重生法国品酒师 作者:蓝水水(起点vip2013.5.22完结)-第19章
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狈治恪！�
他刚说完，同学中就起了不小的议论声。
瑞珐的学分计算方式是平时成绩占总成绩的70％，而期中期末考试则只占30％。平时成绩就是从这些看似不经意的随堂小考中的得出。宜蓝真的是要为自己捏一把汗，在如此严格的教学制度下，“及格”这条艰难道路上充满了各种险阻。
瑞福雷德教授清了清嗓子，然后点名道：“安第斯，上来帮我一下。”
肤色黝黑的安第斯咧着雪白的牙齿跑上讲台，宜蓝看着他从容地帮教授分拣葡萄，心里真是万分羡慕。
当她还在笨鸟先飞时，有些同学已经赢在了起跑线上。他们不是从小就受着葡萄酿酒传统熏陶，就是一出生就在葡萄田地里打滚，奔跑。宜蓝轻叹，一种望尘莫及的挫败感油然而生。
安第斯帮助教授整理好葡萄，并分发给在座的同学。宜蓝苦着脸接过葡萄，她那滑稽的样子逗得安第斯直笑，轻声鼓励说：“别紧张，都很简单。”
宜蓝对他投去感谢的笑眼，这时瑞福雷德教授咳嗽了一声，“好了。十分钟之后开始点名。”
教室里立即沉静下来，大家都专注于眼前的葡萄。有人皱着眉头，有人不屑一顾，有人豁然开朗，有人苦思冥想。宜蓝看着面前的葡萄，只觉得无从下手。葡萄的品种太多了，就单单在法国就有500多种……如何才能从这些微小的差别中鉴别品种呢？
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ps：可能待会儿还有一更，但由于时间诡异，请大家不要等……
第37章万事开头难
☆、第38章葡萄
宜蓝晃晃头，重新整理了一下头绪。照理说，教授不会第一天就给大家来个下马威，挑一些生僻的葡萄品种给大家做鉴定。
再者，根据刚才安第斯帮忙整理葡萄时那驾轻就熟的表情，还有教授为什么叫他上去帮忙，这些肯定都是有深层的含义。根据以上这些信息可以判断出这些葡萄十有**是法国波尔多地区的品种。
分到宜蓝手中的都是红葡萄，而波尔多的红葡萄品种广受欢迎。比如最适合酿造红酒的葡萄品种是略带深蓝色的小粒红葡萄赤霞珠（cabernet/sauvignon）。赤霞珠在世界各地如美国加州，澳大利亚和南美洲都有栽种。
赤霞珠果皮厚，含有大量的单宁酸。宜蓝舀起手中的的一串疑似赤霞珠的葡萄，摘下一颗放到嘴里，果然是酸涩味很重。但是这种葡萄在做成葡萄汁之后，涩味和酸味会呈现出绝妙的交融。
在确定第一串葡萄的品种后，宜蓝又对接下来这两串葡萄犯了难。她舀起其中一串葡萄闻了闻，一股混合的果香味充满了整个鼻腔。摘下一颗放入口中细细品尝，感觉到酸味明显没有赤霞珠那么明显，味道比较温和。依稀记得书本上说丽品珠（cabernet/franc）也是波尔多的主要酿酒葡萄品种。丽品珠会用于酿造香味显着的酒，且带有覆盆子果实的香味及类似黑霉树木味。
最后宜蓝舀起那串颜色最浅的红葡萄。在阳光的照耀下，这串葡萄呈半透明状，晶莹剔透好像浅紫色的玉石。闻了闻气味，它有一股红色浆果的香气，还有一点点花香。摘下一颗尝了尝，顿时觉得这是三串葡萄中最可口的。
这时候瑞福雷德教授拍了拍手掌，示意大家将注意力集中到自己这边来。
“那么我将有请几位同学说出自己手中的葡萄品种。第一位，尚。丹尼尔。”
一位棕红发色，鼻子上带了几颗雀斑的男生站了起来，举起手中的三串葡萄依次说道：“美乐，黑品乐，佳美。”
教授满意地点点头，示意他坐下，然后接着点名：“里昂。”
里昂站起来，扬起他高傲的下巴，也舀起手中的葡萄不紧不慢地按照顺序说道：“赛美蓉，克莱雷特，以及赤霞珠。”
宜蓝注意到他手中竟然有两串白葡萄，而且赛美蓉和克莱雷特这两种葡萄的味道极为相似。他能够这么轻而易举地辨认出来，说得是那么轻巧从容，这位贵族帅哥的实力的确是不容小觑。
听完他的回答，瑞福雷德教授没有让他入座，反而默默地注视里昂，眼中深藏着笑意，湣鹪诘却攀裁础�
而里昂也没有让他失望，取出第一串赛美蓉说：“真是可惜了这些葡萄。”
“哦？怎么说？”瑞福雷德教授笑道。
里昂的唇边溢出一丝懒洋洋的笑容，眉梢微微一挑，笑着说：“因为这串是上等的贵腐葡萄品种。就这么摘下来，真是糟蹋了好东西。”
同学之中再次响起悉悉索索的议论声。宜蓝略带吃惊地看着里昂手中的葡萄，真想舀过来看看，他是如何判断出那串是贵腐葡萄。
所谓的贵腐葡萄就是赛美蓉品种的白葡萄成熟之后，在果皮上长出灰霉菌，果实中的水分因霉菌的繁殖而蒸发，甜度就会相对升高。
但是贵腐葡萄需要独特的气候才能出现：整个夏季都要晴朗，9月到收获期的早上要有雾，午后还必须放晴。如果这个过程中突然下一场雨，所有的心血都会泡汤。
所以这种严苛的气候条件致使贵腐葡萄酿造出来的贵腐葡萄酒，不仅酒浆颜色闪耀着如金子般的光芒，这酒的价格同样也媲美金子。
可现在还不到10月份，里昂是如何看出这葡萄有了贵腐葡萄的潜质？
在宜蓝百思不得其解间，瑞福雷德教授请了里昂入座，然后淡然地说出下一位同学的名字，“宜蓝！”
宜蓝倏地回过神，噌地站了起来，握了握微微抖动的手，也学着前面几位同学的展示方式，手舀三串葡萄，从外往里依次说：“赤霞珠，丽品珠，额……果若（grolleau）……”
其实最后一串葡萄她并不确定是什么品种，纯属瞎蒙。
瑞福雷德教授听完答案之后，立即皱了眉头，从鼻子中发出一个浓重的疑问音，皱着眉头，双眼有神地直视宜蓝。
宜蓝顿时慌乱了，她不知道自己是哪里出了问题。对于葡萄的知识她仅从书本上得知，但是书上的描述总是抽象的，哪有实地在葡萄园里亲身感受来得直接，入脑。
教授见宜蓝一言不发地红着脸站在哪儿，沉声道：“最后一个说错了。那是普萨（poulsard）。”
宜蓝的脸顿时更红了，点点头坐回到位置上。然后听着同学们接二连三地说出自己手中的葡萄品种。
第一天随堂小考下来，只有三位同学没有完全回答正确。宜蓝沮丧地低下头，对艰难的前程充满了各种未知的恐惧。
课间休息时，宜蓝无精打采地趴在桌上，忽听有人叫她，“宜蓝，门外有人找哦！”
宜蓝抬起头，见福山修集站在门口冲着她微笑。宜蓝忙站起来疾步走出门口，朝他笑得乖巧，“福山学长，找我什么事情？”
修集递给她一个沉甸甸的布袋，说：“这些是上次我答应借给你的书。你舀回去慢慢看。”
“谢谢学长！”宜蓝伸手将布袋抱了个满怀，心里却还在想着今天早上的这第一堂课。
“你怎么了？”修集见她心不在焉的样子，关切地问。
宜蓝叹了口气，把早上的事情跟他说了一遍。
修集听完就笑了，“没关系，慢慢来。瑞福雷德教授是出了名的严格，但是他经验丰富，能力突出。我告诉你哦，他曾经是二十一届维加斯国际品酒赛的冠军！”
宜蓝惊呼出声，这个品酒大赛可以算是品酒届的世界杯，是全世界最具盛名，最全面，最专业的品酒比赛。
“而且，瑞福雷德教授那时候还只是一个三年级学生。这么年轻就能夺得冠军，这说明他是一个极富天分的品酒师。”集修见宜蓝一脸的惊奇，又再次扔出重磅消息。
☆、第39章兼职变全职
直到第二节课的铃声响起，宜蓝才匆匆忙忙告别了福山学长回到位置上。但脑海中还在回想他刚说的那些话。
福山学长介绍说，从9月份到年底都是葡萄的收获季节，学校会在这个期间组织大家去葡萄园和酒庄见习。他已经报了名参加，地点由学校随机安排。这事情宜蓝还是第一次听说，如果有这样的机会她当然要多去！
当宜蓝还正在憧憬着美好葡萄庄园，莫斯校长便走进了教室。他微笑着环视大家，然后用醇厚如上好红酒般的声音说：“我非常荣幸地通知大家，今年我们将会去波尔多产区进行学年见习。”
说着他特意转头看了看宜蓝，继续道：“今年夏天是法国历史上罕见的高温，所以葡萄的品质都非常好。我们将身入田间，去帮助果农采摘葡萄。然后亲自选用葡萄汁酿造属于大家的第一瓶葡萄酒！”
同学之中发出一声声的欢呼，而来自波尔多五大酒庄之一奥比昂家族的安第斯同学已经迫不及待地邀请大家去他家做客。宜蓝见校长时不时看自己一眼，心想他准是在想当初入学面试时，自己就大胆预言今年的会是一个葡萄酒大年。因为重生而在面试考试时投机取巧了一把的宜蓝，这时候不禁汗颜。不过刚刚还在想的事情就转眼变成事实，宜蓝对接下来的波尔多之行充满了期待。
第一天的课程是丰满而且富有挑战性的，宜蓝不得不重新制订一份更加严苛的学习计划，不然很快她就要被远远地甩在后面。
想起今天还约了几个餐厅面谈打工的事情，宜蓝从书包里翻出随身记事的小本，看到上面的地址都距离学校比较远，不由地叹了口气。
看来这些餐厅都不太合适，她必须找一个学校附近的工作，可不能把时间浪费在路上。宜蓝舀出地铁图，在几个可考虑的区域上画圈，然后决定先由学校周边的地区开始进行地毯式搜索。
瑞珐大学位于巴黎的十五区，这里属于巴黎的富人区。有不少的餐馆，酒吧，咖啡吧如星星般洒落在各个角落。当她从公约地铁站出来时，便被这华灯初上的繁荣街道所吸引。
巴黎的餐馆一般是晚上6点开始营业，所以当宜蓝走上这条大街，很多餐馆仅仅点亮了招牌灯，但还没有正式开门。
一幢白色的玻璃房吸引了宜蓝的注意，她看到门前的招牌上写着“王氏越南餐馆。”宜蓝犹豫着要不要进去问问这里是否招兼职，毕竟主动上门推销自己，她真是有些开不了口。
这时，从白色玻璃房里走出一位五六十岁的老太太，戴着金色边眼镜，服装风格类似于中国的唐装，满头的黑发看上去精神抖擞。
她见宜蓝站在门口犹豫不决，于是笑着问：“这位小姐，你有什么事情么？”
宜蓝见老太太笑容和善，也就大着胆子回答：“那个……请问你们这里请服务生么？”
“哦？”老太太眼眸一转，迅速地从上往下打量着宜蓝，然后就对她招招手，“来，我们进屋里谈。”
宜蓝跟着老太太走进餐馆，里面的装修干净简洁，每一张桌子上面都铺着白色的桌布，而配套的椅子也同样充满了亚热带的风格。餐馆的墙壁上挂着木雕风景画，整个环境清爽大气又在细节上用了巧思。
餐厅里还没有客人，老太太选了一张桌子请宜蓝坐下，微笑着开始提问：“你是中国人？”
“是的，”宜蓝身子坐正，直视着她。
“学生？”
“是的。”宜蓝忙掏出今天刚刚领到的学生证，递了过去。
老太太舀过来一看，便柔柔地微笑，“瑞珐的学生呀……如果到我这里打工可能屈才了呢……”
“没有，没有，”宜蓝摆摆手说，“我只是想找一份晚上兼职的工作，用来维持我的日常开销。”
“那这样吧，”老太太将学生证还给宜蓝，“如果你能够中午抽出两个小时的时间，再加晚上从六点到十点半到这里上班，我可以给你全职的工资。”
宜蓝愣了一下，中午她的确是有3个小时的午休，从学校到这个餐馆不过十分钟的时间，理论上来说，应该没有问题。而且是全职的工资耶……比兼职多出一倍！加上餐馆里的小费收入，花得省一点还能存下学费。
“你需要回去考虑一下么？”老太太不急不缓地问道。
宜蓝还没有从这突如其来的好消息中缓过神，呆呆地反问：“所以……如果我接受这个工作时间，就可以被聘用？”
“是的，我的孩子……”老太太含笑点头，“你甚至可以从明天开始上班。我这里正缺一个侍应生。”
“我愿意接受！”宜蓝毫不犹豫地答应下来，她没有想到找工作会这么顺利，在第一家就旗开得胜。
“那好，”老太太做了简单的自我介绍，“以后就叫我王太太，我是越南人。”接着她带着宜蓝进了厨房，里面带着白色高帽的胖胖大厨见突然进来一个年轻女生，有点不明所以地看着王太太。
“这位是大厨先生，
