向往之美食供应商-第192章
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有足够多的粉丝。
关注这事儿的人就会足够多。
有多久？这些传统技艺，没有这样上节目了？没有被这么多人关注了？
“不过，可以放在最后。”凌睿又道，“我可以先想想。”
黄雷看了这位老木工一眼，总觉得这位老木工，还真不是一个老师傅这么简单。一开始讲解的时候众人也没有注意，这会儿坐那儿，倒是自有气度。
加上刚刚的话，以及这位老木工师傅看凌睿的眼神，黄雷敢肯定，这位老先生也肯定不是普通的木工了。
“老师傅，给我们讲讲都有哪些榫卯结构吧？”黄雷笑着，开口。
第384章。383。那我就睡到吃晚饭！
老者看了一眼黄雷，露出笑脸，随即思考了一下，开口，“榫卯，是中国古代工匠们的智慧结晶。”
“突出的部分叫榫，也叫榫头，凹进去的部分是卯，也叫榫眼或者榫槽。”
“起源于距今约7000年前的河姆渡时代。”
“大致可分为三大类型。”
“一类主要是面与面的接合，也可以是两条边的拼合，还可以是面与边的交接构合，另一类是作为点的结构方法。主要用作横竖材丁字结合，成角结合，交叉结合以及直材和弧形材的伸延接合，还有一类是将三个构件组合在一起并相互连结的构造方法。”
“但榫卯结构对木料的要求比较高。”
“若是三合板之类的木料，就很难作为榫卯结构的材料，因为容易崩裂。”
凌睿听着老者的说法，也点点头，“嗯。”
“但也因为如此，原木结构的榫卯抗震能力极强，故宫专家和一位美国木匠按1：5的比例，复制出了一栋故宫模型，并进行了地震模拟测试，当震级达到9。5级时，模型虽然有晃动，但依然挺立。”
“所以，故宫600多年来，遇雪经霜，经历了200多次地震，依然能保持完整。”
“果然厉害！”
“原来如此。”
“哦，厉害了！”
“可，为什么原木的榫卯结构抗震能力强呢？”王祖蓝好奇的看向老者。
“这也和哪一种结构有关系。”老者笑了笑，然后看向凌睿，“不如，你们请教一下这位小兄弟？”
凌睿抬眼，不知道这位老师傅玩的什么，于是开口，“斗拱，能把屋檐重量均匀分布在每一根梁柱上，就能使房屋平衡稳定，抗震能力自然提升。”
这时，凌睿也放下了手中的工具，又拼接好了一套鲁班锁，递给了彭彭。
彭彭接过，上下左右看了看，“睿哥，这个和之前的一样吗？”
“嗯。”凌睿点头，“是啊，怎么了？”
“可……这个到底怎么拆？”彭彭无奈，因为凌睿说了不能上网查，所以，目前来说，在场的人还没有能够解开的。
“这不是留给你们的题目吗？”凌睿反问，“现在都有好几个模型了，你们自己去试啊，加油，我们相信你可以的。”
彭彭：……我好难啊。
……
“哈哈哈！”
“可怜的彭彭。”
“其实很简单啊！可惜他们看不到我们说话！”
……
凌睿笑了笑，继续自己的工作，木工这东西，是有魔力的。或者说，一些能动手的技艺，都是有魔力的，给人以极强的成就感。
“拆这个，相信我！”赤赤对着彭彭道。
彭彭翻了个白眼，“我信你个鬼。”
三个女孩子则是各自拿了一个在拆，但是，也没有什么进展。
旁边的人倒是看得着急不已。
“好难啊！”谢娜有些着急，“我觉得……这怎么可能是孩子的玩具？”
“本来就不仅是孩子的玩具啊。”
“真的太难了。”baby也有些泄气。
子风倒是默默的继续拆着，忽然，抽出了其中一根，“我拆出来了！”
众人看向子风，果然，子风那边的鲁班锁已经散开。
“妹妹……你能拼的回去吗？”
子风：……
“我为什么要拼回去？我好不容易拆开来的！”子风瞪了一眼彭彭，废了九牛二虎之力呢！
“说得好有道理。”
“哈哈哈！”
赤赤看着自家“外甥女”，笑得不行，果然，怎么看怎么可爱啊。
一个多小时后，凌睿停了手，因为已经做了好多套，他也觉得有些累。
其他人也是脑门上冒了汗。
“休息一下吧。”凌睿开口，“慢慢来，不着急的。”
“来来来，喝点水。”禾炅端了刚温好的牛奶出来，“补充一下体力。”
“我困了。”赤赤打了个哈欠，接过牛奶，说起来，他们一早上就过来了，这会儿还没有午睡。
“现在是三点半，大家去睡一会儿吧。”凌睿想了想，道，“特别是女孩子。”
“为啥特别是女孩子？”王祖蓝一副不可置信的样子，“我们也要睡美容觉的好吗？”
凌睿失笑，点头，“好。”
“咦，我可不用睡美容觉，我睡的是午觉。”赤赤嫌弃的开口。
“对啊，美容觉是什么鬼？”郑恺也是无奈。
“祖蓝，不理他们，走，我们睡美容觉去！”baby哈哈大笑，开口。
“走走走！”
“晚餐。”邓超想了想，开口，“需要我们帮忙吗？”
凌睿想了想，“应该用不到。”
“好的，那我就睡到吃晚饭。”邓超笑嘻嘻的道。
其他人：……
“去吧去吧。”凌睿摆手。
“小睿你不睡吗？”禾炅分完牛奶，问道，看向凌睿。
“我一会儿眯会儿，但是晚餐我需要稍稍想一想，怎么做。”凌睿无奈，看向跑男团，“这几位前辈可是点了很难做的菜。”
“二十四桥明月夜。”
“叫花鸡。”
“好逑汤。”
“烧白菜。”
“玉笛谁家听落梅。”
“五道菜，来了六个人，你们是谁没有点菜吗？”
郑恺这会儿站了出来，“我没点啊！他们这群人把我给我忘记了！”
“那你别点了。”凌睿又道。
郑恺：……？？？
“为啥？”
“因为你的那一道，一定是鸳鸯五珍脍！”
郑恺稍稍沉默，“你怎么知道的？”
“节目组奖励的一条中华鲟……我估摸着，应该不会拿来蒸着吃的。”凌睿叹气，“肯定搞事情。而且，你们要录三天，总不能一天就把所有菜都吃完了吧？”
“所以，今晚我估计也就做两个你们点的菜。”
陈克州拿起喇叭，“小睿解答正确，至于做哪两个，你自己考量。”
“玉笛谁家听落梅就先不做了，食材节目组都还没给。”
“今晚就二十四桥明月夜和烧白菜吧。”
“都可以！”
“好哦！”
“那鸳鸯五珍脍的五珍，到底是哪五珍？”陈克州看向凌睿，无奈问道，“我这边因为也不清楚，所以没有办法准备食材。但是又特别想还原这一道菜。”
凌睿眉头微皱，“我思考一下吧，晚上睡觉之前回复你。”
“行。”
“那个，火腿我已经带过来了。”邓超嘿嘿的道。
凌睿笑着点头。
“睡午觉去咯！”
第385章。384。鸳鸯五珍脍探讨
人生最大休闲，其实就是毫无意义的浪费时间，美食，美景，休息，放松，总是能让人感到愉悦。
“我现在好想以后参加的节目都是这种的。”王祖蓝躺在床上，看着天花板，开口，“不用拼命，不用跑，不用受伤。”
“我只要是美食节目，我现在都想上。”李晨也是呼出一口气，回答道，“总觉得这样的日子很是悠闲，大家也爱看。”
“因为，每个人都很忙碌，也都希望自己能有这样的悠闲，说白了，工作赚钱是为了什么？不就是为了自己能更好的偷懒吗？”赤赤笑着，“反正呢，咱们再一起录跑男也很难了，珍惜当下啊，老人们。”
“你才老呢。”邓超翻了个白眼，“不过，好吃是真的好吃，凌睿的厨艺这也太神奇了。”
“实在是佩服。”郑恺点头，“据说他女朋友已经胖了好几斤。”
“哈哈哈！”
……
凌睿自然不知道跑男团的评价这么高，对他来说，不过也是做菜而已。看到这么多人能把自己吃到撑，他还是挺开心的。
只是，节目组的难题，他也觉得有点难。
很显然，节目组这三天是要以射雕美食系列为主题的，可偏偏，有一些菜的烹饪方式是真的没有描述，也没有说食材，确实很难，特别是，现在老爷子已经故去，就更难了。
不过，这都不是今天晚上的事儿。
今天射雕美食，还是做一次二十四桥明月夜，以及黄蓉的烧白菜。这烧白菜可与平日里大家随意炒的白菜不同，也是颇有讲究，用料上，只拣菜心，而后用鸡油加鸭掌末生炒。
一道白菜，便鲜的不行，又嫩的不行。
二十四桥明月夜，如今做起来倒是没有什么难度。
将火腿稍稍清洗，而后挖出二十四个洞来，将雕刻好的豆腐小球放进去，上锅蒸，一整只火腿，香味浓郁。
而后，又将鸡收拾好，升级后，放入砂锅内炖汤。
“那个，小睿啊，今天晚上的菜也多做一些啊。”李宇轩咽了咽口水，他堂堂超级富二代，居然在这里变成了一个吃货，真是人算不如天算。
凌睿轻笑，点头，“好，我知道。”
“那个火腿，稍稍切厚一些，太薄了吃起来感觉不满足。”李宇轩又道。
凌睿无奈点头，“行。”
二十四桥明月夜的火腿，凌睿不会丢掉，光是做这道菜，就能衍生好几道菜，蒸火腿，火腿豆腐羹，鸡汤，只不过，这边人多，却也是不够吃的，还得加上其他菜。
大多数人喜欢吃肉。
肉要厚实。
过薄的，很多人会觉得塞牙缝都不够。
显然，李宇轩就是这样的人。
“是得多做点儿。”陈克州也走了过来，身后，跟着那位老师傅，“不过，鸳鸯五珍脍的食材，你有想好吗？”
“哪儿这么容易？五珍是哪五珍？既为脍，细切肉也。”凌睿无奈，道，“《诗经·小雅·六月》说，饮御诸友，炮鳖脍鲤，说的是当年周朝的军队在彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋而归。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜是烧甲鱼加生鲤鱼片。”
“所以，五珍脍一定是有生鱼片的，但是具体是什么鱼？”
其他人顿时没有了声音。
“老范说，江上往来人，但爱鲈鱼美。”
“所以，我觉得，应该是有鲈鱼的。所以，节目组准备的中华鲟是什么意思？”凌睿看向陈克州。
陈克州：……
“因为中华鲟近些年也走入了寻常百姓家……我觉得应该算一珍吧？”
“老范是？”一旁，李宇轩问道。
“范仲淹。”跟在陈克州身后的老师傅笑着回答，“凌睿小兄弟知识果然很广啊。”
“一般。”凌睿随即看着那位老师傅，“不知道老师傅您有什么好的建议？”
“鱼脍，是以新鲜的鱼贝类切成片，有鱼了，就自然要有贝。”老师傅笑着道，“所以，不妨选一种贝类，这样就算凑成了两珍。”
凌睿点点头，“这倒是可以，但淡水贝类多有寄生虫，生食，怕是不太好，便是鱼脍，古人多食淡水鱼，也往往感染了寄生虫，无可奈何，所以，我是真的不愿意做这道菜的。”
陈克州摸了摸鼻子，“那怎么办？”
“以海鱼替代？”
“那味道恐怕就又差了许多。”凌睿摇头，“宋朝时期是吃鱼脍的巅峰，光是文献中有名可吃的鱼脍就有三四十种，比方说，鱼鳔二色脍、红丝水晶脍、鲜虾蹄子脍、鲫鱼脍、沙鱼脍、水母脍、三珍脍等。如果只是简单的凑个五种食材做这个五珍脍，倒是简单。”
“然而又需考虑宋朝时的国情。”老师傅接了话，满意的点头，“因为这才是还原。”
“是啊。”凌睿无奈叹气，“但鲈鱼，我觉得肯定是一种，至于贝类，且先不算吧，但我觉得，鲜虾蹄子脍可算一珍。”
“南宋时期，南北食文化大交流、大融合、大发展的辉煌阶段。”凌睿揉揉眉头，“这就算其二了，另外三种呢？我想想就觉得脑袋疼。”
陈克州默然。
……
直播间。
网友们也开始贡献自己的智慧。
“南宋御宴有另一道脍，肚胘脍。”
“鸳鸯脍。”
“这怎么就开始上课了？”
……
“牛百叶。”老师傅又道，“有肚胘脍为证。”
凌睿微微皱眉，随即点头，“也是，那这样就三种了。”
“要实在不行……就算了？”陈克州表示有点心虚，“其实也不差这么一道菜的。”
凌睿翻了个白眼，“这都讨论到第三种了。鸳鸯五珍脍，也不知道这到底是指真鸳鸯呢还是另有所指。”
“怕是另有所指，那个时候少有鸳鸯入菜。”
凌睿叹口气，“的确。恐怕还得将这鸳鸯二字做解释才成啊。”
“鸡肉？”
“可以算一种。”
“那最后一种呢？真是贝类？”
“鱼鳔吧。”凌睿想了想，定下了最后一珍，“如，鱼鳔二色脍。”
“那这就�
