山环水绕俺种田-第8章
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有些菜是可以提前做好然后进行保温的，比如鱼、肉、汤菜等。还有些菜是必须要用蒸笼来做的，比如蒸鱼丸、蒸海木耳鸭蛋、蒸蛋片等。总之每个村宴的厨子都要有一个蒸笼，而且这个蒸笼要做的大，还要是多层的，这样才能装下更多的菜。
如果去集市上买一个这样的大蒸笼将会很贵，至少要十二文钱，这在曾大树家是一笔很大的开销。好在曾大树也会编竹子，他平时会编一些筐啊篮子啊什么的，而这个大蒸笼也是用竹子做的，曾大树决定自己来做蒸笼。做蒸笼并不简单，需要技术，还需要手巧，而且这是一门技能。曾大树还没有做过这么大的蒸笼，但技能总是相通的，经过慢慢地摸索，这个多层的大蒸笼总算是做成了！
曾大树总共做了十二层，一层一层地叠加在一起，像一座小塔，而且这个蒸笼是可以随意拆卸的，还能分做好几个来用，是一个很巧妙的竹制器物。
曾大树做蒸笼的时候，虎子、小峰和小山都被强制要求全程在旁边看着，这是一个技能传承的过程，父传子，子传孙，好多古老的技能就是靠着这样的方式一代代传承下来的，最终生生不息。
正文 第十九章 过除夕
时间在忙碌中过得飞快，转眼就到了除夕。
曾大树一家人其乐融融地围在一起吃着年夜饭。过年的时候，最丰盛的菜肴总是被用来招待客人的，但就算是再贫穷的人家也要吃一顿好一点的年夜饭的。
曾大树家的年夜饭只能说是中规中矩的样子，首先是“炸黄雀”，并不是真的黄雀，而是把红薯切成条，然后和加糖水的糯米粉一起和匀，用筷子随意地一团一团地挑出来，一般有拳头那么大，再放到油里面去炸，把表面炸得金黄金黄的，等浮了起来，就可以捞出来吃了。现做的“炸黄雀”表皮酥脆，里面软糯，非常香甜可口。乌山村的人家一般一年只在除夕炸一次“黄雀”，假如客人多的话，一次可能要炸满两三大木盆，因为这将是过年的一道必备菜——“蒸黄雀”，就是把炸好的黄雀和蛋片、猪肝片一起蒸。大概是因为一年只能吃上一回现炸的“黄雀”，所以大家都很是稀罕。
第二道就是用辣椒煮的鱼杂。鱼整条的炸好是准备招待客人的，鱼杂则是自家人吃。鱼子、鱼膏、鱼肝、鱼泡和鱼肠都洗的干干净净的，先用油炒过，再配上辣辣的青辣椒和大蒜煮成汤，也很是美味。古代的鱼吃的是草，不像现代吃加激素的饲料，古代的水也没有被工业污染，所以鱼的内脏也还是可以放心地吃的。鱼子糯糯的，鱼膏滑嫩，鱼泡很脆又有嚼劲，鱼肝和鱼肠也很可口，辣椒很开胃，就连剩下的鱼汤也是一道别有风味的菜肴。鱼汤冷却后，结成固态的鱼冻，吃起来爽口极了。
再就是一碗菠菜汤了。菜并不多，毕竟大家的肚子都被“炸黄雀”给占据了，这些就是乌山村一般人家的年夜饭的菜色了。曾大树家的年夜饭是赵杏花做的，大概是在宣布她作为当家主妇的主权吧。呵呵……
吃完饭后，大人和孩子坐在一起围着火盆，一边烤火，一边说说笑笑的，很是欢乐。
不一会儿，就听到外面有击鼓的声音，这里不兴放鞭炮，但有在除夕夜击鼓的习俗，曾大树家没有鼓，小峰和小山就把木盆拿出来敲打着，乌山村在一片击打声中热闹的过着除夕。
曾大树在门沿上挂上长长的根香，点燃的根香冒着细烟，并且散发着一种特别的香味。赵杏花还给每个孩子发了一文钱的压岁钱，孩子们把压岁钱放到枕头底下，然后洗完脸和脚，爬上床准备睡觉了。赵杏花又把孩子们的新衣裳拿来，放到床头，又为孩子们掖好被角，然后就和曾大树回到了东屋。每个睡着的孩子脸上都是甜甜的笑意，在他们眼里，过年总是这般的美好。
东屋里，赵杏花和曾大树在数着一文文的钱，有给长辈的孝敬钱，有给小孩子的压岁钱，都分开用小荷包装好，准备明天给出去。
“孩子他爹，虎子他爷爷奶奶的孝敬钱给多少？”赵杏花问曾大树。
“还和去年一样吧，给二十文。虎子的外公外婆也一样。”曾大树说道。钱赚得不容易，但人情往来的钱却不能省，特别是孝敬老人的。
“行。”
数好了钱，夫妻俩也上床睡觉了，明天还要出去拜年。
正文 第二十章 满堂喝彩
大年初一的早上，曾大树一家人早早的就起来了，大人和孩子们都穿上了新衣裳，大家一起来就互相说着吉祥话。
“小峰、小山，新年越长越高、越长越壮！小燕、巧巧，你们俩越长越好看！”虎子说道。
“大哥，你也越长越高、越长越壮！小山要越长越聪明，小燕和巧巧要越来越漂亮。”小峰说道。
“大哥……”
……
几个孩子互相之间拜完了年，然后商量着一起去给曾大树和赵杏花拜年！
“娘，祝您越来越年轻，身体康健，福如东海，万事如意！”几个孩子齐声说道！
“好！你们也要身体康健，越长越聪明！”赵杏花笑着回道。
然后，几个孩子非常懂事地把昨晚得的压岁钱都上交给了赵杏花，赵杏花也没有推拒，她把钱接到手里，然后摸着一个个孩子的头，欣慰地笑了。摘菜回来的曾大树看到了这一幕，也是满心的欣慰。
“爹，祝您身体康健，福如东海，万事如意，恭喜发财！”几个孩子又齐声对曾大树说道。
“你们也要身体康健，吉祥如意！呵呵……”曾大树很是高兴地回答道。
大家相互拜完了年，赵杏花就去厨房做饭了，虎子帮忙烧火，曾大树负责洗菜，另外几个孩子就在院子里自行玩乐着。
待吃完早饭，赵杏花把门锁好，曾大树抱着巧巧，一家人就提着年礼喜气洋洋地往巧巧的爷爷奶奶家走去。年礼是两套老人的衣裳，一块两斤的五花肉，一斤糖。
孩子们都知道他们的爹要做厨子了，今天爷爷奶奶家的待客饭也要由他们爹来做，孩子们既高兴又自豪！
“爹，你今天做啥菜？”小山好奇地问道。
“爹也不知道，有啥就做啥。呵呵……”曾大树笑着回答道，今天是他第一次做厨子，心情也很是激动。
“爹，你什么时候在村里办酒席的时候做菜呀？我昨天和小五他们说我爹要做厨子了，他们还不相信。”小山不小心把他在小伙伴们面前炫耀的事给抖落出来了，然后就被赵杏花给训了。
“小山，你又不长记性了。前几天，娘是怎么同你们说的？叫你们先不要把这事说出去，你为什么就到处说去了？”赵杏花有几分无奈地说道，她的这个小儿子啊，心里啥事也装不住，保管把他知道的都给你说出来。
“娘，我错了！下次不敢了。”小山也知道自己错了，连忙认错，虎子他们听他这么说，都翻了个白眼，每次都是这样说，大家都习惯了。
路上碰到了许多同村的也是去走亲戚的人家，大家都相互拜年，说着吉祥话。
“大树兄弟，恭喜发财，大吉大利啊！”
“青山大哥，恭喜发财，万事如意！呵呵……”
“大树大哥，万事如意，四季发财！”
“白水兄弟，恭喜发财，大吉大利！”
“……”
“……”
一会儿，曾大树他们就走到了巧巧的爷爷奶奶家。
巧巧的爷爷奶奶还算年轻，巧巧的爷爷才五十岁，巧巧的奶奶也才四十九岁，身子骨都还比较硬朗。但老人都格外怕冷，此时俩人正带着巧巧六叔家的两个孩子在烤火。巧巧的六叔看到他们来了，赶紧出来迎他们。
“大哥，大嫂，恭喜发财，大吉大利！呵呵……”巧巧的六叔满脸笑容地说道。
“六弟，万事如意，四季发财！呵呵……”曾大树和赵杏花也是一脸笑容。
“六叔，福如东海，万事如意！”几个孩子也笑着说道。
一行人进了堂屋，巧巧的六婶张氏也迎了过来，把他们让进巧巧的爷爷奶奶烤火的屋子。众人见了巧巧的爷爷奶奶又是一番寒暄，赵杏花把一个装着二十文钱的荷包塞给了巧巧的奶奶，巧巧的奶奶推拒了一下，就收下了。
然后曾大树就去了厨房，准备要做的菜，赵杏花带着孩子们坐下来烤火。
巧巧的六叔的一子一女都还很小，大的是儿子，叫阿宝，四岁；小的是女儿，叫小喜，才三岁。赵杏花给阿宝和小喜一人发了一个装着两文钱的荷包，两个小人儿高兴地接了，然后把荷包给了巧巧的奶奶。看得出来祖孙几个的感情很好，毕竟是养在身边的，跟虎子他们不一样。巧巧的爷爷奶奶对虎子他们也很慈祥，但并不是特别亲近。
不一会儿，巧巧的二叔、三姑姑、四叔、五姑姑、七姑姑几家人也陆续地来了，巧巧的六婶张氏又搬来了几个大火盆。大家坐在一起一边嗑着瓜子，一边聊着家常。不出意外地曾大树要做厨子的事成了大家最感兴趣的话题。
“大嫂，以前没听说大哥还有这手本事啊？”巧巧的小姑姑曾美娟好奇地问道。
“可不是，往年大哥家待客的菜还是大嫂你做的呢？”巧巧的二婶李氏也附和道。
大家都看向赵杏花，然后赵杏花大方地解释起来，当然不是实话实说，而是把和曾大树商量好了的说辞说了出来。
“说起来，我当时也是吓了一跳呢！那天，虎子从河里钓了几条鱼回来，你们大哥就说让他来做饭，反正平时他也偶尔会做几次饭，我也没多想。哪知这回他做出来的鱼竟是色香味俱全的，既好看又好吃！就是比那有名的厨子也不差。”赵杏花说到这里，停了一下，见大家都是满脸期待的样子，又接着往下讲。
“然后我就奇怪了，就问他怎么会做这样的鱼的？你们大哥就说是和别人在一起卖菜的时候，旁边的一个人和他聊天就说起了这做菜的事，那人也没有瞒他，将怎么做这些菜的过程都讲给了他听。你们大哥就觉得对做菜有了兴趣，后来在家里就试了几回，我和孩子们都觉得不错，想着他或许天生就是吃厨子这碗饭的，就让他每天卖完菜回来就在家做菜，这不，做着做着就越做越好了，如今，多层的大蒸笼都自家做好了，就等着有人来请他出去做厨子了。呵呵……”
赵杏花把这事先编好的因果缘由说了一通，大家都露出惊讶的表情来。
“大哥真是有福之人啊！竟能遇上这样的好事！”
“是啊，大哥要是真当了厨子，往后这钱还不是大把大把地来呀！”
“这厨子可是个好活计，不说别的，光这酒席上的好菜就能大盆大盆地往家里收啊！”
“大嫂你也是好福气的，大哥有了这本事，你就等着享福就行了！呵呵……”
大家你一句我一句地说着，有的是羡慕，有的因为嫉妒，说话就带了些酸气，赵杏花全都乐呵呵地应着，又坐了一会儿，就起身去厨房帮曾大树烧火去了，巧巧的叔叔、婶婶、姑姑、姑父们还在热烈地讨论着，过了一会儿，巧巧的六婶就来请大家去坐席吃点心了。
这点心并不是所谓的糕点什么的，而是带哨子的面条。面条是平常的挂面，做哨子的菜就丰富了，有木耳、蘑菇、笋片、蛋片、瘦肉等，这点心通常是在饭前两个小时请客人吃。
今天的点心也是曾大树做的，面条还没有上桌，大家就闻到了扑鼻的香气，于是大家都隐隐地期待起来。待巧巧的六婶和赵杏花笑着把两木盆面条端上了桌，大家都惊呆了，他们还从来没有见过这么精致、好看的点心，然后大家忍不住尝了一口，满口生香啊，实在是美味极了！最后，两盆面条都被吃得精光，小孩子们更是吃得满嘴流油。
吃完后，大家都觉得很满意，真想不到曾大树的菜竟做得这么的好了，巧巧的爷爷奶奶更是笑得满脸菊花，眼睛都眯成了一条缝！因为曾大树还在厨房里忙活着午饭的菜肴，巧巧的姑姑和婶婶们纷纷涌去了厨房，向曾大树取经去了。
好不容易等来了午饭时间，大家都对中午的菜充满了期待！席上，从厨房出来的妇人们滔滔不绝地说着曾大树做菜的情形，大家都是赞不绝口。
很快，第一道菜上来了——三鲜汤！菜名很普通，很传统，一般过年招待客人的第一道菜都是它。但今天大家吃到的三鲜汤比以往吃到的都要好吃，而且味道很是特别。然后，在大家的称赞声中十二道菜陆续上齐了。分别是三鲜汤、蒸“黄雀”、炒干笋、红薯粉条炒肉、莲子炖鸡、香辣猪肚、紫菜鱼丸汤、木耳海鸭蛋、辣椒炒豆腐干丝、菠菜炒鸡蛋，再加上传统的炸鱼、蒸橘皮肉。
曾大树的首秀毫无悬念地赢得了满堂喝彩！大家都称赞他的厨艺比他们见过的所有厨子的厨艺都要高上许多。最后，大家分手回家的时候还在说着以后办酒席一定要请曾大树去做菜。
曾大树厨艺的第一次展示完美
