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第35章

大观园来了个小厨娘-第35章

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      没办法,邵大厨就只能转过脸来瞧着柳眉。
      只见柳眉走到案板旁边,看也不看,随手抄起了一块豆腐。
      ——这难道又是要做蒋氏豆腐?
      旁边围观的帮厨们想起连吃了好几天的开洋豆腐,再好吃他们也吃不下了。
      却只见柳眉手腕一翻,那豆腐立时便被砸在案板上。这块豆腐正是早先柳眉用过的那一种,质地较碎软,一砸之下,在案板上华丽丽地碎成一滩。
      “这里一滩碎豆腐,你取了做主料,不拘你用什么辅料,自行做一道豆腐菜出来,让在场的大家伙儿都满意,就算你过关。”
      这一番话说出来,厨房里众人都有点儿纳闷,望着案板上碎成一堆的豆腐,大眼瞪小眼。不少人都带着乞求的眼神看着柳眉,希望她能放邵大厨一马,哪怕是换块豆腐也成啊!
      可是这时候,小红突然站了出来,径直走到灶旁,伸手取了早先被邵大厨掷下的那幅围裙,一步步走到邵大厨面前,将围裙交到邵大厨手中,而后淡淡地说:“一会儿试吃的人里头,也算我一个。”
      林小红一直是主家的代表,在这间鸿顺楼里,一向说一不二。
      她这样开口一表态,邵大厨便知求也没用了——他被逼上梁山,跟眼前的碎豆腐杠上了。
      呆立了片刻,邵大厨重又将那围裙系上,卷起衣袖,先去洗了双手,然后在众目睽睽之下,又回到案板跟前,盯着那滩豆腐,看着。
      旁边的帮厨纷纷为他们的邵师傅捏一把汗。
      柳眉看看林小红,两人交换一个眼神——两个姑娘心里都清楚得很,这邵大厨一定得狠狠地逼上一把,若他还不能悟,就永远只会是个唯利是图的平庸厨子。
      只见邵大厨在那豆腐跟前,呆立了少说有半柱香的功夫。突然,他提起厨刀,伸手先将豆腐切成一样大小的小块。因为此前柳眉摔豆腐的手法技术过硬,豆腐碎得乱七八糟,碎块也极不均匀,邵大厨这样一修,豆腐渐渐地成了一样大小的豆腐丁。
      只是邵大厨为了追求大小一致,这些豆腐丁便细小了些,看上去像是一案板的碎屑。
      邵大厨极其没自信地看了看柳眉,却见柳眉缓缓地点了点头。邵大厨心头一喜,回头这才反应过来:自己怎地就这么听这小丫头的话了?
      邵大厨将豆腐碎屑统统盛入一只海碗中,然后开始拧着眉头苦思,去厨下取了鲜鸡汤出来,淋在一口锅中,用文火慢慢收浓。
      另一头,邵大厨则新取了鸡瓜、火腿、香蕈、口蘑四味材料,一气儿都切成与那碎豆腐一样大小的细丁,然后将火腿先下锅,煸出香味来,再接着火腿熬出的那一点儿子油,将其余三样炒香。
      接着,邵大厨准备将这些材料都下到浓鸡汤里,可偏生在下锅之前,他犹豫了又犹豫,忍不住又偷偷去看柳眉。
      其实柳眉知道自己的本事跟邵大厨差得不止一点半点,如今酒楼名厨必备的那些经典菜式,什么佛跳墙、葱烧海参之类,因为材料昂贵的缘故,她并没有多少烹调经验。若是比拼起这些来,她万万及不上邵大厨。
      可是邵大厨却一个不察,栽在了这最最寻常不过的豆腐上头。在被柳眉碾压一次,骂醒一次之后,邵大厨确实对柳眉起了佩服之心,因此在犹豫之时,他突然起了心,想要向柳眉讨教。
      可真要讨教起来,邵大厨又实实是不好意思开口。
      于是柳眉开了口:“你将手里的材料先放一下,先闭上眼,想象一下。你做出来的成菜,就摆在面前——”
      邵大厨果真闭上了眼,半晌开口道:“豆腐成碎丁,浸在浓鸡汤里,豆腐中间间着配菜,鸡瓜柔嫩,火腿咸鲜,香蕈香,口蘑滑……可,可总好像缺了点儿什么。”
      柳眉顺着他的话问:“缺点儿什么呢?”
      邵大厨如坠梦中,迷迷糊糊地答了一句,“缺点儿不一样的!”
      柳眉继续引导:“是香气上不一样,还是味道上不一样的,还是口感上?”
      邵大厨猛地一惊,睁开眼,说:“口感上不一样的,最好还能增香的!”说毕,他径直冲到厨房的另一头,满柜子地乱翻乱找。
      半晌,他抱了两个小罐出来,一个里头盛着海松子,另一个里头是现炒的南瓜子仁儿。
      “就是这两样!”
      邵大厨像是疯魔了一样,抱着两个罐子想了半天,终于下定决心,将先前的四样辅料,连同松子仁与瓜子仁一起下在浓鸡汤中,再加入碎豆腐,待到煮滚,随即撒盐出锅。
      这一道豆腐出锅,邵大厨惴惴不安,去取了若干只小碗,不配筷子只配勺,再一一将豆腐盛在碗中。头两碗先送给了小红与柳眉,其余又送了厨房里其余帮厨,和从外头进来凑热闹的掌柜与伙计。
      尝过这豆腐,大厨房里一片寂静,无人开口。
      这邵大厨自然免不了心下惴惴。到底这份豆腐自从出锅,他还未尝过一口。如今见众人是这番反应,他自然觉得有点儿不大妙。
      “你自己尝一口吧!”
      柳眉施施然地说。
      邵大厨瞅了一圈众人的脸色,这才将最后那一小份豆腐取了,自己用勺舀了,送入口中。
      半晌,这年近四旬的汉子,一直都没做声,却出乎所有人的意料,突然就捂着脸蹲在地上。
      柳眉叹口气,心想:一道菜做得太成功,结果把做菜的人自己给吃哭了的情形,应该也不算太罕见吧——毕竟以前她做完特别得意的菜肴发朋友圈,总是嘚瑟地配文字“好吃到流泪”。
      *
      这件关于鸿顺楼的糟心之事,至此终于告一段落。邵大厨得林小红应允,他只要努力操持,不断创出些精品菜式,为鸿顺楼挣下个好名声,待年尾主家自然给他封一个大红包。
      那邵大厨谢过小红,转身过来找柳眉。
      只见这位主厨冲着柳眉就长长的一躬到底,“柳师父!”
      “师父”不同“师傅”,自有其含义。这里邵大厨是尊柳眉为“一言之师”了。
      旁边二厨等人就跟过来,也冲柳眉一躬到底,“柳师父”、“柳奶奶”,帮厨们年轻,跟着邵大厨胡乱称呼起来。
      将她叫得那么老?——柳眉自然气得不打一处来,好容易一个个地训了闭了嘴,便听邵大厨恭恭敬敬地询问:“柳师父,若没有您当头一棒,当面喝醒了我,又一再耐心点拨,才得我做出了这道——鸡汁乱炖碎豆腐……”
      鸡汁乱炖碎豆腐——柳眉听着实在是忍不住抽嘴角的冲动,这真是囧人起囧名啊!
      邵大厨也很不好意思地挠了挠后脑,对柳眉说:“所以……柳姑娘,想请您给这道菜取个名字!”
      “你这道菜是豆腐为主料,浓鸡汁辅佐,再加上六味辅料,一道煮滚起锅。”
      柳眉想了想,又补充道,“妙就妙在,这六味辅料的味道极好地融合在一处,口感既各自鲜明,又融为一体……”
      “有了,就叫六位一体魔幻……豆腐!”柳眉陡然想起了什么,一转身,就问凑上来的众人,“你们这儿谁管着食材,熟悉那种不常见的调味料的?”
      众人见柳眉问,当即指了二厨,而邵大厨却还兀自没明白,“什么叫做……六位一体,魔幻……豆腐?”
      却见柳眉兴奋地转头对他说:“你先别急,先在这儿等等,我还有话问你!”
      邵大厨丈二和尚摸不着头脑,但又不敢走开,只得听柳眉在一旁向二厨询问他有没有见过一种“红色的”、“尖尖的”、“吃起来很热很辣,甚至有痛感”的佐料。
      二厨只说没见过,但答应了柳眉,愿意替她向别的食肆、行商,甚至药材铺里打听打听。
      柳眉这才终于满意了。
      这时她才转过身来,望着邵大厨,定了定神,又向周围看了看,终于压低了声音,神神秘秘地问:“向你打听一个人!”
      邵大厨略略躬身,恭恭敬敬地开口:“柳师父,您请问。”
      只见柳眉眼珠转转,似是沉思了片刻,小声问:“我想问的是那位,忠顺亲王……”
      “……我是想问,他真的……砍过人手没有?”
      作者有话要说:  邵大厨这道豆腐的原型是《随园食单》里的“王太守八宝豆腐”。至于“六位一体魔幻豆腐”这个名字,与一道“六位一体魔幻麻婆豆腐”重名,本文的最后期会有一点点别的“菜式”乱入,在这里先扔个引子。辣椒不会再多写了,毕竟《红楼》里没有怎么多提过这种调味入菜。祝大家好心情好胃口!

      第42章 小厨房也开小灶

      柳眉犹豫了片刻, 才开口询问邵大厨。
      “那位忠顺亲王……真的砍过人手么?”
      她打算打听清楚, 看看能不能逆推出她家那倒霉系统的设定。
      “砍过, 当然砍过!”邵大厨赶紧点头。
      柳眉扶额,感情那位不是随便说说的, 上回她还真是冒了巨大的风险。
      “也就五个月前, 亲王殿下在太白楼吃席,吃完就命人剁了那家大厨的手!”
      邵大厨说着这话,脸上突然现出一脸崇拜的神情。柳眉在旁边觑着,心中难免想:喂喂,这老邵, 你的三观有问题啊!
      “话说太白楼那大厨,也该!为了抢人家一道祖传食方, 硬是将人逼得家破人亡。结果你猜怎么着,亲王他老人家一尝,立即就认出了这是原主的食方。命人将原主家人传来一问,才问出了诸般恶行。”
      于是就替天行道, “咔嚓”了作恶多端的厨子一双手, 让他就算是有食方也做不出菜肴来?
      柳眉暗自脑补了全部过程, 心里感叹:真是没有法治意识!
      不过在这个世界里, 其实也难怪……柳眉也能理解邵大厨的义愤与快意——为一道食方害人全家, 当真是好大仇。
      “还有一回……”邵大厨想了想又开口。
      柳眉哭丧着脸:一回难道还不够啊!
      “上回是有家没啥名气的酒家,为了招徕生意,在饮食里下了那些见不得人的材料,就是叫人越吃越想吃, 怎么都离不了的那种……”
      邵大厨一面说,柳眉一面点点头:这大约就是与后世黑心商家往火锅汤里加罂|粟|壳是一个意思了吧!
      “……教亲王殿下知道了,就命人将酒家厨子和老板的舌头都拔了,说是叫人一辈子也尝不出味道来!”
      柳眉听得,觉得背后寒毛直竖——这也太狠了!她自己虽然绝对不会起这种伤天害理的心思,可只要一想起忠顺亲王的这一身戾气、狠辣手段,她立即就想辟易远避。
      偏邵大厨却依旧带着一脸崇拜。
      “那个,老邵,你给丫……给他做菜的时候,难道就不怕?”柳眉很难理解这个同行的心思。
      邵大厨点点头,说:“自然是怕的!”
      “不过,亲王殿下是绝少的,特别懂行的人,极为挑剔。他吃的时候,你在旁边看着,有时只见他一皱眉、一瞪眼,你就大约知道自己那道菜毛病在哪儿。”
      “若是能得他半句点拨,那更是终身受益。”邵大厨骄傲地挺了挺胸,“只不过,寻常厨子没有什么机会,极难得他老人家亲自品鉴手艺。”
      柳眉听了在心里吐槽,心想,那你老邵也没有因此而成为一个人格伟大的厨子么。
      只是她回想起那天晚间在鸿顺楼的奇遇,心里也偶尔有些感触。
      那人,确实是个好吃而会吃的人无疑:尝到蒋侍郎豆腐,就着急寻上好的女儿红来配;看到她做的那一碗虾籽阳春面,就只觉再等片刻面就坨了……
      若不是有砍手拔舌的这档子事儿,她怕是不会对这人这样讨厌,这样畏惧。
      想到这里,柳眉轻轻舒了一口气,说:“那感情好,以后遇上那位亲王,只要不曾做过那些大奸大恶之事,应该也不会被怎么样吧!”
      岂知邵大厨好像突然记起了什么,凝视着前方,脸上的肌肉突然抖了抖。
      “难说……”
      “当年,铁网山的旧事,犹在眼前……”邵大厨一面说一面抖,“……那回真真是,血流成河,血流成河啊!”
      柳眉清清楚楚地看见邵大厨眼里的恐惧,只是她不明白,铁网山的往事,究竟是什么鬼?
      *
      林小红处理完厨房这里的事,又去看过了酒楼的账目,就过来寻柳眉,带她一起回府。
      柳眉坐在车上歇着,这才想起来,她的系统今天一直在线,但是一直都很安静。
      她向邵大厨过问忠顺亲王的事,是没办法瞒过自己的随身系统的。可这系统竟然完全没有反应,她觉得有点儿出奇。
      “系统,系统大哥!”柳眉决定

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