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第71章

大观园来了个小厨娘-第71章

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      解小川冲她微微一笑,说:“你还是那副样子!”
      柳眉点点头,她知道自己还是在走老路——将常见的材料做出最极致的味道。看起来,解小川已经是接受了她这种风格了。
      “我等着观摩你化腐朽为神奇的本事!”解小川冲她点点头,自转身去忙。
      柳眉就带着邵大厨等人一起开始收拾火肉与白菜。
      这里的白菜都是上好的津白与黄芽菜。柳眉早先看解小川做“见龙卸甲”的时候,就觉得不用那上等津白实在是可惜了。就因为这个,她才动了念,想要做这火肉白菜汤。
      而火肉这种食材也并非火腿,而是将猪肉带皮在火上烤制,一直烤到外面的肉皮焦黄坚硬。在京中,最上等的火肉身价可与金华火腿等同。这种烤制好的火肉格外硬,不能直接食用,但是用小火炖煮熬汤,却鲜美异常,炖煮之后的肉皮会生出一种极富弹性的柔软口感①——然而这火肉却不是主角。
      真正的主角将会是那上等的津白——浸润了火肉浓汤的鲜味,同时又保留蔬菜鲜甜的津白。
      柳眉选择这道汤,也有她自己的考量。她比较熟悉鲁菜,知道鲁菜的汤菜以清汤和奶汤的菜色为多,汤味清鲜,而汤中主料却往往会选择素菜。经典的汤菜菜色莫过于奶汤蒲菜②,那道菜式汤鲜而菜脆,曾号称世间汤菜第一。
      这一次,在最后一战里对上了技高一筹的四美居,柳眉选择的,却是直接对抗——只要我的汤比你的鲜,我的菜比你的脆,我自然完胜碾压!可若真是技不如人,我便也愿赌服输。
      转眼间,柳眉已经将烤好的火肉削成带皮的小片,浸入水中开始炖煮。
      正在此时,茗园的管事突然亲自到此,请柳眉与解小川两人一起前往花厅见诸位评判。
      柳眉担心小红,连忙解下围裙,净了手,与解小川一起出门。
      两人赶到前厅,正见到所有的人都聚在此处。四美居的卢师傅,此刻正低着头站在世清等几名评审的面前,他的右臂此刻已经用白纱白布包起,吊在脖子上。此刻柳眉等人能见到那白布上犹有血迹,一点点渗出。
      “卢师傅这是……”柳眉忍不住惊问道。
      “卢师傅这是一招不慎,伤了右手,看样子,是要弃权了!”开腔说话的是三和馆的老周,他说话一向阴阳怪气,充满了嘲讽。“柳小哥,没想到,最后竟是你们捞这个便宜!”
      “是呀!”这回“九大碗”的魏老三也表达了由衷的惋惜,虽然他也很欣赏柳眉他们,但是这魏老三刚才跟人赌了几两银子,赌卢师傅会赢,这会儿眼看着银子打水漂,自然也难免心疼。
      柳眉与解小川对视一眼,都是有点儿猝不及防——对方竟然弃了权?那他们是不是就不战而胜了?这说好的最后一战呢?
      柳眉稍微耸了耸肩,她正准备大展拳脚的时候,却别这样的“意外”拦住,她觉得浑身不得劲。
      这时候茗园的管事进来,将众人一起请进花厅。柳眉发现小红这时也站在花厅的一角,两人视线相遇,互相使个眼色。
      *
      “听说卢师傅出了‘意外’,伤了手,无法继续完成这最后一回合,汤菜的制作?”
      众人进入花厅之后不久,忠顺亲王世清便老实不客气的当众开口。他口气高高在上,却嘲讽满满。
      四美居的卢师傅满面通红,却也不得不出列,向世清等人行礼,惭愧地道:“回禀亲王殿下,确实是小人太过不小心……”
      世清却没等他说完便毫不留情地打断了他的话——
      “看起来,在这世间,滔天的权势确实是令人畏惧。”
      这话说出来,柳眉等人在卢师傅背后看得清楚,只见这位看上去老实巴交的大师傅,几乎是双脚微微一跳,双肩一震,马上抬起头,却又立即低下头去——
      这么说,这卢师傅,当真是因为畏惧世清的权威,心中既怕夺了头名之后惹世清不喜,又不想当着众人的面输给柳眉解小川,所以故意搞出了这样一趟“事故”。
      而世清这人脸皮却好像很厚,见卢师傅如此,他依旧继续往下说:“不过,这只是证明,你对厨艺与饮食还未执着到物我两忘的境地。也罢,本王只不过是出任评判而已,不能对你的人品心性苛求什么……”
      说着,世清脸上浮起淡漠的微笑,“……只是你已经走到了这一步,竟然能甘心放弃!你这等逆来顺受的心性儿,与妄加猜疑的个性,在本王眼里,你甚至还不如刚才开口为自己争取过的李师傅——”
      阳泉酒家的李言听了世清这等“褒奖”,虽然尴尬,但还是非常讨好地冲上头的世清遥遥拱手,尬笑着示谢。
      而卢师傅听着世清的奚落,依旧低着头,脸涨得通红,一个字都说不出来。
      世清双手扶着椅背,施施然又坐了回去,唇角勾起,笑容里满是嘲讽,看着卢师傅,说:“好教你得知一件事——”
      “就在你出这‘意外’之前,本王本来已经当着几位酒楼主家的面做出了决定,本王不会参与这最后一轮汤菜的评判,以示公正……”
      林小红此刻就混在那几位酒楼主家之中,站在花厅一角。听见世清这么说,这几位一起开口,点头道:“王爷说得是!”
      这话说出来,卢师傅耳中登时“嗡嗡嗡”的一阵直响。
      ——忠顺亲王世清,竟然亲自应允,他不参与最后一轮的评判;而他,竟然蠢到就这样自动放弃了最后一轮?
      一念之差,“中华鲁菜”的名号,与那御笔亲题的金字招牌,就此离他而去……是他,拱手将这些送与了他身旁的两名年轻人?
      旁边四美居的二厨连忙上来扶住了卢师傅,否则他便真的站不住了。
      “本王一直以为,考校厨艺,不止是考校厨子的手艺,更是在考校厨师的品行、心性,乃至于……信念。所以,经过这几轮考校比试,场间余下不败的两位,便是这代表京城官府菜的两位师傅。”世清的语气稍转和蔼,眼光也转向柳眉与解小川。
      而解小川与柳眉则互相对视一眼,两人都有些难以置信——难道,他们真就这样赢了?
      柳眉更是觉得,与解小川一起经历这几轮比赛之后,她倒是觉得,解小川这个人,是个值得信赖的伙伴与战友。
      “不过,这代表京城官府菜的,竟然是两家酒楼的代表,”世清说着,在自己坐着的圈椅内斜斜倚靠,以手支颐,仿佛真的有点儿犯愁,“皇上应承的御赐招牌只有一面,如今却有两家酒楼……”
      世清这话一旦说出口,柳眉立即觉得解小川看向自己的眼光已经发生了变化。
      ——只因世清一句话,她的战友,秒变了对手。
      “因此,本王提议,既然这一次比试的最后一轮,因为卢师傅的’意外’而中断,我看,倒不如由最后这两家酒楼的高手,来做一个对决吧!”
      世清在上头这么说,旁边几家酒楼的厨子都是看热闹不嫌事大的,听见这话纷纷鼓掌叫好。
      “柳师傅年少有为,我是看好柳师傅的哟!”帮柳眉说话的,一定是带着川味口音的魏老三。
      “两个都是年轻娃儿,若论真本事,怕还是那位稍年长些的解小哥要好些吧!”说话阴阴的,是三和馆的老周,他看到四美居卢师傅的遭遇,心里已经渐渐转过来,觉得自己输得也不算那么丢脸。
      倒是席上坐在世清身边的白泓太白老爷子赶紧冲世清拱手,说:“王爷也知道,解小川是草民的劣徒;适才他乃是与人协作,一起烹饪,草民以为倒也罢了,可如今要评判他与旁人直接对阵,这个……草民还是自请回避好些。”
      其实白泓太一直未曾想过“回避”之事,直到刚才茗园管事进来说事,随即世清自己表态,退出最后一轮汤菜的评判。所以这时候白老爷子便不好硬撑着不开口了。
      “不必!”世清的眼光居高临下,在柳眉的面孔上略扫了扫。
      柳眉觉得这人的眼光突然变得有点儿“狡黠”。
      “适才是菜系之间的比试,所以又是冷盘又是热炒的——如今这两位既然系出同源,本王以为,再考校菜式,已经没有什么意思!”
      众人听世清这么说,纷纷觉得这场比试正在朝着极微妙的方向发展,也越来越有趣起来。
      “不如这样吧!”世清转头看了一眼白老爷子。
      “解师傅是白老爷子的高足,而这位柳师傅,多少与本王有些渊源……”
      听这话自世清口中亲口说出,柳眉低下头,一来她需要避开那灼灼而来的目光,二来她也确实心底震动,世清口中的“渊源”,到底是什么意思。
      “本王想出个有意思的题目,考校厨师与出题人的默契。”
      这一句话出口,众人都听懵了,齐刷刷地抬头望着世清。
      “所以,这一场比试,由白老爷子和本王,分别为解柳两位出题。”
      花厅中众人更是不明白了,不一样的题目,如何比试?
      “不过,白老爷子与本王出过题目之后,却不会另外将题目告诉两位师傅,而是由他们自行猜测,我们两人最希望他们做的一道饮食是什么,然后将这道饮食完美地呈现出来。”
      花厅里听着的众人纷纷倒吸一口凉气。
      难怪,世清说,这考校的是厨师与出题人的默契。
      立时有人觉得解小川占了大便宜,“解师傅与白老爷子是师徒,白老爷子想要的菜式,没准解师傅是晓得的!”
      的确,一手带出来的徒弟,多少也该是有默契的。
      岂料世清唇角微抬,冷笑道:“是不是有默契,等比试过了才知道!”
      说着,他定定地看向柳眉,缓缓开口:“……说不定,本王与这位小柳师傅,才是更加心有灵犀的一对呢?”
      这话说得暖味,花厅中人莫不纷纷掉了一地鸡皮疙瘩。
      不过也确实有人在想,这忠顺亲王殿下,好男风,又好吃;而这位小柳师傅,又好看,又会做——确实,蛮登对的。
      “两位师傅,你们可愿接受,这场比试?”
      所有的目光都聚焦在解柳二人面上。
      解小川站在柳眉身边,缓缓向上首的忠顺亲王与白老爷子躬了一躬,拱拱手,说:“解某愿意!”
      柳眉站在原地,迟迟没有开腔,花厅中余人自然起哄敦促。
      柳眉一瞥眼,见到旁边林小红在对她挤眉弄眼,柳眉心中一动,明白小红是在向她示意,不要顾念鸿顺楼,不愿意就不要答应。
      她想了想,却也躬了躬身,学着解小川的样子,拱手低声说:“我……愿意!”
      在躬腰的那片刻,柳眉便觉得,她与身边的解小川之间,出现了一条巨大的鸿沟——其实这鸿沟本来就在,只是表面的一时和谐,令她不曾注意到而已。
      *
      “取纸笔来!”
      世清见两人都就此答应,当即命人将文房四宝送来。
      “茗园主人,为免将来有人再随意议论这一场比试,索性请你来做个仲裁。”世清这么说,茗园主人便也点点头,双掌一击,茗园自有侍者上前,在他与白老爷子两人跟前撑起屏风,这样解柳二人在外,完全见不到两人会写些什么。
      世清与白泓太各自执了笔在手中,世清想也未想,提笔一挥而就,随即转交给茗园主人,后者取了世清所写,盛在一只匣子之中。
      “老爷子务须多想,只写你最希望爱徒做的便是!本王也是,本王也只写,此时此刻,本王最希望小柳师傅为本王做的。”
      白泓太经世清这样一提点,当即落笔,也是写了几个字,随即也交与茗园主人,盛入另一只匣子。
      瞬间屏风撤去,解柳两人,直面座上高坐的世清与白泓太。
      “两位,本王只提醒最后一句,毕竟还是考校两位的手艺,虽然默契很重要,可是届时呈上的饮食若有绝大瑕疵,即便是你猜得一无二致,也不见得就能赢得这场比试!”
      世清说出最后一句提醒,随即点点头,轻快地道:“开始!”
      世清一下令,解小川转身就走,径直出厅。
      柳眉却在原地没有挪窝,她的视线,正正对上世清的。
      她似乎还未曾真正意识到,这真正的最后一战已经开始;而她也还全然没想明白,世清想要的“心有灵犀”,究竟是什么。
      作者有话要说:  ①火肉白菜汤的资料出自邓云乡先生的《红楼识小录》。
      ②奶汤蒲菜的简介参考百度百科“奶汤蒲菜”。
      P。S。 大家发挥想象,想想小柳同学会做什么吧!反正明天某人已经准备好大撩特撩了。

     

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