明星私房菜[直播]-第17章
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“怎么办？再这样下去，我们肯定要输的！”
叶放不知在想什么，半晌后，他把视线移向穆冉。
穆冉警觉地皱眉。“干嘛？”
“你有没有什么好的想法？”
“想法？”
“嗯！关于菜品的！”叶放说着，对众人道：“一家饭店，说到底最根本的还是菜品，只要菜做得好吃，饭店的装修再差，位置再偏，都有人去，反过来，装修再好，地段再出色，如果菜做得不好吃，都不可能有客人！因此，我们要想挽救饭店，并不是一时帮他们招来客人，而是从根本上改变他们的菜品。”
叶放说的倒是跟穆冉想的一样，穆冉听完，不由点头。
“怎么改变呢？”舒心问。
叶放的视线依旧落在穆冉身上，意思很明显，让她说话。
摄像头对准她，穆冉也没推辞，咳了咳，开了口：
“这家饭店的主要问题是菜没有特色，做菜，说白了，食材就是那几种，可有些人做的菜一端上来就被人一抢而光，有些人做的菜人家看都不想看，这家饭店无疑属于后者，我刚才看到这家饭店上的菜，原本很新鲜的食材被他们做出来以后，死趴趴的，让人没有一丝食欲，试想，海鲜海鲜，肯定要吃到新鲜的味道才行！所以，我想，想要从根本上改变这家饭店的困境，还得给他们增加一点特色。”
“特色？怎么增加？”舒心接着问。
“招牌菜！”穆冉笑说。
“招牌菜？你的意思是，让我们想一个招牌菜给这家饭店？”
穆冉点点头，她深知一个招牌菜对一家饭店来说有多么的重要，比如穆家的御食府，招牌菜是北京烤鸭、宫爆虾肉、红烧牛尾等，这些招牌菜是多少代厨师一起研发出来的，经过一次又一次的改革，最终，正是这些招牌菜帮御食府留住了客人，客人们都长情，爱吃这一口便会为了吃这一顿饭不远千里赶来，也因此，御食府才能屹立多年不倒。
也因此，穆冉觉得这家名为“鸡鸣岛海鲜”的店，从店名到菜品都缺少特色，这也是一个老兵转行来做餐厅最大的弊端，很多人不懂做菜，没有在餐饮业做过，就盲目投资，到最后总会面临这样的问题。
听了穆冉的话，张柏屹点头，可舒心却面露难色，她有些不好意思地说：
“穆冉啊，不瞒你说，那个，我和我老公都不会做菜……”
说完，还瞥了叶放一眼。“你家叶影帝会做菜吗？”
穆冉摇摇头。
“咦？那咱们四人都不会做菜怎么想得出招牌菜来！”舒心眉头紧皱。
四人？穆冉傻眼了，为啥问过叶放以后，独独跳过她啊？
“为什么不问我会不会做菜？”
“你？”舒心理所当然地说：“你当然不会了！我看过你的微博，你从来没有发过菜品图，再说了，你的长相……”舒心指指穆冉的脸和身材，摇头啧啧道：“长得这么美，身材又这么凹凸有致，穿衣这样好看，总之，尤物一个！你这样的要是会做菜，那我还有活路吗？”
舒心说这话倒是真心的，她是主持人，并不是靠脸吃饭的，虽然长得还不错，却远远比不上穆冉这样的，也因此，说话间倒没有一丝嫉妒。
而穆冉听完这话，内心狂流汗，不是吧？她看上去就那么像个草包？
穆冉笑道：“那今天，我得对你说抱歉了！”
“咦？不是吧？你会做菜？”舒心眼珠子都要掉出来了。“别骗我了！怎么可能！人家说了，上帝为你打开一扇门就会关上一扇窗，你呢？你别告诉我，你门和窗都打开了！”
“何止门窗啊！我家四面通风！”穆冉开了玩笑，随后指使人把要用的厨具和食材端到门口来。
“穆冉，把锅端过来干啥？还有这些海鲜，螃蟹、虾姑、文蛤啥的，难不成你要在外面做菜？”舒心问。
张柏屹和叶放也围过来，叶放虽然不知道她要做什么，却二话不说，帮她把要用的东西都搬出来。
“东西都准备好了！”叶放沉声说。
穆冉点点头，两人中午闹了点小别扭，现在对视起来总有些不自然，但她很感谢叶放无由来的信任，于是，她连忙移开眼，拿起铜勺，说：
“我现在要为鸡鸣岛海鲜贡献一道招牌菜！但这道菜做起来很复杂！我需要你们帮我打下手，还需要准备盛这道菜的盘子！”
“盘子？”叶放蹙眉，一双乌黑的双目紧盯穆冉。“什么样的盘子？”
穆冉把盘子的图和尺寸画在纸上，还写了几个买盘子需要注意的要点，正要递给他，忽然想到她的字和穆冉不一样，而叶放就算和穆冉相处不多，但签署结婚证的时候肯定是一起去的，那么，叶放肯定看过穆冉的字。
想到这，穆冉一阵后怕，她重新拿来一张纸，画上盘子的图和尺寸，却不留一个汉字在纸上，最后，她把纸递给叶放：“我需要这样一个盘子。”
张柏屹和叶放对视一眼，两人傻眼了，这样的盘子……哪里能找到？
“我不管你们去哪里找，总之，菜我来做，舒心打下手，你们负责找盘子和招揽客人。”穆冉说完，不再理会他们。
舒心见他们依旧待在原地，大眼瞪小眼，便不耐烦地撵着：
“去去去！想发呆到一边去！这里忙着呢！”
两个男人一脸无语，他们这是被老婆嫌弃的节奏吗？怎么感觉他们跟废人一样？
…
“穆冉，我们现在要做什么菜？”
穆冉笑了，“先留个悬念，你先把我要用的食材洗干净，处理好以后放在锅里蒸熟。”
“咦？这么保密！我更好奇了！”舒心说道。
于是，舒心在一旁处理食材，穆冉在边上准备做菜。
“这些食材都要吗？”
“对！螃蟹、皮皮虾、虾、花蛤、蛏子、扇贝、鲍鱼。”穆冉说道。
钱魏见男人们都走了，而她们两个女人在做菜，便好奇地问：
“穆冉，你们做什么？”
“秘密！”穆冉无情说。
“穆冉，虽然我知道你很会做菜，但我不得不说，仅凭一个菜能让一家饭店起死回生，我真的不相信你有这样的能力！”钱魏直言。
“是吗？”
“老板说他请过不少厨师，但都没有改变饭店的根本状况，所以……”
穆冉知道很多人根本没把她放在眼里，更不相信仅凭一个菜就能改变饭店的经营状况，她只是笑笑，没有太过争执，低头继续做菜。
而一旁一组的人看穆冉折腾着要做菜，根本没把穆冉放在眼里，甚至在心里冷嘲，等着看穆冉的笑话。
红衣服？穆冉抬头看了看，是齐晓！这帮外星人看错了吧？她跟齐晓无冤无仇，人家朝她翻白眼做什么？
这时，穆冉把贝壳类的食物放在热水中过一圈，很快捞上来。
随后，穆冉把芹菜、土豆、金针菇、豆芽、莴笋、等食材切好。
趁螃蟹、虾、皮皮虾放在锅里蒸的时候，穆冉打开火，在大锅里加了油烧热，放入调理葱姜蒜花椒爆炒，紧接着，穆冉再把店家熬好的辣椒油放入锅中，因为辣椒油很辣，味道也比较腔，因此，穆冉在辣椒油中加了水，水加下去以后，辣椒油变稀了，看起来有些像吃火锅时的麻辣汤锅，事实上，如果家里没有辣椒油，直接用火锅底料放进锅中加水稀释也是可以的。
就在这时，叶放和张柏屹气喘吁吁地跑回来，叶放拎着一个超大的盘子问：
“是这样的吗？”
穆冉看了一眼，笑了。“可以！”
两人顿时松了口气。
“这种盘子好特别，穆冉，我第一次见到这样的盘子。”
钱魏很好奇，让摄像机给了盘子一个特写。
这时，小米和小樱桃手牵手走过来，两人作势就要爬进去。
“哇塞！小米和小樱桃可以在这里洗澡澡了！”
是的，这盘子之大够两个小女孩在里面洗澡了。
这种盘子约有1米长，50厘米宽，周边雕刻着一层铜制的复古铜漆雕花，盘子的底下有四个支架脚，从底部可以直接给盘子加热，一边烧一边吃，这也是穆冉刚才只把贝壳类食材放入水中过水，却没有烧熟的原因之一。
就这样，穆冉把切好的蔬菜铺在大盘子内作为底，再把过水的花蛤、蛏子等贝壳类铺在蔬菜上面，一层层密密实实地铺满以后，再把螃蟹、皮皮虾、虾、鲍鱼、扇贝等铺在花蛤的上面。
就这样，一米长的大盘子内盛着挨挨挤挤的海鲜。
当然，海鲜的排列也是有讲究的，千万不能把不同种类的混乱排列，而是把同种类海鲜集中在一起，下面再排另一种海鲜，就这样，穆冉很快把所有的海鲜都排列整齐。
这时，锅中的辣油已经烧香，正散发出好闻的辣椒香味，同时，气味刺鼻，让人的鼻子闻着很不舒服，穆冉见状，又在辣油中加了些水，等一锅辣油又烧开以后，穆冉把这锅熬好的辣油汤汁浇在了海鲜上，这一锅浇下去，原本闭口的花蛤竟然张了口，但只张了一部分，没有全部张开。
穆冉知道，温度还不够，食材还没有熟透，因此，她对叶放说：
“给盘子加热！”
叶放很快照做了，他给盘子点了火，火很旺，没多久，盘子里便开始冒泡，开始变得滚烫，这时，穆冉又熬了一锅辣椒油浇上去。
这时，海鲜开始散发出奇特的香味，既鲜美又辣味十足，闻起来就很是够味。
“穆冉，你太牛了吧？这一锅海鲜原本都不出彩，可搭配到一起，放在这个盘子中，立刻感觉高大上了，而且这一锅孩子，看起来就让人胃口大开！”
可不是嘛，这时，不少摄像机都围过来，拍起了穆冉做的这道菜。
只见这一整盘海鲜，因为淋了热油的关系，色泽亮丽，颜色…诱人，香味逼人，蔬菜类被放在最下面，已经熟了，散发出清新的香味，而花蛤和蛏子被放在第二层，已经大张嘴巴，似乎正等着人去吃呢！这上面铺着皮皮虾、螃蟹、虾、鲍鱼等，虽然只是一盘菜，可这里面却有十几样菜品，十分丰富，让人胃口大开，很有食欲。
这一盘子海鲜，颜色有红、有粉、有黄，穆冉见状，又笑着在上面放了几根香菜作为点缀。
这样，又多了一种绿色。
喂喂！也差不多好吗？穆冉心里咕哝，又不是写科幻小说，去什么外星球！
“哇塞！穆冉，你做的菜太牛了吧？这个菜叫什么名字？”
穆冉笑笑，不敢居功，事实上这盘菜并不是她独创的，她太爷爷在世的时候就研究出类似的菜来，只是当时没有这样好看的盘子装，整个菜也就没那么高大上了。
就穆冉所知，几家百年老店也有这样的菜，只是点的人不多，做的也就少，现在还没有完全流行开来，因此，大家都没见过。
“海鲜大咖！”
“哇塞！真是名不虚传！这么多海鲜，不是大咖是什么？”钱魏佩服得五体投地，“我可以尝尝吗？”
“当然！”穆冉笑着做了个请的手势。
钱魏尝了一口，没想到只吃了一口，整个人像是被打通了任督六脉，通体舒畅，连主持也忘了，干脆端了一个凳子围到盘子前，开始大快朵颐。
“那个，我助理呢？给我要点醋来，我要吃螃蟹，对了！记得再给我整点啤酒来！都说来山东不喝啤酒，那是白来了！”钱魏说着，舌头都动不过来了，干脆扔掉筷子，直接上手。
节目组的人看蒙了……这……说好了做节目的不是吗？怎么主持人罢工了？这节目到底还做不做？
然而，没等其他人反应过来，叶放便若无其事地端了个板凳过来，他还顺手把啤酒和调料都带来了。
“钱魏，你差不多点！别把这里当自己家了啊！”
钱魏显然不会被这话吓到，他无赖地笑说：“难怪从来不带我们去你家玩！原来是为了独吞穆冉做的美食！我算是认识你了，叶放，原来这些年你一直享受这样的待遇，难道那么挑食！”
叶放闻言，面无表情地扫了他一眼，接着埋头苦吃，钱魏哪里知道，他很少回去，因此，根本不知道穆冉有这样的厨艺。
节目组的人又蒙圈了，这……怎么连嘉宾都开始吃起来了？还没到吃饭时间呢！这嘉宾能不能有点职业道德啊，活动还没结束，怎么能自己吃起来呢？
霍达也感觉不好，拉了拉叶放，小心提醒：
“叶放，在录节目呢，你老婆做菜，你完全可以回家吃！”
“节目？不录了，我要吃海鲜大咖！”
说�
