明星私房菜[直播]-第26章
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7、请客人自行结账，逃单者发布江湖令追杀。
8、想到别的再补充。
今日菜单：烤羊排
“日了狗了！”米小川挠挠鸡窝头，不敢相信地看着这海报上写的每一个字。
没有服务员？没有人收银？没有菜单？没有酒水饮料？那你开店做什么？你来卖个性啊！
“我艹！”
米小川又指了指今日菜单，一脸憋大便的表情。
“今天就只有一个菜？除了烤羊排没别的了？这老板人呢！怎么这么让人想揍他呢？烤羊排算什么菜啊，吃都吃不饱，连大米饭都不提供？”
这时，厨房窗户陡然打开，一张纸飘了出来，米小川赶紧拿起，只见上面写着――
每位客人提供一碗白米饭。
“这老板比我还迪奥？”
米小川不敢相信，他自认为自己个性又前卫，自认为自己不与世俗同流合污，在这浊世中，他是唯一的一股清流，哪知道，现在还有人跟他一样，不迪奥世俗看法，只凭喜好做事的？
米小川无法接受自己被人赶超，他认为这老板连面都不露的行为已经伤害了他的自尊，践踏了他的尊严。
“要是这样都能把饭店开起来！我就直播吃…屎！”米小川说了一句，大摇大摆地在椅子上坐下来。
“我要吃饭！给我上烤羊排！”
叮咚。
米小川抬头一看，只见厨房墙上挂着的屏幕上，闪过几个字――
已接受点单！
………………………………
30。030 客人
穆冉认得这位客人，这人是隔壁有间咖啡店的老板； 姓米，租房的老太曾经说过； 米老板在这里开了一年多咖啡店，客人数的过来； 可见这里有多偏僻。
然而； 来者是客，穆冉开始做菜了。
因为今天下午要带两个孩子出去玩，穆冉只上午开店，她今天去买菜的时候才发现有一点不便――没人帮她买菜。
如果叫苏阿姨买，她必然知道自己在外开了饭店，如果不去菜场，无法保证食材的新鲜； 因此穆冉有些头疼。
好比今天，她只来得及买了烤羊排就过来开店了。
“说得对。”穆冉把早已处理好的羊排拿出来，“谁规定餐厅一定要有服务员？就像自动贩卖机一样，自助服务不也很好吗？”
这四根羊小排是她一早来就腌制的，穆冉看了眼时间，已经腌制了两个小时，要做迷迭香羊小排，首先要把羊小排洗净晾干，再用生姜末和大蒜末，扮着迷迭香粉、盐、白糖、白酒一起搅拌，弄成酱料后再均匀地涂抹到羊小排上，等腌制好，就可以放入烤盘中烤了。
“不用！”穆冉挑起唇角，看着腌制好的羊排，很有信心地说：“即便我们国家的食材并不是最好的，包括冲洗羊排的水，都有一些化学味道，但不要紧，也正是因为这样，才更有挑战性，好的厨师会化腐朽为神奇！”
穆冉拎起这四根烤羊排，露出迷之微笑：
“我以分子料理的形式来做烤羊排。”
“分子料理又叫分子美食学，说的高大上，其实很简单，就是用现代物理或者化学方面的技术去蒸煮食物，将食物的分子结构重组，要知道在烹制食物的过程中，温度升高或者降低，都会影响到食材的分子结构，作为厨师，必须知道每一分钟食材的变化，以及食物需要什么样的温度和烘烤方式，比如说，同样是以220度温度烘烤肉类15分钟以后，再用180度温度继续烹制，这时，烤一斤牛肉到全熟，需要20分钟，小牛肉15分钟，羊肉20分钟，猪肉则30分钟，只有精确知道每一种食物的不同，才能将食物做好，国外就有厨房采用磁共振方式来烘烤肉丸。”
穆冉说完，笑了笑，她看向这小羊排说：
“但我不赞成那样的方式，将科技凌驾于食材之上是本末倒置，我们厨师才是真正做食物的人，不过，虽然如此，我将分子料理的理念融汇到本次烤羊排中。”
她眯着眼，满脸笑意地讲解自己腌制的过程：
“首先，在腌制的时候，我用冲洗的方式加入酱料，让羊小排如同洗了个热水淋浴澡，均匀而舒畅，我再用刷子不停刷着，这正如同有人替我们搓澡，只有这样，才能刷去肉上一些毒素和杂质，我还用手指的关节，为羊小排按摩，这时的羊小排十分舒服，而我的手也触摸过它每一寸的肌肉，了解它的纹理，再来，我把它放置在屋外，让清晨第一缕阳光照在它的身上，让它感受到大自然的美，当然，整个过程中，我一直在播放愉快的音乐，使羊小排愉悦，去除肉身上的毒素，这才是我做这道菜的秘诀！虽然我无法控制食材的来源，却能让这食材在我手中发光，散发出它最大的美味。”
穆冉说完，就把羊小排放在架子上，随即从边上拿起一个巨型火…枪，在西餐店，为了烤肉类经常会用到火…枪，而穆冉用的火…枪比较大，因此烤的时间比较少。
说完，穆冉打开火…枪，青黄相间的火一下子喷了出来。
“用烤箱无法实时关注变化，每个地方都会烤得不均匀，用火…枪的话，我能够随时看到，我了解这块肉的肌理，知道哪里需要烤时间长，哪里需要烤时间短一点。”
没多久，羊小排就烤好了，烤好的羊小排呈深红色发黑，让人看着就忍不住咽口水，这时，穆冉把烤好的羊小排放入西餐盘中，空气中立刻散发出一种羊肉的焦香味。
叮咚。
店里等饭的米小川一怔，连忙来到窗口。
“哎，我说主厨，这米饭……”
砰！窗口关闭，连个鸟影都没见到。
米小川无奈地摸摸头，叹息一声。
哗啦！门窗打开，米小川还没回过神，只见一碗米饭送了出来。
米小川认命似的端起米饭和羊小排，来到靠窗的座位上坐下，哎！原本是为了支持老板生意才来捧场的，弄半天，连个人影也没见到。
不过，这菜倒是做的不错，一个很大的白色西餐盘中，放着四根羊小排，边上点缀着巧克力酱和果蔬，使得羊小排化作骏马的肚子，整个餐盘中的食物看起来很像是一匹奔驰的骏马。
“好牛的创意和摆盘！”
米小川因为做咖啡店，没少看过相关的视频。
“真的假的？乍一看，这水平能跟米其林餐厅比拼了，不过，应该没那么邪乎，真正的大厨怎么可能在我们这种小地方开店？世界名餐厅早就来挖他了，又何苦开一家租金才三万的小店？想想也不可能！”
想到这，米小川摇摇头，用餐刀将羊小排分开，又用叉子叉了一块放入口中。
“唔……”陡然瞪大的双目已经说明全部问题。
米小川无法相信，他不是没有吃过烤羊排，可这里的烤羊排像羊肉又不像羊肉，他只吃了一口，就觉得羊肉身上的每一个分子都融入他的口中，他仿佛看到了这只羊在草原上狂奔。
“我艹！玩大了！”米小川干脆甩掉刀叉，用手拿起烤羊排，一根一根啃了起来，他一连啃了四根，还不过瘾，便拿着盘子来到小窗口敲了敲。
“老板！吃完了！再来一份！”
很快，一张纸递了出来。
“没了。”
“没了？”米小川不敢相信地看着纸条上的字，“我这还没吃饱呢。”
又一张纸条递出来。“本店不管饱！”
“不管饱？我日了狗了！你开饭店不管饱是怎么回事啊？你别以为自己很迪奥哦！我告诉你，我米小川也是很暴躁的，是有脾气的！饿着肚子我也很为难啊！”
纸条又来了，米小川打开，只见上面只有两个字。
“呵呵。”
所有气焰都被小米，米小川不战而败。
他认命似的回到位置上，看着被吃光的盘子，视线不由落在盘子上的一个泡沫状的东西中，闻了闻，好像是巧克力。
应该能吃吧？
米小川舀了一口放入口中，他嚼了嚼，简直怀疑自己吃到了假巧克力，被打成泡沫状的巧克力，既有巧克力的味道，又有一些泡芙的味道，难道这是……
分子料理！
米小川一鼓作气，将盘子中所有能吃的东西都吃完，那些作为点缀的酱料，他直接伸舌头舔，于是，舔光了盘子中所有的存在！使得盘子光光的，连一粒迷迭香粉都不剩，真正做到了光盘。
“咦……”穆冉从屏幕上看着窗外，嫌弃地说：“真恶心！还用舌头舔！”
这时，穆冉“啪啪”在电脑上打字，很快，米小川便看到电脑屏幕上显示――
迷迭香烤羊排，单客价998。
“我靠！”米小川又炸了，“我一年还不知道能不能赚这么多钱了，你收费这么贵！还有没有天理了？”
…
就在这时，又一个客人上门了。
………………………………
31。031 牛逼
廖东俊是本地一家餐饮公司的高管，这次他来这个区是为了参加一个美食研讨会； 散会后，廖东俊有些饿； 原本只是打算沿着江边走一走，等到了饭点再去找地方吃饭； 没想到路过门口； 就被一种奇异的香味吸引进来。
以他多年的经验，他知道这时烤羊排的味道，可烤羊排的味道怎么可能这么浓郁？似乎隔了一整条街都能闻到。
“我要吃饭！”廖东俊进门后，直截了当地说。“服务员，请把菜单拿来。”
“没有服务员！”米小川扫了他一眼。
“没有服务员？那开什么饭店？”
呵呵哒，米小川心道，又有一个人要被打脸了！
“这里写的很清楚； 你自己看！”米小川指着江湖规矩说。
廖东俊越看眉头皱得越紧，真是开玩笑！哪有人这样任性； 这样的人还开什么饭店？
廖东俊很不认同，但屈服于店里好闻的香味； 他看着电视屏幕说：“来一份烤羊排！”
十五分钟后； 烤羊排被端了出来； 廖东俊吃完，脸色大变。
“哈哈！”米小川在一旁开心地鼓掌，“怎样！吃惊吧？我刚才也跟你一样的表情，没想到这家店的老板能做出这样的料理吧？”
“这……这种厨艺技巧，只有世界顶级大厨才能达到，别的不敢说，这厨师的厨艺绝对能够胜任米其林的厨师，而我正是餐饮公司的高管，我们公司正缺这样的人才，如果厨师不嫌弃……”
廖东俊说着，掏出名片就要递上去。
“哎哎哎！回来！”米小川翻了个白眼，好不容易找到一家好吃的饭店，这廖东俊就想来挖人？门儿都没有！“你没看到这家饭店第一天开业吗？”
“第一天开业？”门口怎么没放鞭炮，没摆花篮。
“是啊，按照这老板的性子，人家根本不在乎钱，否则，也不会开在这里，我怀疑这是哪个大师来体验民情了。”
“体验民情？”
“是啊，就跟那些修炼武功秘籍的人一样，最后一关很难达到，因此，便会到处想办法通关，这厨师一看就是名厨，可能只是来这里隐居，你要是找他，你认为他能答应你？”
廖东俊觉得他说的很有道理，他点点头，随后惋惜地说：
“可是，我实在是惋惜，这样的大厨应该受万人膜拜，怎么能埋没在这样的小巷中呢？”
这话米小川就不爱听了。“小巷怎么了？咱们小巷可卧虎藏龙了！”
说着，对廖东俊说：“结账吧！998元！”
“什么？”廖东俊怀疑自己听错了，“998元？就这四根羊小排？成本还不到20元？”
“是！你也说了，人家是大厨，大厨收998很贵吗？人家就值这个钱！你不是高管吗？吃不起还吃？”米小川翻了个白眼。
廖东俊认命似的掏出钱，递给米小川。
米小川收好钱连同自己那一份放在了窗口。
“老板，钱放在这了，你点点。”
穆冉看了米小川一眼，没有说话，把钱收了进来。
之后的2个小时，没有一个人进来，穆冉第一次遭遇这样的冷待，当年在御食府，每到她在后厨掌勺，老客们一早就到门口等着了，到她腿受伤窝在家里，穆天心监视她把她做菜的秘诀都看了去，按照她菜谱做出的菜也使得御食府兴旺了很多年，哪里说还有有座位没客人的情况？
穆冉怀疑自己的选址是不是选错了。
这时，时间已经将近11点半，穆冉想了想，决定要是再没人进来，她就关门回家。
…
正准备关掉自动门，忽然，一队人排队走了进来。
只见刚才的廖东俊带着一个团队进来了。
“来来来！大家坐好！我们这次美食研讨会不是正缺案例吗？今天我带大家来吃的这家餐厅，�
