我在大宋开饭馆[美食]-第35章
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“小娘子，用橙皮和这些香料做成的饼儿，闻着就清香无比，咬在口中肯定也是好吃的。”
黄俞颔首道，“橙香饼儿有疏通郁气之功效，正所谓清利头目。我想着他们在观看百戏的途中，吃着这橙香饼儿，清新爽口，再好不过。”
“小娘子说的甚是。”
黄俞做好橙香饼儿后，开始做焦糖爆米花。
在锅中放入油，在锅中铺上一层薄薄的油，大火烧热几分钟后倒入玉米粒，稍微晃动一下锅，让玉米粒铺满锅底。
一手按压锅盖，锅中不断发出“刺啦”的声音，玉米爆开把锅盖顶的一直响；与此同时，黄俞用另一只手晃动锅，将锅中的玉米颗粒均匀爆开。
“呀！小娘子，怎么这么大声儿？”
黄俞笑道，“我没事儿，这是正常的，你无需担心。”
不一会儿，锅中没了声响，黄俞将锅盖打开，用中火再将锅中的爆米花翻炒已会儿，而后将炒好的爆米花摊平等它降温。
黄俞另取一锅，在锅中倒入一些清水和糖，等糖充分融入水中后，再晃动锅，让锅中的糖水分布均匀，而后开始煮汤。
等到糖融化干净后，不断搅动锅中的糖水，等到糖水变得粘稠且略微发黄时加入黄油。黄油融化后，糖浆逐渐变成焦糖色，这糖浆就算是做好了。
最后，黄俞将爆米花全部导入锅中，翻炒搅拌均匀，让每一颗爆米花都沾上香喷喷的糖浆。
黄俞前脚才做好爆米花，就看到夏夏匆匆跑来，“小娘子，小郎君来了。”
“他……他来做什么？”
夏夏笑道，“来我们这小饭馆，不是来找小娘子您的，又是来找谁的？”
“那你先让他在外等一会儿，我现在没空理他，你给他倒杯水让他等一会儿。”
“阿俞，你这么忙？”
夏夏听见杨濂唤黄俞作阿俞，便憋着偷笑退下了，“既然郎君来了，小娘子您还是先歇一会儿吧，也好和郎君说会儿话。”
黄俞心中一怔，见夏夏走后，方启唇道，“郎君，我现在正做正事呢。”
“知你去御街卖吃食，我便前来与你一同前去，你看可好？”杨濂见黄俞不语，又笑道，“你这是在做什么？”
黄俞转身，不让杨濂看见。然而，杨濂却随着她的步子移动，想看看她做的是何吃食。
“郎君！你可还记得我的三百两银子？今日我已经得了这小饭馆的地契，若是郎君把之前的三百两给我，我可再开几家店子。”
杨濂眉头微微一皱，继而朗声笑道，“原来你还惦念着那三百两？”
黄俞顿时转过身来，愤懑道，“怎么？郎君不愿意给吗？那可关乎我饭馆的前途！”
不料，杨濂直接俯身在黄俞的耳边呢喃道，“若是你嫁过来，莫要说三百两，我整个府都是你的，你何乐不为呢？”
她的耳边划过阵阵暖风，像一只小猫儿拿着根柳絮在她耳边轻轻撩动。
“不要！多的我也不贪心，我只要那三百两！”
杨濂笑道，“半年之期还未到呢。”
黄俞沉默良久，而后才说道，“我知郎君家世显赫，而我出身草……”半晌，黄俞愣是没把“草莽”二字说出口，又继续说，“不知郎君打算如何迎娶我？首先，做妾是不可能的，一辈子都不可能！其次，我的小饭馆会长长久久地开下去，这是不可更改的。最后，若是郎君以后负了我，我可保不准是否会出人命。故而，我劝郎君三思而后行。”
“出人命？”杨濂一把拽过黄俞，将她带到自己身前，嘴角微微勾起，“难不成你还会杀我？”
黄俞含笑道，“我一介女子，连杀鸡都不敢，何况杀人呢。只不过，我有道上的朋友，他们可是不会轻易放过郎君您的。”
杨濂听后，强忍住笑意，“你且放心，你的这些条件，我都能接受。”
“那郎君对我有什么条件吗？”
杨濂想了许久，才回答道，“除我以外，不可多看其他男子。”
黄俞紧皱着眉头，一字一句正色道，“爱美之心，人皆有之。再说呢，若不是因为郎君样貌俊美，我又怎会多瞧郎君几眼？”黄俞见杨濂不说话，开始心虚起来，“这个要求对我来说太过苛责，再说，难道你遇到沉鱼落雁之人，难道不会多看几眼么？此乃人之常情，郎君应知晓才是。”
“为何要多看？”
黄俞顿时愣在原地，随口说道，“看来郎君不愿意接受我，那你便走吧。”
谁成想，杨濂竟开口，“罢了，我对你没有要求。以后你常伴我侧，自然不会多看他人。”
黄俞噗嗤一声笑出声来，打趣儿道，“没想到郎君还有点儿自恋？”说罢，黄俞急忙转身拿起芋头，用小刀将芋头的皮儿去掉。“郎君，你在外面等着吧，不要打扰我，我待会儿就随你出去。”
第49章 炸元宵 仙草 还真是阔气
说完后； 黄俞听见几声脚步声，以为为杨濂已经离去，便开始做仙草。
将红薯、紫薯蒸熟后； 用擀面杖捣成泥； 芋头也捣成泥状，然后将它们放在蒸锅中保温。紧接着； 黄俞将芋泥和木薯粉搅拌均匀，再倒入沸水，将之混匀。
将做好的面团揉成圆柱状，然后将芋圆面团从中间切开，揉成长条后，将长条切成一块块紫薯面团。
在芋圆上撒上一些木薯粉，防止面团粘黏。
黄俞在锅中备好冰块，将芋圆和红薯团放在一锅沸水中； 煮上一会儿后，芋圆和红薯团浮在水面上。等沥干水分后放入冰水中后； 等上几分钟后将芋圆捞起； 在里面加上一些砂糖，既能调味又能防止芋圆粘连。
黄俞在仙草粉中加入凉白开，一边用勺子搅拌一边冲入沸水。搅拌均匀后，将其倒入锅中，边煮边搅拌。等过上一会儿，锅中的仙草粉液体已经变得粘稠； 黄俞将其倒入碗中； 冷藏起来。
冰镇好的烧仙草成凝固的半透明的固液体状，黄俞用刀将其切成小块。
“小娘子，您这是在做什么？”
黄俞转身对夏夏说； “烧仙草啊。”在转身途中，黄俞发现杨濂一直默不作声地站在她身边，略微惊异了一下后又转身做红豆沙。
做好红豆沙后，将碗中盛入切好的仙草块、牛奶、芋圆和红豆沙。
“夏夏，你去做些焖饭，等我做好炸元宵，我就去御街卖吃食。”
“好勒，小娘子！”
黄俞剥了一些熟花生米，再在案板上拿了些黑芝麻，将其压得粉碎，而后剁碎。
在此前做好的桂花红豆沙中加入一些面粉，再舀几勺白糖搅拌均匀。在碗中倒入一些香油，再加入一些红豆沙搅拌。
馅儿做好后，黄俞将馅儿揉成丸子形状。
事先准备好一个盆，在里面加入糯米粉，将做好的丸子放在里面。在水中浸湿后放在糯米盒子中，晃动盒子，使小丸子的表面都沾上一层薄薄的糯米粉。
黄俞将糯米丸子取出，沾些水，继续在盛有糯米粉的盒子中摇晃，重复几次后就做好元宵了。
做好元宵后，黄俞在元宵上扎些针眼，以免爆锅溅油。
在锅中倒入清油，等到锅中的油差不多有六七分熟时，将做好的元宵分两次煎炸。黄俞在锅中不断用筷子翻动元宵，使每个元宵受热均匀。
不一会儿，元宵被炸到金黄色，表面上也出现不少的小泡泡。黄俞将锅中的元宵捞出沥油装盘。
最后，在炸好的元宵上撒上适量的白糖。
夏夏闻见喷香的炸元宵，情不自禁地咽了口口水。炸元宵的表面金黄，有的元宵表面露出一条裂纹，里面的馅儿透出来。空气满是桂花和红豆沙的清香，中间还夹杂有花生仁和芝麻的味道。
炸元宵的表面通体金黄，外表有的地方还沾上几粒白糖，小团子看起来煞是可爱。
咬上去酥酥麻麻的，里面的桂花豆沙馅儿争先恐后地往嘴里钻，吃完后只留下满口清香，唇齿间残留浓郁的豆沙味儿和若有若无的桂花香。
虽说这炸元宵是油炸的，但黄俞用的油并不多而且里面的馅儿带有清香，故而这炸元宵并不会让人觉得油腻，而是脆脆的，很有嚼劲儿。
黄俞看还剩下一些红豆，便问夏夏，“你想吃……蜜豆酪浆么？”
“听着名儿就知道不错，这蜜豆酪浆与红豆沙差不多么？”
“这蜜豆酪浆与红豆沙差多了，虽说蜜豆酪浆也是红豆做的，也是浸泡后煮出来的，但收干汤汁则可，不可煮成豆沙。蜜豆酪浆不似豆沙，粒粒分明还有点儿嚼劲，你用蜜豆酪浆用来做小点心最是不错，但最好还是把它放在酪浆里。”
蜜豆酪浆做好后，黄俞兴高采烈地转身，脱下围裙，对杨濂说道，“郎君，让你久等了，我们走吧。”
“我帮你拿些吃食吧，你一个人拿不上。”
黄俞笑道，“我今早在隔壁店子里借来个推车，我将吃食放在上面，不方式的，郎君大可以放心。”
黄俞安顿好小饭馆后，便随杨濂前往御街。
元宵这日，汴京城中的百姓都聚集在御街，御街两侧的走廊上都是歌舞、百戏之类。
黄俞远远看到黑压压的一片人，乐声悠扬，喧闹之声伴随歌舞声，十几里外都得听见，好不热闹。
阶梯状的灯山——鳌山金光灿烂，左右是用彩娟制成的菩萨佛像。鳌山上挂着许多琉璃彩灯，鳌山顶部有木柜贮水，时不时喷出水来，似是飞湍瀑流飞溅而下，在地面上洒上些许水花。
在左右两门上有人们用草结扎起的游龙，在草上又放着几万盏灯，从远处看就像两条翱翔九天的飞龙一般 。
汴京城中结扎起无数的大乐棚，乐棚里面摆放彩灯，将乐棚照耀地犹如白昼。
“郎君，你曾说这儿的百戏好看，不知具体有哪些百戏？远远看去，棚子里表演太多，一时间看得我眼花缭乱。”
杨濂缓缓说道，“击丸踢球、杂剧、讲史、猴戏、鱼跳刀门、使唤蜂蝶等，还有走绳、爬竿、掷剑等杂戏。”
杨濂话音未落，便有几位姑娘结伴沓来，买了些橙香饼儿吃；看见爆米花觉得甚是新奇，又尝了几口。
“你们来尝尝。”一女子尝后，眼睛一亮觉得很是好吃，故而又唤她身边的几位姑娘来尝。
“买上三包。”那女子正说完，与她并肩而立的女子又催促道，“你快些买，我们还得去看杨文秀鼓琴呢，话说刘百禽虫蚁也不错，不如也去瞧瞧？”
黄俞将三包爆米花递给那几位姑娘后，那姑娘没问价钱，直接丢了三两银子，踏着小碎步赶上同行人的步子。
几位姑娘走后，黄俞忍俊不禁道，“那姑娘还是阔气。”
不一会儿，黄俞带的吃食差不多已卖出一大半儿。
“对了，我怎么没见着钱郎君呢？”黄俞突然想起钱希白，想当初，还是钱希白提议让她来御街卖吃食。
杨濂正想回答，却见得钱希白从前处疾步走来。
“钱郎君，我正念叨着你呢，没想到还真是说曹操到，曹操就到。这么一大会儿，我还以为您不会来了。”
钱希白看到杨濂站在黄俞身边，眉头紧蹙道，“黄小娘子，看来以后我不能经常吃到你做的吃食了。”
“钱郎君此话何意？”
钱希白叹道，“我本还以为官家不会远调我，没成想赴任的地方还真是有些远，以后我怕是不能常来汴京城，更别提吃到小娘子您做的吃食。”
黄俞宽慰道，“一方水土养一方人，每个地方的吃食都不尽相同，说不定郎君到任后，也能发现当地令您爱不释手的美味儿呢。”
“钱郎君即将走马上任，不日离开汴京，按理来说，您的公务理应繁忙才是。”杨濂突然插话道，“虽说今日正月十五普天同庆，但钱兄将家中可都安置妥当了？”
钱希白突然拱手一礼道，面色很是凝重，“兄台所言甚是，我如今事务繁忙，加上后日就要远离汴京，故而今日前来特来与小娘子道一声珍重。若是他年鄙人再归汴京，定再去你家小饭馆一品美食！”
古人的一别，确实不知何年何月再相见，对于很多人来说，往往是生离死别。
黄俞浅笑道，“钱郎君莫要太过忧心，等到您归汴京城时，我定摆上一桌盛宴给您接风洗尘。”
“那就有劳小娘子了，纵使我千般不愿远离汴京，但官家之命不可违，我唯有遵从。若是有缘能再见，我自然是欣喜万分的。”钱洗白说罢，仍旧迟迟不肯离开，见得黄俞推着小车，便问道，“小娘子今日卖什么吃食？”
“橙香饼儿，烧仙草和爆米花。”
“那全都给我来上一份儿吧。”
钱希白接过黄俞递给的吃食，笑道，“现在我先不吃，等吃完了，便又忍不住去你家的小饭馆吃上几顿了，那便误了离京的日子。”
钱希白走后，黄俞看见逐渐远去的背影�
