幸福私家菜-第99章
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大黄鱼就想不明白了，上个月看见这丫头被逼着切鱼，就跟被逼进死胡同的小野兽似的。切鱼简直是要了她的命。
大黄鱼其实一眼就看出来了。那时候，寇媛媛其实有点怕使刀的。她控制不住自己。
怎么才经过陆宇驰那小子的一个月训练。这小丫头的刀工就进展到这种程度了？
大概是因为那个赌注的关系，或者人越多的时候这丫头越兴奋。寇媛媛现在的状态实在太好了。那菜刀玩得还真挺像陆三刀的，切起菜来刀光剑影的。
寇媛媛玩菜刀居然把大黄鱼神一样的刀工硬压了一头。何况今天他们堵得就是鲜鱼刺身！
大黄鱼看着她那一脸认真的样子却完全不生气。他甚至还忍不住哈哈大笑声出来。
好么？原本，他过来只是为了凑个人数，当个暖场陪练的。
现在倒好，小丫头心气高，真想挑战他的刀工。那么，他就成全她，正正经经地跟她比一场好了！
第115章 Act。115
原本一直很放松的大黄鱼突然变得严肃了起来。他的手速在不知不觉中不断地增加。仔细看得话，就可以看出大黄鱼刀工的精妙之处。
而站在另一边的寇媛媛根本就不去管其他人怎么样了。她只专注于自己手头上的食材处理。
这一刻，她能听到观众在为她欢呼。只是那声音变得很模糊。
寇媛媛的心变得很平静，她手里的刀却一直在恣意地起舞。
上辈子，寇媛媛听父亲说过，武功好到一定境界，能与手中的刀相通，达到一种随心所欲的状态。而真正的武者是要有一种信念的！
寇媛媛从小习武，有一些武者的天赋。她年纪轻轻便成名于江湖。那时候，江湖人很推崇她的柳叶十三刀。
她也一直在苦练，可是从来没有过什么信念。刀对于她来说只是保护自己的武器。被逼入绝境，十三刀出手，取对手的性命，保自己一线生机。她破于生计不得不任由自己的手上沾染上血腥。
可是，这一世却不一样了。
严师傅把做出让人感到幸福的菜的信念传递给了寇媛媛。陆师傅帮她用刀工搭起了一座桥梁。再加上，上一世十多年的历练与修炼。此刻的寇媛媛终于找到了属于自己和刀的境界。
她也终于拥有了一把最适合自己的刀，这把刀不再是取他人性命的武器。而是，变成了坚持自己信念的帮手。
此刻，寇媛媛也可以跟手中的刀心意相通，她也可以随心所欲地挥舞它，然后做出自己想要的料理。
刀光剑影中，经过火与铁的历练。寇媛媛在观众面前展现出了一种让人难以置信的厨艺。
黄鱼又叫黄花鱼，有大小之分。因为鱼头中有两颗坚硬的石头，又叫作石首鱼。
黄鱼大部分生长在暖海或热带沿海，在咸淡水交界之处，水质清澈无污染的地方。
因此，黄鱼的肉质鲜嫩无比，鱼味十足。只是，野生的黄鱼体小多骨。切出的鱼生全靠厨师的刀工。
寇媛媛菜刀挥舞，很快就把靠近黄鱼背脊的肉切成了透明薄片。成品晶莹剔透略带一点红。
紧接着她又取出了一条体型较大的黄鱼，将鱼肉切成3厘米见方的块，鱼皮朝下，先用刀斜片，深至鱼皮，然后每块隔0。5厘米直剞至鱼皮成菊花形。
小许站在台下看着寇媛媛差点一口老血喷出来。比拼刀工就好好切鱼呗。“师傅，媛媛她居然把小黄鱼做成菊花鱼了。”
“嗯，谁说菊花鱼只能用大鱼做的？”陆宇驰却看得津津有味。
只见台上的寇媛媛正在不紧不慢地继续着。除了菊花鱼，寇媛媛又把之前切鱼生剩下的鱼皮做成了炸鱼皮，鱼头鱼尾做成了鼓汁鱼头。
寇媛媛不止是下刀快，她做别的也很快。好像整个灶台都在她掌控中。
所以，就给观众一种她一直在忙碌的感觉。
等到，她最后把炒好的酱汁浇在菊花上，刚好比赛的响锣声再次响起。
站在台上的观众，虽然看见大黄鱼端出来的刺身拼盘感到很不错。可是，当他们看见寇媛媛端出一堆碟子的时候，却不禁有种很震惊地感觉。
“怪不得他们上次做一鸡九吃呢？”
“小小的黄鱼居然从头到尾除了鱼骨头什么都没浪费！”作为现场观众的美食爱好者忍不住发出惊呼。
此时，站在赵斐然身边的场外主持人一看见寇媛媛那一堆碟子都傻眼了。
“赵指导，寇媛媛您很熟吧？你对今天她做的黄鱼菜有什么想说得么？”
“嗯，寇媛媛做的鱼生，其实就是鱼脍，也算是“华国的刺身”。其实我们华国的鱼生比起岛国的刺身更加古老。好的鱼生就是要尽量切的薄，做这道菜主要靠的就是厨师的刀工。评判的标准是红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比。
黄杰师傅做的就属于岛国刺身，辅料主要就是酱油、芥末，还有醋、姜末、萝卜泥和酒。但是，寇媛媛做的华国传统鱼生，她这边就有十几个小碟子，蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、芝麻、香芋丝、炸粉丝……食客可以将自己喜欢的配料选出，加以油、豉油，与鱼生拌在一起，一口吃进嘴里。
此外，寇媛媛还做了炸鱼皮和豉汁蒸鱼头尾，以及菊花黄鱼。我觉得要是时间足够的话，她大概还可以做一道香煎鱼排，再做一个碳烤全鱼。”
赵斐然很公正地一句寇媛媛的好话都没说，就是用一种近乎平淡地语气介绍着寇媛媛所做的菜。
可偏偏他就这么说，台下坐的观众就快被馋死了。
然后，讨厌赵斐然的观众就忍不住就坐在观众席吐槽他。
“赵斐然这个家伙果然够讨厌的。他自己吃不到就来馋我们。”
“可不是么？我真想吃那个小丫头做的鱼。天呀，我也想把炸粉丝，香芋丝混合着薄如蝉翼，红肌白理的鱼生一起吃下去。玛蛋，赵斐然居然没告诉我们什么味道。”
“……”还说你讨厌赵斐然，你连他的话都背下来了。
寇媛媛的一堆碟子在观众席引发了一阵阵的热议。
台下，小许眼巴巴地看着师傅。“师傅，虽然看那丫头以前就做过这些。可是，看到成品，我真的很想吃。”
“哈哈。”陆宇驰都忍不住笑了。“行，回家让你师妹做给我们大伙吃。”
到了此时，他们的注意力完全都放在了寇媛媛做的黄鱼菜品上面，已经完全忘记赌注的事了。
老陆家是上轮比赛第一个晋级的，所以这次他们可以率先给评审们品尝。
只见，10位3星级美食家评审已经迫不及待地拿着碟子，夹起了寇媛媛做的黄鱼。
“鱼生冰凉爽滑，骨丝柔韧，肉质鲜甜美味。加上各式佐料，满口溢香，令人无穷回味。”
“菊花黄鱼，刀工精细，造型逼真，远远端来散发出诱人的香气。吃起来外酥里嫩，酸甜带咸。鱼肉的鲜味被很好的被保留了下来。”
“嗯，比起菊花鱼，这炸鱼皮做得也很好。松脆可口不带一点腥味。”
“平常人都喜欢拿胖头鱼做鼓汁鱼头。这位选手拿这么小的黄鱼头来蒸。很有创意，味道也不错。”
评审们吃完寇媛媛的黄鱼菜都兴奋起来了。
等到轮到酸菜鱼和油泼鱼的时候，评审就有点提不起兴致来了。好不容易等到大黄鱼做的刺身拼盘上场，的确是被这道菜的造型和刀工惊艳了一下。
吃起来也的确很鲜。只是，有寇媛媛的一鱼多吃在前，刺身拼盘还是吃了大亏。
何况华夏并不是岛国，并不会觉得生鱼片有多特别。
到了最后，全场比赛中最年轻的选手寇媛媛，爆冷拿到了全场最高分，9。85分。
坐在主席台上的美食家协会的主席，在接受场边记者采访的时候，甚至忍不住说：“就算是我也很想吃那个小姑娘做的黄鱼菜呀！”
此时，寇媛媛忍不住冲着现场指导的那边露出一个大大的笑脸。她的笑脸再次被摄影师抓拍了下来。
下场后，寇媛媛受到了小许的大加赞赏。
“真没想到你居然赢了大黄鱼。放心，下场比赛，等着看你哥的表演吧！”
寇媛媛以弱胜强，使得老陆家这边士气大增。小许现在的状态简直是好极了。
“行，我就等着看哥的表现了！”
第116章 Act116
小许信心满满地站在一旁，准备一鼓作气再下一城。
大家不约而同地看向主席台。就见那个刚刚那位支持过寇媛媛的主席老先生，慢悠悠地走到转盘前，还不忘摆了个潇洒的姿势。
老先生用力地一拉，那个写满了食材的转盘就飞快地旋转了起来。
转盘选菜也是今年厨师协会弄出来的新鲜玩意。
去年的时候，有家饺子铺的厨师向美食家协会发出投诉。“所谓的升星大赛说得好听，面向所有的新开餐馆。可是，实际上根本就没给白案厨师机会。”
也因此发生了一些争执，有些白案厨师甚至公开质疑升星比赛的公平性。“难道美食家们不吃包子，不吃面，一天到晚都在吃招牌大菜？”
所以，今年为了确定比赛的公平性，美食家协会的人就准备了这个转盘。第一次转到的是鱼。那时候，寇媛媛的心都放在赵斐然身上，根本就没兴趣看一个陌生的老头玩转盘。
现在，她已经让男朋友看见自己做菜的帅气样子了。又该轮到她哥出场了，寇媛媛才勉强看了一眼。
随着“漫长”的等待，转盘的指针不慌不忙地停在了写着包子的蓝条上面。然后，所有的厨师和观众都惊呆了。
“居然是包子？”
“这也太能玩了！”
台下的观众议论纷纷，相信再也没有人会质疑美食协会的公正性了。只是，现在大家又忍不住开始怀疑现场做包子，电视台收视率会立刻下跌吧？比起刚才小姑娘的神刀工，谁愿意看见几个大汉上台包包子呀？
参加比赛的四家店，除了小冷面馆的厨师在欢呼。其他厨师都是一副受了打击的样子。
就连寇媛媛也一脸紧张地看着小许。“哥，怎么办？要师傅提前出场么？”
“你在说什么？师傅是要压轴的！”小许一脸严肃地看着寇媛媛。
一听到比赛的食材，刚刚由寇媛媛带来的底气瞬间就消散了。他们老陆家这三人全都是红案厨师。红案厨师谁没事做包子呀？寇媛媛觉得第二轮比赛要倒霉。
她还做过彩虹包子呢，她可以尝试复制白案大宗师刘老爷子做的包子。可是，小许呢？
“做都没做过，这要怎么办？”寇媛媛忍不住就把心里话问出来了。
“没关系。我可以给狮子头包层皮！”小许无所谓地说。
“……”寇媛媛觉得很无语。这是正式比赛吧？要不要非得玩成这样呀？
“哈哈哈……”站在旁边的陆宇驰被两徒弟逗笑了。
“你们在担心什么？你不行，别人家也未必能行呀？除了小冷面馆的那位厨师。其他两组看起来都不怎么擅长面点。所以，不用担心。差的分数，等一下师傅会想办法补得。”
听了师傅的话，寇媛媛总算稍微放下了点心。事已至此，干脆就尽人事听天命吧！
“我会努力去做包子的！”小许挺热血地说着。
“恩，哥，那你要加油啊！”寇媛媛给他继续打气。
刚刚现场主持人被叫到了主席台前面，说了一会儿话之后，他很快就再次走上台前。
“第二场比赛抽到的题目是包子，因为这是现场比赛，比赛的范围太单一影响公平性。所以，经大赛组委会商议，这场比赛自动扩大范围，选手们也可以做烧卖和蒸饺。”
主持人刚说完这句话，差点被观众拿西红柿砸下去。
“有没有搞错，加了烧卖和蒸饺有什么区别么？”
“是呀，还不是一层皮，一团馅。难道说，这些倒霉的红案厨师还能把包子玩出花来？”
“就是呀！这回白案厨师肯定没话说了。这些抡大勺的该疯了！”
不管观众们怎么说，反正寇媛媛一听有蒸饺了马上就激动了。
“哥，你可以做那个了！”
“哪个？”小许一脸好奇地问。
寇媛媛凑到小许面前小声说：“就是四色蒸饺呀！我们在金牌厨师里有做过那个。赵斐然当时就给你通过了！”
小许听了这话，忍不住点了点头。“是呀，我可以做那个。不过，具体步骤我都不记得了。”
“我记得呀！”寇媛媛小声说着。她随时都准备给小许背出四色蒸饺的食谱步骤和注意事项。然后，她就被小许敲了头
