食神直播间-第103章
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再把乳饼放在上面。
盖上盖子。
“蒸的时间不必太长，只需要十分钟。”
“我们需要的只是春不老的气味，蒸得太久了，反而会破坏乳饼的口感。”
时间一到，陈尔就把蒸笼端下了锅。
一打开盖子，陈尔顿时眼前一亮。
蒸好的乳饼白嫩得就像豆腐一样，颤巍巍的，柔软得快要掐出水来一样，表面晶莹细腻，仿佛女子的肌肤。
陈尔赞叹道，“古人常夸美女们肤如凝脂，我一直不懂那是什么模样，今天一看这乳饼，我才大概猜到了一点。”
“肤如凝脂大概就是这乳饼的模样吧。”
因为乳饼太嫩，陈尔也不好用筷子去把它夹出来，而是直接抓着春不老的叶子，先把乳饼从蒸笼里托出来。
然后小心地放在盘子里。
直播镜头十分贴心地推近了再推近，把那画面放大了再放大。
一块块洁白无瑕的乳饼就充斥了整个屏幕。
乳饼下面还垫着墨绿色的春不老叶子。
乳饼白如皓雪，就像在一大片墨绿的枝叶中盛开了大朵大朵的白色花朵。
花瓣娇嫩无比，又楚楚可怜，让人想亲近又不敢轻易触碰。
大家忍不住赞叹：“太美了！”
“好！”陈尔把大家的注意力拉过来，“现在该看看汤煮得怎么样了！”
陈尔拿出一只荷叶形状的琉璃大碗。
揭开了汤锅的盖子。
一股清新得仿佛夏日荷塘的香气就轻飘飘地从锅里飘了出来。
十分轻盈地陈尔面前打了个转儿，香气清雅而浓郁地从他的脸颊上拂过，然后朝四周发散而去。
仿佛眼前有一大片的荷塘，暖风里散发着淡淡的荷花香气和荷叶的气味。
陈尔一勺子舀下去，直达锅底。
然后舀起了一堆可爱的小面团起来。
“我觉得，我好像一勺子舀起了一个夏天。”
陈尔把勺子里的小面团都舀进琉璃碗里，然后又舀了一些汤进去。
汤的表面还漂浮着一些荷叶的碎片，看上起意境更佳。
有粉丝发表了意见。
“陈老湿，你这汤里没有并蒂莲花啊！”
陈尔把荷叶琉璃碗端到桌子上。
“对，这道羹汤既然叫做喜重重满池娇并头莲汤，怎么能没有并头莲呢。”
说着就从一旁抓起白萝卜，手里刀起刀落，大片大片的白色萝卜片从他手里滑落下来。
不消一会儿，两朵栩栩如生的白色并蒂莲花就在他的手里出现了。
他托起手里的莲花给大家看。
大家忍不住惊叹陈尔的刀工。
“好美！”
“这个莲花能吃吗？”
“这么美的莲花，谁舍得吃！！”
陈尔把并蒂莲小心地放在汤面上。
“幸好雕刻得小，重量不算太重，不然，就这点汤，还托不住这两朵莲花。”
陈尔把两道菜放进托盘里，然后拉响了门铃。
沈一念过来端菜的时候，看得眼睛都舍不得眨一下。
“好漂亮的菜！”
之前陈尔做的菜也很精致，但是今天的菜好像特意被打扮了一样，格外的精美，甚至还带了点仙气飘飘的感觉。
沈一念作为一个女生，只看了几眼，就已经爱不释手了。
第三十五章 银倏酒
陈尔接过纸条看，然后挑了下眉毛。
只见上面写着两个字，“银倏”。
见陈尔没有说话，赵九黎就又凑过来了一点。
殷切地看着他，“陈师傅？”
陈尔把纸条还给她。
如果他没记错的话，银倏是一种酒的名字。
他曾经在系统给的一本《古酒摘录》里面看到过。
这差不多算得上做法已经失传的名酒了。
现代人恐怕没有几个知道这个名字。
就算有那么几个人知道这酒的名字，也只是，只知其名而不知其味。
陈尔轻声道，“银倏酒是古代名酒，盛行于唐宋，两宋时期一过，做法就已经失传于战乱了。到明清时期，几乎已经没有人再提起这种酒。”
赵九黎听陈尔说得这么详细，一时有些激动。
“那么，陈师傅，你能做出来吗？”
陈尔扫了她一眼，“银倏酒的做法已经失传了，现在几乎找不到任何可以研究的相关资料。”
赵九黎顿时泄下气来。
“不瞒你说，我已经把所有能找的书籍都翻看了一遍，就是找不到半点相关的记载，最多的，也只是提到一个名字而已……”
陈尔想，能找到相关资料才怪。
古人风花雪月惯了，从菜名到酒名，不管是什么东西，随便取个名字都充满了诗情画意。
在古代，品酒和烹茶都是极其优雅的一件事情。
文人墨客们，饮酒喝茶高兴了，漂亮的名字那是信手拈来。
有时候，甚至同一种酒，到了不同人的手里，就会有好几种名字。
这都是常有的事情。
古代的印刷业又不发达，早期的书籍传播全靠手写，写岔了，写漏了，都是常有的事情。
像这种小众的东西，相关资料都是非常难收集的。
“像这种比较偏门的小东西，就不能用常规方法去找相关资料。”
陈尔一边回忆一边说，“可以从银倏酒的生产地域下手，再查找特性相同的酒，这样应该能找到点资料……”
赵九黎没有注意到陈尔的走神。
她重新抬起头来，盯着陈尔看，没有说一句抱怨或者祈求的话。
只是眨着一双大眼睛，眼里充满了希翼。
“陈师傅，你的意思，就是你会做？”
说着，一双手就不自觉地抓住了陈尔的胳膊，着急地等着陈尔回答。
像是小心翼翼捧着一只易碎的水晶娃娃一样，担忧又期盼。
一旁的沈一念见了这神情都有点于心不忍。
她悄悄看向陈尔，她可不信陈尔会无动于衷。
没想到，陈尔居然还真的是一副无所谓的模样。
沈一念忍不住在心里嘀咕了一句，“真是注孤生……”
陈尔当然不是那种不会怜香惜玉的人。
只是，他作为一个闲散惯了的懒人，是不愿意无缘无故帮助别人的。
况且，银倏酒他也只是有些了解而已，从来没做过。
更别说银倏酒复原起来十分麻烦，他没那个闲情逸致。
但是，他可以把做法告诉她。
只要，她先放开她的爪子……
陈尔轻咳了一声。
赵九黎才连忙反应过来，松开了自己的手，脸颊上泛起淡淡的粉色，往后退了一小步。
“抱歉，我刚刚有点着急了……”
陈尔没有额外注意这个小插曲。
而是道，“我可以问一下，你为什么要来找我吗？”
陈尔虽然会酿酒，但是他和赵九黎可不熟。
赵九黎双手背在身后，两根手指轻轻搅在一起，抬起雪白的下巴，看着陈尔，露出一个笑容来。
“因为我看过你的直播啊，知道你对酒很有研究……而且，我也找过许多出名的酿酒师傅，他们都不能酿出银倏酒……”
陈尔点了点头。
三人在餐厅里坐下。
赵九黎和沈一念都在认真地听着陈尔说话。
“银倏酒的做法已经失传，所以，我现在说的，只是我自己揣摩出来的做法。”
赵九黎连连点头，然后一脸期盼地看着他。
陈尔语气慢腾腾的。
“银倏酒的名字太诗意，一看就是古人特意取的名字。古人有个习惯，给美食或者美酒取名，名字里一般都包含了酒的特征。”
“银，应该是指酒的色泽。倏，是一个动词，意思是很快，很突然。既然是动词，大概就是指酒的香气。”
“古代的酒大都是粮食酿造的粮酒或者水果酿造的果酒。果酒颜色浓郁，是达不到色泽通透，亮如白银的。所以这银倏酒只能是粮酒。”
赵九黎像个认真上学的学生，歪着头问陈尔，“那倏这个字，又代表着什么呢？”
既突然，又快闪的香气？
这是一种什么样的气味？
赵九黎想象不出来。
陈尔并没有回答她，而是继续说下去。
“这个倏字很特殊，代表这酒不同于其他粮酒的香气。所以，酒中应该加了什么特殊的东西。”
“综合刚刚上述条件，这银倏酒应该是用粮酒加入其他特殊材料制作出来的酒。类似于竹叶青那种酒。”
赵九黎又在想，到底是什么样的粮酒才能达到色泽亮丽如银，香气倏倏呢？
陈尔接着说道，“银倏酒，在两宋时期的名酒录中有提及它的产地。”
“银倏酒产于京东、西路。大致包括今天的江苏北部，山东的中西部，河南东部，安徽小部等。”
“所以，我们就可以找一找这几个地方的名酒，银倏酒就大概是其中一种。”
赵九黎这时候就有点懂了。
既然银倏酒是类似于竹叶青那种，用粮酒加入其他材料再次发酵酿造出来的酒，那么就应该有原料酒才对！
古书中记载银倏酒产于京东、西路，那么去查一查那些地方盛产的名酒，不就知道银倏酒的原料酒是什么了！
“陈师傅，你真聪明！”赵九黎真心的夸奖他。
陈尔脸不红心不跳，“这个我知道。”
沈一念在旁边憋住笑，心想陈尔的脸皮居然这么厚了。
说了这么多，终于切入了正题。
“古井贡酒是安徽亳州的传统名酒，也是白酒中的珍品。”
“其特点是色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息。”
赵九黎马上抓住了古井贡酒和银倏酒共通的特点。
“色清如水晶！”
这样的好酒如果倒在杯子里，被光一照，可不就是亮丽如银？
第三十六章 私生
既然确定了银倏酒的原料酒是古井贡酒。
那么在其他材料上的选择，就要配合着古井贡酒的特点来选择。
古井贡酒香纯似幽兰、入口甘美醇和。
兰花泡酒并不算适合，所以要寻找其他类似兰花的东西。
香气幽谧而纯粹。
陈尔第一个想到的就是梅花。
赵九黎问陈尔，是不是直接用梅花来浸泡古井贡酒。
陈尔却说不是。
“如果真用梅花来泡酒，那么银倏酒的香气就不是倏急的了，而是浓郁绵长。”
所以，梅花不能直接用来泡酒。
陈尔想了想。
“在清晨，太阳还没出来，但是天空开始有点亮堂的时候，摘下梅花来，装在空置的酒坛子里，要装满，然后密封坛口。每隔两天换一次新鲜的花朵。这样最少持续一个月。”
“然后倒入古井贡酒，密封坛口，七天后开启。把梅花枝头上堆积的雪取下来煮化，用来温酒。”
“这样，酒中的梅花香气就能达到一种似有若无，稍纵即逝的美感。”
而且，喝这酒的时候刚好是下雪的冬天，酒杯中的液体被雪光一映，定能亮如白银，通透无暇。
才能担得上“银倏”二字。
赵九黎和沈一念都听呆了。
两人此刻仿佛都能看见那片银光盛景。
“这个方法实在是妙！”
赵九黎忍不住笑着拍下了手掌。
“谢谢陈师傅！”
“不必谢。”
陈尔在心里想，要不，等冬天来的时候，他也做一坛银倏酒来尝尝？
沈一念问赵九黎，“你看起来也不像喜欢喝酒的人，怎么想到要做这个酒？”
赵九黎道，“我爸最喜欢研究这些东西，最近他就一直在研究这银倏酒，想把它做出来，但是研究了大半年也没个结果。”
有句话，赵九黎还没有说出口。
她家的老爹赵成平，平时没啥大爱好，就是好酒。
因此他们赵家还养了一批闲人，号称是什么专家，在赵家蹭吃蹭喝不说，还带着赵成平瞎研究，好几次吃坏了肚子。
还声称他们是在搞研究。
也是赵成平护着他们，不然赵九襄早把他们收拾一顿给踹出去了。
赵九黎决定趁着他们研究银倏酒的这次机会，把这些人给一锅端了！
沈一念点了点头，“原来赵小姐你是想帮一帮你爸爸啊。”
赵九黎回过神来，笑吟吟地对陈尔道，“陈师傅，你这次帮了我大忙，我该怎么谢你呢！”
她仔细想了想，“这样吧！我回去之后跟我的那群好姐妹介绍你的餐厅！帮你扩大一下客源！”
陈尔随意地点了点头。
这对
