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第675章

都市藏真-第675章

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韩孔雀笑着道:“所以我说男人和女人是有区别的,这个可不是嘲笑女人,而是事实存在,我们看同一本书,或者是同一部连续剧,往往关注的重点是不同的。

就说腌螃蟹,潘金莲的腌螃蟹,让西门府上的男人如痴如醉,具体是怎么制作的,兰陵先生没有告诉我们,无从考证,但这本书告诉了我们这道菜的出处。

加上追溯我国腌螃蟹渊源,人们常常会引用《清异录》记载的缕金龙凤蟹:炀帝幸江都,吴中贡糟蟹、糖蟹。每进御,则上旋洁拭壳面,以金镂龙凤花云贴其上。

北宋科学家沈括所著《梦溪笔谈》:大业中,吴中贡蜜蟹二千头。……又何胤嗜糖蟹。大抵南人嗜咸,北人嗜甘,鱼蟹加糖蜜,盖便于北俗也。

南宋著名诗人陆游诗‘磊落金盘荐糖蟹’,陆游《老学庵笔记》卷六:唐以前书传,凡言及糖者皆糟耳,如糖蟹、糖姜皆是。

陆游的‘糟耳’说法与沈括的‘北人嗜甘,鱼蟹加糖蜜,盖便于北俗也’就有出入。‘糟耳”即为酒酿、酒糟也,与’糖蜜‘相去甚远,更多的应该属于沈括的笔误。

所以潘金莲的腌螃蟹究竟是醉蟹还是糖蟹?这就需要具体的分析,设想西门府上只有潘金莲一人会做腌螃蟹,那就说明这个腌螃蟹不是简单的腌法。

两者相比,醉螃蟹相对简单,明清时醉蟹的制作已十分成熟,《调鼎集》中制作醉蟹的口诀朗朗上口:三十团脐不用尖,好糟斤半半斤盐,好醋半斤斤半酒,听君留供到年边。

《居家必用事类全集》记载的糟蟹也比较简单:母螃蟹洗净、擦干,加糟、盐、就、醋腌制七日而成。

我们通常醉蟹是将蟹放入清水中摆两天,再从水中拎出摆一天不喂水,然后用酒将其腌晕,加适量盐、料酒、葱、姜、糖,装入小口坛子加盖密封,置入冰箱冷藏,一周后即可直接食用,基本的调味料酒、盐、葱姜,大致符合古代的糟醉方式。

而’糖蟹‘就比较复杂,糖从何而来,唯一是以酒酿为基础的调味,方能杀菌储藏,使用酒酿腌螃蟹,这个就比较复杂,首先要制作酒酿,控制发酵温度、甜度、酒精度,腌螃蟹时自然少不了盐、葱、姜等,所以糖蟹还是一款复合味的名菜。

北宋诗人苏舜卿的一句诗,大致把糖蟹的外观描述出来:霜柑糖蟹新醅美,醉觉人生万事非?

古人常把‘霜’比作白糖,‘霜柑’比作糖的甜度,‘霜柑糖蟹’意指螃蟹的外表都沾有白白的酒酿;‘醅’指没滤过的酒,‘新醅美’即时饮用腌制糖蟹的酒酿汁水,所以,要想制作这一盘糖蟹,绝对不是那么简单的。”

“你对吃还真是有研究。”周美人听的佩服万分。

韩孔雀道:“人生在世,吃穿二事,有时间不研究吃穿,那研究什么?”

周美人看着韩孔雀道:“这就是你的人生目标?”

“对啊!难道你的人生目标很伟大?”韩孔雀看着周美人道。

周美人低头沉思起来,想了好一会儿,她也没有想到自己的人生目标到底是什么,是不是比韩孔雀的人生目标伟大。

“不说这个了,来,既然是螃蟹宴,就再来一个柳絮能吃的,要不然她就要心里不平衡了。”看到两女全都在沉思,韩孔雀可不想把一个好好的宴会破坏了,所以立即出生打破沉默。

“还有什么?”柳絮问道。

韩孔雀道:“刚才说到醉蟹了,既然更加复杂的糖蟹都出来了,醉蟹自然少不了,所以接下来是醉蟹炖鸡,我们吃螃蟹,柳絮你吃鸡。”

“你花样还真多,不过,这样吃螃蟹,一桌得多少钱?”柳絮问道。

韩孔雀笑着道:“没有三五千元是吃不到的,所以你们两个的人生目标可以是赚钱,因为有钱了,才会享受到这一切,现在大多数人,都是这样的人生目标,我的也是。”

这一盘醉蟹炖鸡三个人都能吃,所以桌上更显热闹,三人筷子不停,很快就把一盘醉蟹炖鸡吃的差不多,其实一盘醉蟹炖鸡并不多,里面也就两只螃蟹,七八块鸡肉,这样已经堆满了一只平盘。

“这醉蟹也很好吃。”周美人道。

韩孔雀笑着道:“那是自然,糖蟹的制作方法失传,不是没有原因的,糖蟹在传统的食谱当中消失,制作复杂是其根本原因,另外,糖蟹比醉蟹的保存期要短,容易变质。

清代以后,基本以醉蟹一统天下,特点为制作简单,保质期长,同时还衍生出醉蟹炖鸡等醉蟹佳肴,醉蟹具有特殊香气,醉蟹卤可做汤菜、凉拌菜,芬芳爽口。

今天只有我们三人,所以这桌螃蟹宴做的并不全,等以后柳絮生下孩子,全家人在一起时,我在让人给你们制作一桌名副其实的螃蟹宴。”

周美人道:“这已经很不错了,再多了就是浪费。”

柳絮道:“吃了不少鹿尾和鸡肉,烤鱼闻着都有点不香了,不行了,我要留着肚子吃烤鱼。”

韩孔雀道:“鳗鱼具有补虚养血的功能,如果你吃不下,我可以代劳,现在我也需要养血。”

周美人道:“鳗鱼确实是好东西,你们以后可以经常吃,要知道在弯岛地区,人家将重阳节作为食鳗节,就是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征,食鳗鱼能促进健康长寿。”

等吃过了秋刀鱼,再每人一碗鳗鱼盖烧饭吃完,三个人已经算是酒足饭饱,当然里面就韩孔雀吃的多,柳絮和周美人只是每人吃完了一碗饭,其他都是象征性的尝了几块,不过就算这样,她们也已经很饱了。

看着被韩孔雀吃干净的盘子,柳絮道:“人家厨师还没吃饭吧?”

韩孔雀道:“你放心,饿着了谁,也不会饿着了厨师,你们下去吃饭吧!”

“只要先生和夫人吃的满意就好,我们厨房里还留着不少剩菜,这时回去吃正好。”站在旁边的厨师道。

“剩菜?”柳絮一皱眉道。

厨师赶忙解释道:“不是夫人想象的那样,我们说的剩菜,是上桌以后剩下的菜肴,可不是吃剩下的那种剩菜。”

“啊!那你们赶紧去吃饭吧!”柳絮道。

等厨师全都下去了,周围站岗的士兵也轮换了一边,韩孔雀三人才起身,慢慢的在甲板上巡视起来。

“真是没想到,这才多少时间,你的成就已经让我叹为观止了。”柳絮看着不时出现在他们眼前的小船,她知道,那些人都是韩孔雀的员工了。

从她认识韩孔雀到现在,还不到一年的时间,可韩孔雀的实力,已经膨胀到了绝大部分人一生都不能企及的程度。

韩孔雀看着远方道:“这算什么成就?在我的心目中,这种事情,还不如我从金ping梅中,找出糖蟹的做法来的有意义。”

周美人一听,立即道:“一件艺术品,难道还不如你吃一顿饭的?有没有人说你,就是个不折不扣的俗人?”

柳絮轻笑道:“要不是俗人,怎么就是喝不惯红酒?要知道,不俗的人,就算喝不惯,也会装装样子的,人家韩孔雀可是连装都不装。”

周美人立即接上道:“还有衣着打扮,你看他一身迷彩服,加上他的块头,跟在我们两个人的身后,别人准会认为你是我们两个的保镖。”

柳絮立即笑了:“对,如果他对我们做出一些亲密的动作,这绝对是保镖跟雇主的老婆偷情了。”

韩孔雀虽然口才不错,不过面对两女,你一言我一语的连续攻击,也只能听着,因为没有他插嘴的份。

终于等两女说够了,韩孔雀才苦笑着道:“你们两个女人也太刻薄了吧?我有你们说的那么差吗?”RS

第八百四十九章规则

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柳絮道:“我是在提醒你,也要注意一下衣着打扮了,现在你可不是躲在家里的那个古玩收藏爱好者了,你已经是很多人的人生目标,我希望你不要让太多的人失望。”

韩孔雀道:“我可没想着要当别人的人生目标,所以你们不用给我压力,我就是原来的那个俗人,这辈子都不可能改变了。”

周美人道:“今天的厨师我看就不错,以后家里要有管家,有厨师,有保镖,有清洁工,除了这些标准配置,还要有生活秘书、营养师、服装搭配师,如果不嫌麻烦,还需要形象设计师等各种顾问。

韩孔雀,你想要多养一些人吧?要不然你也没必要,找那么多人来这里,人工捕捞各种海鲜,你那么会算计,应该知道怎么控制成本。

既然你没有控制成本的打算,那就是想要利用这里的自然资源,尽可能的绑架更多的人,来跟你同舟共济,我说的没错吧?”

“给人一些好的工作,难道也是错?如果这也是错误,我绝对改正。”韩孔雀笑着道。

柳絮道:“这个不是错,错的是你的动机,不过,如果你能够善始善终,还是不错的。”

韩孔雀道:“我是坏人?”

柳絮道:“不算坏人,不过有时候太过偏激,就像坏人了。”

韩孔雀道:“你们放心,只要不触及我的底限,其他都好说。”

“恩,这样你才能从国内招收到更多的人前来工作。”柳絮道。

韩孔雀道:“如果国内不想,我现在就可以停止从国内招人,这个世界上的人可不少,哪里招不来人?”

柳絮苦笑道:“这就是问题所在,国内来人多了,他们心中不舒服,但不给你人,你也可以从其他地方招人,既然这样,还不如从国内招人,以后我们算是树大招风了。”

韩孔雀指了指不远处的一座防波堤道:“黄山,未来三天内,在附近给我多进行一些导弹拦截试验。”

“你在这里部署了不少导弹?”柳絮问道。

韩孔雀道:“在这片海域隐藏着一个导弹旅,魔鬼岛上的那个导弹旅,我扩充成了一个导弹师,如果有需要,很快就会扩编成一个导弹军。

我告诉过你吧?在这里不设常规的空军和陆军,我们只要有导弹部队和特种部队就行了,你也算特种部队出身,以后我们的特种部队,你要多关心一下,争取尽快成军。”

柳絮道:“我看也不需要我关心了,你的特种部队已经成军了。”

“已经成军了?这样说还太早,现在最多也就算初具规模。”韩孔雀笑着道。

“你韩老板真是太谦虚了。”柳絮冷笑道。

韩孔雀正想继续分说,可周美人却提醒了他一下,顺着周美人指的方向,韩孔雀看到几艘小艇围住了一艘渔船。

渔船上的人员,已经被一些一身迷彩的武警控制,不过武警只有四人,而渔船上却有十几人,所以那十几人好像并不害怕,此时正在推推嚷嚷的,好像要起冲突。

“黄山,我们过去看看。”韩孔雀道。

黄山过来一看立即道:“老板,没有什么好看的,如果你想看,让他们过来好了。”

“恩,联系他们,让他们把那艘渔船带过来。”韩孔雀道。

等黄山下了命令,韩孔雀才道:“你知道是怎么回事?”

黄山道:“如果在国内算是走私,就像国内的金矿上,那些淘金者走私黄金一样,他们走私的是珍贵海产品或者是玉石原石。”

“怎么走私?”周美人好奇的问道。

黄山道:“他们的收获,在这里就必须全部上交,而有些人总是心存侥幸,就把收获藏在渔船上,想要等回航的时候带走,毕竟他们工作一年获得的工资,也不一定有一块原石的价值高,所以总是有人会铤而走险。

但他们不知道,我们在这片海域当中,设置了很多监控点,他们在水下的所有活动,实际上都在我们的监控范围之内的,所以他们都小动作,我们的监控人员很快就发现了。”

“你们居然监视他们?”柳絮惊讶的道。

黄山苦笑道:“当时在这里布置水下监控设备,可不是为了监视这些工人,刚开始是为了探矿,后来是为了给水下工作的人员护航,毕竟水下还是很危险的,现在又多了一种功能,那就是监视这些工人。”

这个时候,渔船被开了过来,十几个人被四艘小艇上的八个人看着,送上了韩孔雀他们的船。

四名武警跟着上来,看到韩孔雀立即敬礼,韩孔雀一身迷彩,也算军装,所以他也回了一个军礼。

“怎么回事?”韩孔雀开口问道。

还没等那四名武警开口,那十几名渔民已经嚷嚷开了。

“你们干什么?”

“不要以为这里不是国内,就可以为所欲为。”

“你们以为穿上警服就是警察了?真是好笑。”

“就算警察也不怕,这里是公海,他们以为是他们家后院呢!”

韩孔雀看着胡乱嚷嚷的十几个人,顿时感觉头疼,他掏了掏耳朵,道:“能不能一个一个说?这么乱,我不知道该回答谁的问题。”

“你是

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