妖灵珍馐志-第22章

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　　“我们这回来得实在唐突，还请父王和母妃不要怪罪。”世子妃说起话来十分得体。
　　
　　“哪里的话，你们能来，我呀，高兴都来不及。快，快进去，别累着了。”
　　
　　一行人浩浩荡荡入府，主人家的进堂叙旧，一众下人也各司其职。跟随伺候的往厅堂去，收拾居所的往厢房去，还有阿缭她们几个，也要回后厨准备茶点。李苦儿这扫院子的，看了场热闹，也没别的事，头一个便跑去了何未染房里，要告诉她这个消息。
　　
　　何未染坐在窗口又在看书，手边放了一壶茶，杯子里已经空了。
　　
　　李苦儿也不进门了，就倚着窗子，伸手进去给何未染斟了一杯茶，笑嘻嘻地问：“何姐姐，又看什么书呢？”
　　
　　何未染将目光从书上移开，落在茶杯上，又转到李苦儿脸上，笑道：“就是前几天从你家借的那本呀，《八方志》。”
　　
　　“已经看了这么多了呀？”
　　
　　“是啊，有意思所以看得就快了。如何？来寻我做什么？”
　　
　　“我是来给你传个消息的何姐姐，今天府里来了好些人。”李苦儿拨着手指：“溯满郡主、萦久县主、世子还有世子妃。”
　　
　　“怎么又多了两个？”
　　
　　“是啊，先前也没打招呼，谁都不知道。郡主和县主还算好的，住不了几日，世子和世子妃这回好像要住上几个月呢，因为世子妃快生了，来这儿图个人多好照顾。”
　　
　　何未染闻言，微蹙了眉道：“还有个孕妇呢，看来日后的膳食要多加注意了。”
　　
　　“嗯。我一见他们来，就想，哎呀，何姐姐又要辛苦了。”
　　
　　何未染看着趴伏在窗边的李苦儿，捏着她白嫩嫩的脸蛋道：“原来苦儿这般替我着想，所以今天下午有空么？”
　　
　　李苦儿也不明白这个“所以”是怎么接上的，反正不管有没有事都必须有空的。她鼓起腮帮子，让何未染捏得开心点，又说：“何姐姐想叫我做什么，说一声便是。”
　　
　　何未染看着她可爱的脸，不自禁停下了手里的动作，用指腹磨蹭着她的鼻尖道：“你进来，咱们下盘棋。”
　　
　　“我的棋艺可不好。”
　　
　　“没事儿。”
　　
　　两人铺了棋盘，满了茶水，各执一色，轮流落子，这就对上了。李苦儿倒也是会，好歹有她爹九年的熏陶，不过小时候学的，实在算不上精通。但两人还是一局下了许久，也不知何未染当真也是不擅长这黑白子的游戏，还是有意让着她。
　　
　　“哎哟，下着棋呢？”
　　
　　李苦儿正盘算着下一步往哪儿走，便听见小曲戏谑的话语。
　　
　　“小曲啊，什么事？”何未染问。
　　
　　小曲敛了坏笑，道：“是这样的，前院传了话来，说小县主晚上想吃酒香肉。”
　　
　　“酒香肉？”何未染点点头，道：“行，我知道了。”
　　
　　“啊？”小曲一副惊讶的样子：“何姐姐，你会做？”
　　
　　何未染不解地看着她，似在问这有什么可奇怪的。
　　
　　小曲立刻作出一副要说秘密的样子，道：“我们都没有听说过这道菜呢。前院的阿彩跟我讲啊，这什么酒香肉，是小县主有一回去宫里吃到的，御厨做的，她喜欢得不行，回家叫他们府里的大厨做，要一样，那大厨倒是根据小县主的描述做了，但小县主说既没人家做的好看又没人家做的好吃，根本比不上。这回来咱们府里，听乔王爷说请了个厉害的厨娘，厨艺堪称天下第一，小县主就不服气了，说要你做酒香肉出来，看看比不比得上宫里的御厨。”
　　
　　何未染听完，不禁失笑：“呵呵呵呵，厨艺堪称天下第一，亏王爷说得出口，我都没听人这样夸过呢。”
　　
　　李苦儿一噘嘴，不同意了：“我也觉得何姐姐的厨艺是天下第一，谁都比不上！那什么御厨，根本不在话下的是不是？”
　　
　　“哎呀呀，那可不一定呢，正所谓山外有山人外有人……”何未染弯着眼睛顿了顿：“不过有小苦儿寄予厚望，我怎么说也该努力一下啊。走吧，咱们去做酒香肉。”
　　
　　小曲一看天：“这还早呢。”
　　
　　何未染答：“酒香肉得吃凉的，现在做，最好。”
　　
　　三人到了后厨，大伙儿看何未染的眼神都与平日里不一样，要么是担心的表情，要么是看戏的得意，原来都知道小县主的挑战，且都认为她这一个湘城小店老板的出生，哪能与京城皇宫的御膳房大厨相提并论。何未染倒是颇为从容，进了灶房，吩咐备料：“猪五花、枇杷蜜、冰糖、女儿红、南乳汁，将这几样拿来。”
　　
　　“就这么些？”小曲一数，才五个料，那可是宫里的菜，就用这么些东西，能成么？
　　
　　何未染一边生火，一边解释：“这酒香肉呀，我以前向一位大师讨教过，那大师也当过御厨，年纪大了，回乡在一条小巷子里开了个小馆子，酒香肉是招牌菜。”
　　
　　李苦儿听何未染讲起往事，起了兴趣，问：“我听说有本事的大厨都不会把秘方告诉别人的，除非是家里人或是徒弟。何姐姐，你该不会做了人家徒弟吧。”
　　
　　何未染勾唇一笑，道：“没当人家徒弟，不过是与他比试了一场，赢了，就把人家的招牌菜秘方要来了。”
　　
　　小曲在旁边盛南乳汁，也凑过来问：“比的什么呀？一定是厨艺吧？比的什么菜？”
　　
　　何未染生好了火，看了看小曲准备的四块猪五花，选了一块合意的，一边切小方块一边不在意地道：“厨艺倒是厨艺，也不是什么菜，就是比了比煮米饭，说起来也好笑，那大师吃完了我做的饭，就开始抹泪，我也不知道他是觉得太好吃呢，还是想起了什么伤心事。”
　　
　　李苦儿嘿嘿笑起来：“我看哪，是那个大师想到自己给皇上做了一辈子的御厨也没让皇上吃到这世上最好吃的米饭，伤心自责呢。”
　　
　　小曲也嘿嘿笑起来：“苦儿说的不能更有道理。”
　　
　　
作者有话要说：　　下一章写怎么做这个酒香肉吧

31、酒香肉（二）　。。。
　　“这酒香肉啊；　做起来其实并不难；　只是用料颇有些巧妙。”何未染一面说着，一面将切成小方块的五花肉放入锅中焯水；　捞去浮沫。
　　
　　李苦儿和小曲就倚在火灶边；　看她要怎样将简单的几样食材调和出小县主念念不忘的味道。
　　
　　“那是怎么个巧妙法呀？其实我现在都不知道酒香肉是什么味道的呢。”李苦儿不解。
　　
　　小曲倒是比她明白许多；　得意道：“我都问过啦；　听说是甜甜的，咸咸的，红红的；　跟红烧肉似的，但是比红烧肉的颜色鲜亮许多。”
　　
　　“甜甜的……咸咸的……嗤……”李苦儿鄙夷地重复了一遍小曲的用词；　根本没法儿听出哪里好吃嘛！她觉得小曲的嘴变笨了，是不是和那个方翰采在一块儿久了，人也不机灵了。
　　
　　小曲一听，想她堂堂小喇叭居然被李苦儿这温吞小妮子嫌弃；　连忙辩解：“这可是搬了阿彩的原话，你也知道，前院那些丫鬟都挺木的。”
　　
　　李苦儿斜眼瞅过去；　道：“还说人家木；　分明是你太坏了。”
　　
　　何未染看这两个小姑娘你一言我一语都挺逗的；　忍不住轻笑起来，道：“哪里，我也觉得她们没你们俩聪明。”
　　
　　两人看何未染那表情，立刻认定她说了认识以来最言不由衷的一句话。
　　
　　“呵；　夸你们还不信呢。你们也不必争了，一会儿做好了就给你们尝尝这酒香肉是怎么个味道。”何未染摇摇头，继续忙活。
　　
　　少许的油，加入鲜红的南乳汁，下锅炒制，南乳汁在她的铲子下流畅地翻动。
　　
　　李苦儿没见过这样料理南乳汁的做法，问：“何姐姐，南乳汁为什么要炒啊？”
　　
　　“此乃酒香肉的要紧之处，南乳汁经过炒制，颜色会更鲜艳，味道也会更香醇，否则呀，一会儿和猪肉一起煮的时候就会变暗发黑，不好看了，小县主家大厨做的酒香肉，颜色没有宫里的漂亮，许就是少了这一步。”
　　
　　说话间，南乳汁已经炒得差不多了……
　　
　　“之后就更简单了，加清水、女儿红、两大块冰糖，对了，还有五花肉，先用大火烧开，然后小火炖约莫半个时辰，直到收汁。”何未染放下大勺，“现在便只需等着就好了。”
　　
　　李苦儿和小曲见何未染迅速地将案上的食材通通倒入锅里，徒留一碗蜂蜜，又不明白了。
　　
　　小曲说：“蜂蜜不用了么？”
　　
　　李苦儿说：“其实两块冰糖下去，也够甜了吧。”
　　
　　何未染摇头，道：“蜂蜜当然还是要放的。这也是酒香肉用料的巧妙之处，冰糖是甜，蜂蜜也是甜，但这两种甜味是不一样的。冰糖的甜偏滑润，蜂蜜的甜则偏鲜香，许多人注意不到，但实际上，少了其中哪一个，味道都不一样。但是蜂蜜这东西，还是不宜太早下锅，最好是收汁以后再放，略微翻炒立即出锅，然后放凉了再吃。”
　　
　　很快的，肉香飘满了整间灶房，又飘到了后厨的院落里。院落里坐满了人，闻到这香气，纷纷交头接耳。
　　
　　“不会真的做出来了吧？”
　　
　　“怎么可能，那可是京城宫里的菜色。”
　　
　　“我看不好说啊，你闻这味儿。”
　　
　　“不就是个肉味儿么？谁煮肉不出肉味儿的？”
　　
　　“也对，县主小嘴儿刁着呢。”
　　
　　“别说，我还就信何姐姐能做出来小县主要的味道呢。”
　　
　　“我早知道你们这群小丫头仰慕她许久了。”
　　
　　外面越来越闹，李苦儿瞥眼一看，哪止是后厨的，前院许多下人也过来凑热闹了。他们不敢进来，只不时往里偷望，然后讨论何未染做不做得出酒香肉的问题，很是失礼。
　　
　　何未染却不介意，连看都没看外头一眼，对李苦儿和小曲道：“你们也别出去，否则定会被他们围住盘问的。”
　　
　　二人对视一眼，深感有理，便只猫在灶房里。
　　
　　不多时，外头又有了新的动静。前院伺候的阿彩来了，找了正坐在井边吹牛的大顺，道：“小县主今日晚上要做落苏灯，王爷吩咐后厨多买些茄子送去给她挑。”
　　
　　“落苏灯是个什么玩意儿？”大顺根本不曾听说过，想来别说是他，这院子里没人知道的。
　　
　　“你问我，我问谁去？上头怎么吩咐的你便怎么做，快去买了茄子来要紧，记得，多买一些，什么样儿的都要。”
　　
　　“行，我去还不成么！”
　　
　　大顺觉得麻烦，骂骂咧咧地出了后厨，阿彩又对其余众人道：“今晚丫鬟们都不许走，小县主要玩落苏灯，大伙儿都得陪着玩儿。”
　　
　　此话一出，小小的院子当即又炸开了锅，不愿意的自然是那群丫鬟们。
　　
　　“哪有这样的啊？！玩个灯还要我们这么大群人陪，怎么陪啊！”
　　
　　“再说了今天是地藏节，我爹娘还等着我回家一起去插地头香呢。”
　　
　　“就是啊，不知道要到什么时辰了，大晚上的回去，我们都是女子，出事了怎么办？”
　　
　　“小县主还真够任性的，话说回来落苏灯到底是个啥？”
　　
　　……………………
　　
　　“何姐姐，你知不知道落苏灯？”李苦儿觉得，何未染这样见多识广的，这问题一定难不倒她。
　　
　　何未染看一眼外头，抱着手臂道：“其实落苏灯啊，就是茄子灯。一些地方有这样的风俗，七月三十地藏节夜里，家家户户要在房前路上插燃棒香以供奉在这一天睁开眼睛的地藏王，对了，我方才听她们说要回家去插地头香，也就是这个意思了，小孩子呢，则会做落苏灯，即是将香插在茄子上提溜着，以求落得舒适安宁之意。”
　　
　　“原来是这样……”李苦儿叹一口气：“哎，看来今天不能回家插地头香了。”
　　
　　小曲比她还不乐意，生气地说：“我今天本来都和翰采约好一起去我家插地头香的，顺便也好待她见见我爹娘，这下好了，全泡汤了。”
　　
　　何未染看她懊恼，道：“其实你不留下，有谁知道少了你呢？”小曲眼睛一亮，何未染又坏心眼地笑道：“不过你也挺有意思，选这么个日子把人往家里带呀。”
　　
　　李苦儿看小曲瞬间又一脸吃瘪样，掩嘴乐个不停，补上一刀：“踩着香火去踩着香火回，其实也挺有情调的呀嘿嘿嘿。”
　　
　　何未染瞟她一