我女儿来自未来-第42章
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的重点从牛排的制作转移到了“闲杂人等不得进入厨房”一事上了。
于是柯宏也被从功臣的座位拽到了罪臣的监牢，成为众矢之的。
不过柯宏倒是才知道黄毅是这家店的主厨，他还没开口为自己争辩，这时候那外国人突然开口了，他向柯宏笑道：“这牛排是你做的吗？”
这外国大叔这句话，顿时让现场安静了下来。对方虽然说的是英文，不过柯宏也有很好的英语口语能力，因此恭恭敬敬的点头道：“没错，先生。这道菜是我做给自己吃的，所以在选择酱汁时做了一些大胆的尝试，可能不太适合您的口味，如果给你带来什么不适，我在这里向您表示歉意。”
但是这外国大叔没搭理他，柯宏这一口流利带着点顽皮的英式口音的英语顿时让这外国大叔挑了挑眉头，爽朗的笑了：“我喜欢你的口音，有点英式的乡村气息。”
说着，他又正色道：“那么，你这个酱汁，是如何选择的？我能尝到芝麻酱勾勒出的浓郁香气，些许番茄酱和柠檬汁以及苹果醋带来的奇妙酸味，还有……”
“我还加了少许花生让香气更加浓郁，另外……”柯宏头头是道的和这大叔说了起来，两人聊得是眉飞色舞，那大叔也是面露喜色：“哦？！原来如此，真是大胆而又聪明的尝试啊，这两种香料搭配起来真是太棒了……”
这会儿店里没什么人，大家的注意力都在这边，杨经理和服务生都看傻了。当然不仅仅是因为柯宏做出了这份让这大叔无比中意的牛排，更多还是因为柯宏用一口流利的英语和这外国人说得风生水起。
见情况越来越不对劲，再这样下去自己作为主厨的颜面就要荡然无存，黄毅连忙为自己挽回面子：“我们店愿意为您免费重新制作一份正宗的牛排，这种外行人的作品无法代表本店的平均水平，我会亲自下厨为您再做一份。”
“外行人？”这大叔忍不住笑了，“仅从这份牛排上来说，我可是看到了一流厨师的创意以及基本功，如果你说这是外行人的作品，那我倒是真的想品尝一下你们店里‘正宗’的牛排了。请您务必……不，请一定要让我尝一尝。”
柯宏在旁松了口气，现在他只想赶紧再去给自己做一份吃的垫垫肚子，他都快饿死了。而这时候那大叔翘起二郎腿，向柯宏笑道：“小伙子，你刚才说这份是你做给自己吃的，很抱歉我把你的中饭吃了。所以我希望你再做一份，如果可以的话，让我也尝一尝。”
说着，这大叔向杨经理鞠了一躬：“请务必答应我这个无理的要求，我知道一般不允许厨师以外的人进厨房，但既然您的主厨要为我单独料理一份牛排，我想厨房一定有空出来的位置吧？麻烦你们了。”
“没关系，没关系……”杨经理干笑道，这时候连董清月都被外面的动静吸引了，跑出来询问情况：“澜澜，发生什么事了？”
杨经理简单的向她解释了一下情况，董清月有些怀疑的看着桌上那份柯宏制作的牛排，但还是同意了这外国大叔的要求，于是柯宏又一次回到了厨房内。
“饿死了……真是命苦。”柯宏一边抱怨着一边在灶台面前挽起了袖子。
不仅仅是那外国大叔，董清月和杨经理也跟进了厨房，服务生则是由于不能进厨房，和其他厨师一起在门口凑着脑袋往里偷看。黄毅冷哼一声，不屑的瞥了柯宏，然后娴熟的开始了忙活，而柯宏则是显得有些生涩，四处寻找着工具，这让黄毅更加不屑了。
然而，这只是因为柯宏不熟悉厨房里各种设施的位置而已，当他把东西拿齐后，一下就从菜鸟化身大厨。他娴熟的处理着各种材料，既速度又效率，熬高汤的同时煎肉，然后打好鸡蛋之后再回来把肉翻面，有条不紊，还一边惬意的哼着小曲。
比起柯宏，黄毅那边就明显有点手忙脚乱了，一个大厨要负责全部程序还是够呛。黄毅又一向娇生惯养，从国外的厨师学校毕业后直接去高级法国餐厅实习，然后回国没多久就当了大厨，从来都是指使别人，自己好久不负责所有工序还真没有那么容易了。
至于柯宏，能有这么多平时他都舍不得买的昂贵材料供他自由挑选，柯宏倒是挺高兴的，不一会儿的功夫，二十来分钟，两边的菜就都上桌了。
第82章 厨艺大比拼
“那，这位小伙子，不知是否有荣幸一起用餐？”牛排上来后，这外国大叔绅向柯宏举起手，绅士的问道。柯宏端着自己的那份吃的，笑道：“瞧您说的，那就一起吃呗。”
说着，两人来到这大叔之前的座位上，面对面的坐了下来。
柯宏做的是咖喱猪肉配芒果沙拉，将柠檬草、红椒、鲜姜、大蒜、青柠叶、肉桂粉和香菜，添加少许盐、黑胡椒一起捣成糊状，加入橄榄油，就是亲手制作的咖喱酱了，新鲜的咖喱酱不论是香味还是味道都比那些咖喱粉或者咖喱膏熬出来的咖喱要浓郁得多。
然后将切成小块的猪肉煎至金黄色，至于猪肉，他选用的是猪颈肉，鲜嫩柔软、肥瘦搭配得当，容易炖烂，将每一面都煎好后，加入洋葱和咖喱酱翻炒，加入少许椰奶搅拌，添加鸡肉高汤、棕榈糖和青柠叶，以酱油以及少许鱼露调味炖煮收水勾芡，就完工了。
再制作一份芒果沙拉，解除肉的腻味，用几片面包来搭配着这份咖喱猪肉来享用，真是再适合不过了。光是这浓郁的香味，就让这外国大叔直咽口水。
“虽然我很想现在就品尝这份咖喱猪肉，但我这个人一向喜欢把喜欢的东西留在最后，所以就先品尝这份牛排吧。”这外国大叔说着，转向了面前那份牛排。
那份牛排并不是黑椒牛排，虽然还是选择的西冷牛排，但在酱汁上黄毅也DIY了一下，淡橙色的酱汁，大概是用千岛酱做出的修改。
这大叔用食指感受了一下温度、硬度，然后将牛排切开观察了一下侧切面的颜色，还没有吃就摇了摇头，向黄毅展示道：“我要求的是三分熟，但是你这份，火候有点过了，更偏向于五分熟。其实我觉得到这一步就不用再比了，毕竟这是基本功。”
黄毅涨红了脸，无话可说，但那大叔绷紧了脸说：“不过，出于礼貌我还是品尝一下酱汁吧，毕竟刚才我认为出彩的地方，也是那份牛排的酱汁。”
说着，这外国大叔切下一块牛肉沾了点酱汁尝了尝，咀嚼了一会儿，用餐巾擦了擦嘴说：“用千岛酱调配的酱汁，在味道上稍微有些甜了，而且酱汁本身味道太浓掩盖了牛肉的味道，你要知道牛排中的酱汁的目的是衬托和放大牛肉本身的鲜味。这小伙的酱汁本身几乎没什么味道，只是用香味和淡淡的酸味来衬托出了牛排本身的调味。”
说到这，这外国大叔用勺子挑了点酱汁淋下：“另外，你这份千岛酱是冷的，而且太稀，让我这份热腾腾的牛排才刚端上来没一会儿就已经快凉了。”
但接着，这大叔又和蔼的笑了：“不管怎么说，味道还算凑合吧，基本功也还行。但是也只是还行而已，有这种厨艺的厨师大有人在。我得说，单靠这种厨艺，还是有些配不上那单独的一颗米其林星，也难怪连续两年的升级评议都没通过。”
随即，这外国大叔也不生气，笑吟吟的转向了柯宏。
“介意让我尝一点吗？”这外国大叔笑道。
柯宏正吃得欢，还乐得在旁看戏，闻言笑着点了点头，舀起一勺咖喱猪肉浇在一片干面包上递了过去。那大叔闻了闻，脸上闪过一丝陶醉，接着张嘴一口就吃了下去。
“哦，我的上帝啊……”这大叔像一个娇羞的女孩子那般捂住了嘴，“我仿佛听到了一首交响曲……如此多的香料，我能尝到柠檬草、青柠叶、肉桂粉和香菜，协调而又完美的搭配在一起……就像贝多芬的欢乐颂！你选用的猪颈肉？真是太妙了……”
称赞之后，这大叔又看了看柯宏面前碟子里那盘菜肴说：“但我认为你可以在成品边上添加一些新鲜的腌制酸萝卜和新鲜番茄，来简单的点缀一下，也算是增加卖相。不过，考虑到你只是做出来给自己吃的，我认为这道菜还是可以打八分的。”
“这么高的评价，却只打八分……”杨经理在旁嘀咕道。
这大叔严厉的词汇说得黄毅又气又恼，本来还没什么，但偏偏这大叔又对柯宏的作品称赞有加，这他就忍不了了，于是冷哼一声，一把扯下围裙，从这大叔面前抢过盘子说：“没品位的家伙，还在这和我谈什么牛排！还不如拿去喂狗算了，哼！”
这大叔倒是没什么反应，但董清月的脸色当时“唰！”的一下就发白了：“你……你怎么能这么说客人！快道歉！”
“我说的是实话！以为自己是外国人，对牛排的熟度和味道就比中国人更了解吗！少看不起人了，你的味觉是不是有问题！？还有什么千岛酱太稀太冷，分明就是鸡蛋里挑骨头！妈的，来找茬的是吧？！”黄毅指着这外国大叔的鼻子怒斥道。
“你闭嘴！”董清月怒斥道，随即向那外国大叔鞠了一躬：“非常抱歉，您不要介意……”
这大叔笑吟吟的从一旁抓起了放在那桌上的杂志，然后打开了其中一页，上面赫然是这大叔的照片。再一看杂志名，“环球美食”周刊。
“我名叫格兰姆·贾斯丁，是这份周刊的写手，也是一个流浪美食家，您好。”这大叔向黄毅伸出了手笑道，这下黄毅脸色瞬间由红转白，他没说什么，也没道歉，扭头就走。
“真是抱歉，非常抱歉！”董清月一下慌了神，连连鞠躬道歉，“希望不会因为这件事影响到您对我们总店的看法，那只是他的个人意见而已，请您务必谅解！”
一家餐馆有米其林星那也只是该餐馆的事，不管这家店开再多分店，分店本身都不会有星级，有星级的只有过了审核的那一家店而已，所谓的分店只是借着总店的名气方便打广告，所以其实分店的水平并不会和总店挂钩，董清月这行为也是有些杞人忧天了。
“啊，没关系，虽然碰到了无礼的举动，但也尝到了不错的美食，算是弥补了。”格兰姆向柯宏笑道，然后托着下巴静静的看着他，好一会儿突然说：“我可以再来一片吗？”
看着对方像个孩子似的天真，柯宏很难想象他是这个杂志上描述的“美国最为严厉的网上美食评论家”，从目前的情况看，对方说得一切都很中肯。
“啊，请用吧。”柯宏无奈的干笑道，把盘子递了过去，“这还有很多呢。”
第83章 供职
起先柯宏其实也没想过这大叔这么厉害，他也只是以为这大叔是国外某个西餐厅的厨子之类的，没什么大不了的。因为外国人在牛排上比华夏人讲究得多，所以了解得多也不奇怪，但没想到，对方居然是个小有名气的美食家。
在蹭了柯宏不少吃的后，对方临走前还是把之前的两份牛排都买了单，然后递给了柯宏一张名片，撂下了一句：“如果你想深造一下请务必联系我，我可以向你推荐一些更有名气的国内外西餐厅，以你的资质，十年内必然能成为三星米其林餐厅的主厨。”
柯宏当时没拒绝也没同意，他可不想当一个职业厨子，说实话给陌生人做饭时他总是缺少一点激情，给自己深爱的人做饭，不管是女儿还是老婆或是朋友，他都要有动力得多，做出来的料理自然也更有水平。
不过，这大叔的话，倒是引起了店里其他人的重视，柯宏以另一个方式达到了自己的目的：董清月主动找他，希望他能担任餐厅的厨师。
当然，只是厨师，并不是主厨。他还太年轻，资质也尚浅，管理不了整个厨房的运营。厨房的主厨仍旧会是黄毅，这就让柯宏更加不会考虑这个建议了。
他才刚刚得罪了黄毅，董清月就让他在黄毅手底下工作，这不是作死吗？所以柯宏当场就拒绝了董清月的要求。
“我希望你好好考虑一下，”董清月真诚的说，“你说的都不是问题，你现在虽然课程比较忙，但我可以给你安排轮班制，在你没课的时候来上班。反正餐厅里每班只用熬过一次高峰期，中午或者晚上中有一次在就行。”
见柯宏似乎还不动心，董清月继续道：“另外，等你到大四实习期时间就更充裕了。当然，是直接从正式工开始干，工资也是按正规厨师算，工资加上各种奖金和福利，年薪差不多有三十万。而等你干满六年后，我就让你上岗当主厨。说话算话。”
说着，董清月叹了口气：“本来我是想让你直接当主厨，但是一来怕你太年轻人家不服你，二来你似乎也没有在这种大厨房工作的经验，很难管理一整个厨房的人，所以希望你先以下厨的身份工作�
