食神直播间-第35章
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凤眼男眼神一亮，“这道菜是烧尾宴里的。”
陈尔对他的见识颇为惊讶，烧尾宴知道的人比较少，他也不像厨师，难不成他吃过？
凤眼男有些感慨地道，“十年前曾经在长安吃过一位顶尖大厨师置办的烧尾宴，对这道菜的印象很深刻。”
雪婴儿的口感细嫩柔滑，看来这个凤眼偏好口感细腻的菜品。
一道菜能让人记住十年之久，这也是一种魅力。
凤眼男不再说话，张嘴就把筷子上夹着的田鸡放进了嘴里。
凤眼男微微垂着眼帘，看不清表情。
可是他此刻的内心却十分震惊。
他才刚刚松开筷子，那只田鸡就像滑溜溜的活鱼一样，一下子就滑进了他的嘴里。
牙齿才刚刚碰上鲜嫩的田鸡，外面包裹的精豆粉就开始融化。
满嘴的豆香清甜。
而田鸡身上的肉，果真柔软到了极点。
牙齿轻轻一碰，田鸡肉就像被筷子挑开一样四分五裂，细嫩的肉柔柔软软地碰撞在牙齿上，就像棉花糖一样轻盈无力。
实在是太香太嫩了！
就算是比起十年前长安吃的那一顿，也是毫不逊色！
更难得的是这田鸡上除了田鸡的鲜美香气和精豆粉的香甜气息外，就没有任何多余的味道。
没有任何添加香料的味道。
凤眼男虽然不是厨师，可是他一向喜欢研究美食之道，所以也知道，如果要用田鸡来做炖菜之外的菜肴，是需要加入大量的香料来掩盖田鸡的土腥味。
可是陈尔做的这道雪婴儿却没有半点其他香料的气味，这说明什么？
难道陈尔有特殊的祛除腥气的方法？
凤眼男当然不知道，这些田鸡都被陈尔以加冰的山泉水浸泡过，山泉水气味清新又自带甘甜，虽然比不上小世界里的溪水，却也是祛除腥气的好东西。
山泉的清新甘甜和精豆粉的清甜气息相差无几。
凤眼男自然是猜不出陈尔用的方法。
凤眼男抬眼暗自瞟了陈尔一眼，似乎是对他的身份感到了好奇。
陈尔倒是没有注意到凤眼男的眼神，而是看着自己面前只差没把盘子一起吃下去的苟家人。
然后在心里默默地为凤眼男默哀，叫你丫优雅。
吃货守则第一条，当许多人一齐吃美食的时候，必须眼观六面耳听八方，抛弃所有的优雅吃法，要选择最原始又快捷的吃法，才能迅速地抢占先机。
当凤眼男回过神来的时候，悲催地发现最后一只田鸡已经被苟雪方塞进了嘴里。
于是凤眼男忍不住抽了抽嘴角。
第35章 抠老师
凤眼男伸出去的筷子捞了个空，自然只有把筷子伸向旁边的餐盘。
“这道菜叫‘小天酥’。用上好的鹿肉和鸡胸脯肉入锅爆炒，再配上口味重的配料，入口又鲜又冲，口感鲜滑，味觉刺激。两种味觉感受相差较大的食材汇在一起，带来别样的感受，所以称呼小天酥，意思是在一瞬间感受上天入地一般的差异冲击。”
炒好的鸡肉和鹿肉放在一起，又混上了许多的调料，是分不清谁是谁的。
可是当食物进到嘴里的时候，差别马上就出来了。
鹿肉比鸡肉多了几分劲道和鲜美。
鸡肉则比鹿肉更加细嫩柔软。
两种质感截然不同的肉类经过热油爆炒，反而将各自的特质发挥到了极致。
凤眼男只觉得自己的牙齿不由自主地嚼动着，他的双眼则紧紧盯着餐盘，手里的筷子一下又一下地来回夹菜，根本没有半点想停下来的意思。
脑海里只发出了一个信号，“吃！”
苟雪方目瞪口呆地看着他，然后屡次想伸出筷子去，都被自家老爹给打了回来。
陈尔却并不觉得意外，从刚刚的谈话中他就能猜出凤眼男大概是喜欢口感出众的菜肴，所以才会对着道“小天酥”格外的情有独钟。
等凤眼男反应过来的时候，一盘菜已经被他吃了个精光。
他愣了愣，似乎也没想到自己会这样。
然后佯装镇定地指着每个人面前都有的小白盅道，“这个又是什么。”
打开盅盖，一股药膳的味道就飘了出来。
盅里是满满的黑乎乎的汤汁和一些看不清是什么东西的配料。
凤眼男只闻了闻便觉得一股温暖的香气从鼻腔里一下子窜进了大脑。
前调是药草特有的甘甜香气，轻飘飘的，很淡，不细闻是闻不出来的。
后边跟着的是一股微微浮着腥气的淡淡咸香，有点糯糯的，还有脂肪被煮化的膏腴香气。
拿起调羹在盅里搅动了几下，刚刚闻到的香气就更加明显了。
凤眼男微微眯起眼睛，“是鹿筋和何首乌的气味……还有其他的东西，只是我闻不出来。”
陈尔没想到凤眼男的嗅觉这么灵敏。
这道菜炖了许久，而且材料处理得也很干净，他还能闻出其中的两种关键材料，也是有本事的。
陈尔笑道，“这是甘露羹，以粳米、何首乌、鹿血、鹿筋入紫砂锅炖煮而成。”
“传闻中，这道菜是自唐朝奸相李林甫的手艺。”
“具有益气活血、安神的效果。长期食用还能使白发转黑。”
凤眼男舀起一调羹吃下。
何首乌的气味已经很淡了，只能吃到淡淡的甘甜和药草的清香。
鹿血和粳米混合在一起，炖煮久了就更加软糯，带着一股说不清是什么气味的香气，也许是鹿血的气味。
只是刚刚闻到的腥气却不是鹿血的气味。
凤眼男手里的调羹在盅里搅动了两下，就舀起了一小截快煮化的鹿筋。
是鹿筋上的气味。
鹿筋入口即化，因为鹿筋中的主要成分是蛋白质和脂肪，在高温的紫砂锅里煮久了，脂肪和蛋白质就慢慢融化，可是鹿筋的韧性极好，所以融化得慢。
吃进嘴里的时候，就像吃下了一截快要融化的冰棍，在牙齿和舌头之间滚动了几下就在嘴里化成了清香的汤汁。
鲜美的口感不亚于任何一种海鲜。
热菜吃完了，管家就把盘子撤走，换上冷菜。
凤眼男一看见金齑玉脍和镂金龙凤蟹，眼睛都直了。
苟雪方在一旁暗自说，“这两道菜是他最喜欢的。燕京城里没有一家酒楼的厨师能做。我家老爷子也是多方打听才请到了那个狗屁大厨。”
“一听说他有独门秘方能把这两道菜做得更好吃，就忙不迭地请过来了。”
陈尔若有所思地点了点头，然后低声问他，“那这人以前是在哪里吃的？”
苟雪方便道，“听说是江南的一个大厨师，很是厉害的人物，轻易不会出手做菜，只是名字我给忘了……”
他之前一直都在专心钻研茶道，如果说起茶道上的人物，他自然能说个一二。
但是厨艺界的事他就知道得不多了，毕竟隔行如隔山。
陈尔就在心里道，看来这世上还是能人辈出的，自己一直待在燕京没有见过其他的顶级大厨，自然就不知道。
凤眼男夹起一筷子金齑玉脍，眉毛一挑，就没有再说话。
然后又吃了一口镂金龙凤蟹，露出了和刚刚一模一样的表情来。
苟雪方见了连忙问道，“怎么，不好吃？”
凤眼男一句话也不说。
苟雪方便干脆自己吃了起来。
顿时大呼好吃。
鲈鱼没有半点腥气，打理得十分干净，而且因为陈尔的处理手法独特，所以鲈鱼肉质十分鲜滑，就像刚刚从水底下捞出来的鲈鱼一样。
仿佛刚刚还在水里游走，游着游着就落到了自己的嘴里。
满嘴的鱼肉鲜香，加上金齑中栗子的甜糯和白梅的咸酸气息，二者混合，是又清爽又可口。
又酸又甜，又鲜美。
白梅的水果清香和鱼肉的鲜香结合得十分巧妙。
就像刚从树上摘下了一竹篓的梅子，一下子全浸泡在涓涓流淌的溪水里，来回涮了两下，然后卷着刚切下来的鲈鱼肉片一起送进了嘴里。
清香溢满口腔，仿佛一闭眼就能看见白梅树林和游走着鲈鱼的小溪。
苟雪方觉得再也没有比这更鲜美的鱼肉了。
怎么凤眼男一副无动于衷的模样。
凤眼男却突然叹了口气，把苟家众人吓了一跳。
没等其他人说话，他就突然看着陈尔道，“不知道陈师傅的老师是谁？”
陈尔愣了愣，老师？
他是该说系统还是自己无师自通呢？
陈尔想了想，便道，“我那老师，叫抠抠。”
凤眼男惊了一下，“哪个抠？”
陈尔这回想也不想就回道，“当然是抠门的抠。”
“我平常也是叫他抠老师。”
凤眼男突然笑了笑。
这一下可把陈尔以外的人给吓着了。
凤眼男可是出了名的面瘫，居然也会笑？
陈尔却觉得这小子笑比哭还要难看。
虽然他没见过这人哭。
凤眼男便自顾自地开始说话了。
“刚吃这两道菜的时候，我以为我吃到了故人的手艺，所以心里吓了一跳。可是后来一回味，又觉得不太对，你和他做的菜，相差甚远。”
陈尔挑了下眉毛。
凤眼男接着道，“他做的金齑玉脍刀工比你更好，可是对于鲈鱼的处理不如你做的好，你的鲈鱼肉质更加鲜美细嫩。可是他的金齑却比你的好吃。你的金齑口味偏重，虽然出众，却反而会夺了鲈鱼的风采。我那位故人说了，这道金齑玉脍最主要的部分就是鲈鱼的口感。你这样做反而有点喧宾夺主，尾大不掉。”
陈尔细想了一下，脸色上并没有半点不愉快，反而若有所思地点头，“这话说得有意思。”
凤眼男又接着道，“可是你这道金齑玉脍也是难得的美味了，起码，除了我哪位故人，我再也没见过比这做得更好的了。”
这是对方真心实意地褒奖。
陈尔心里也很高兴，他开始学做菜不过一个多月的时间，能有目前的水平，他已经很高兴了。
虽然他知道这远远不够，可是他有的时间，他自然也会努力奋斗，早日拿下食神的称号！
他有百分百的信心。
凤眼男就轻咳了一声道，“如果有机会，我希望，你能为我引荐一下你的那位……”
他顿了顿，似乎觉得那个称呼有点古怪，“那个抠老师……”
“能培养出你这样的高徒，他也应该是个了不起的厨师。”
第36章 一切皆有可能
陈尔干笑了两声。
“高人的脾气向来都古怪，我都见不到他人，更别说旁人了。”
陈尔在自己心里自问自答，我当然见不到抠老师本人了，每次都只能听见抠老师的声音。
可见抠老师必然是个搓比，所以才没有形体，只有声音。
然后赶紧把话题岔开。
凤眼男和苟家人继续吃饭。
陈尔招手叫过管家，“菜名记住了没。”
管家点头。
陈尔道，“那你就待在这儿给他介绍菜名。我也吃饭去了。”
然后叫上窦一通，头也不回地就走了。
窦一通有些忐忑，以前跟着主厨的时候，如果来的客人来头颇大，他们都是要在一边待着的。
陈尔居然就这样跑了。
陈尔打了两个蛋在碗里，一边搅拌，一边道，“古人常说，食有时。所以这世上最不能错过的就是吃饭的时间。”
刚刚在那里给那凤眼男介绍了好几道菜了，已经够给面子了。
打好鸡蛋后，陈尔从食材堆里扒拉出两片大荷叶，然后吩咐窦一通淘洗好两人份的粳米。
窦一通洗好米后乐呵呵地凑到陈尔面前。
“您要做啥，蛋炒饭？”
陈尔晃了下手里的两片大荷叶，“蒸饭。”
然后把打好的蛋液倒入粳米中，搅拌均匀，再放进荷叶里，放进蒸笼蒸。
再取出材料，快速地做了一道小天酥和凉拌银条。
饭蒸好后，窦一通负责将饭倒出来。
他舔着嘴唇道，“这饭真香。”
粳米颗粒饱满圆润，晶莹剔透。
一粒粒地粘裹着鸡蛋液，经过蒸汽蒸熟，散发出粳米特有的甘甜香气和鸡蛋的鲜气。
一粒粒的大米就像被正午阳光照耀着的宝石，散发出金橙色的光芒。
米饭上蒸腾的烟雾此刻也突地带上了几分仙气。
窦一通拿调羹舀起一勺米饭，只闻得荷香醉人，鸡蛋的鲜气、粳米的甜香，此刻全部交融在一起，被他喂进嘴里。
他恨不得把舌头也给吃下去了，“好吃�
