾芡。”
　　随后，淋上少量红油，乘入盘子里之后，撒上一点花椒面。
　　“麻婆豆腐就完成了。”
　　虽然小主播的声音十分好听，随便怎么听都让人觉得非常舒服，但是这种教导方式的言语还是让孙忠有些昏昏欲睡。
　　伴随着这么好听的催眠曲，越发让人觉得困顿。
　　这一句，“麻婆豆腐就完成了。”混着着那一股花椒香味扑鼻而来。
　　像是一针强心剂一样，让人瞬间精神了起来，“好了？”
　　“我来了！”
　　“哇，是好了吗？”
　　“我，我，我……”
　　刚刚的兴奋瞬间噎住了一般，“红彤彤……看着……怕怕的。”
　　孙忠又想哭了，这个看着比豆花要害怕，可偏偏香味和花椒的味道香的浓郁……
　　靳之呈瞥了一眼没有出息的孙忠，先一勺子挖了下去，含着红油，豆腐，肉末一起，一下子进嘴里，一瞬间烫得靳之呈都忍不住要打哆嗦。
　　太烫了，太烫了。
　　在红油下面，豆腐的热散不出，也看不出。
　　只有进嘴里，这才能知道得有多烫。
　　苏里也吃了一块，不是十分满意，星际时代的很多材料不够丰富，可以挑选的范围也不是很多，她在调料的控制上，也没有预想的那么出色。
　　这道“麻婆豆腐”她自己来看，也不过能给四五分。
　　苏里开口道，“麻婆豆腐有八字真言，一是麻，在起锅的时候，那一小把花椒面撒上去，经过热气一冲，散发出的那股诱人麻香。”
　　靳之呈觉得十分有道理，最后苏里起锅之后扫了那一点花椒面，他还觉得十分奇怪，可此时想来，确实是香。
　　其他的料理不是没有人用过花椒，可确实没有这么扑鼻的香味。
　　“烫，起锅之后立马开吃，一边哈着热气，一边让滚烫的豆腐