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第106章

加油吧 吃货-第106章

小说: 加油吧 吃货 字数: 每页3500字

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  其实杀猪的当天晚上就应该做这顿杀猪菜,也可以说是肉全席吧。不过大年根儿的,如果头二十几就把肉吃足了,三十晚上就真的没劲了。
  头一道主菜,那肯定是酸菜汆白肉。说到这道菜,小阳那可是在推销种子的时候,在一户老乡家里尝过的。那五花三层肥多瘦少的猪肉放到嘴里,俨然有一股入口即化的架势。再配上酸菜的酸,不能不说是人间极品。只是小阳对肥肉这玩意儿的耐受力不是很强。吃几片还可以,真要成碗吃那绝对得跑茅房。但他相信自家这些大大小小都跟吃货能扯上近亲关系的男人们,绝对不会跟自己一般品味。所以切了满满一小盆的五花肉,再配上切成片的血肠,一大锅汆白肉绝对可以让所有人都吃得齿颊留香,心满意足。
  糖醋脊骨其实要比糖醋排骨有吃头。小阳一直觉得排骨就是吃肉,虽然味道要比吃前天地方的肉香,可吃乐趣就少了很多。你问他吃骨头还要啥乐趣?他的回答肯定是必须要。一点点儿啃干净脊骨上的肉,再配合酸甜可口的汤汁,那可是比直接一口一块能享受得更久一些。
  排骨自然还是要有排骨的用处。钱权把它做成了干锅排骨。其实就是把煮到八成熟的排骨放到熬呛了干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶的油锅里,然后不停地煸炒,最后再撒上用麻椒做的椒盐和鱼粉。这菜的做法其实一点儿都不新鲜,沐阳饭馆儿里那道招牌的香辣鸡脯就是这个做法。今天无非是换了个主角。但味道和口感就大有不同了。不过这玩意儿也就自己在家吃吃,以他们店的消费对象来看,做出来卖光的可能性也不大。
  
  扒猪脸那可是一道走到哪儿都能上得了档次的菜色。想也知道,小阳其实根本就没做过,就是吃他都没吃过。但是他知道在自己的家乡,也就是自己父母自小生活的地方,有过年吃猪肉的习惯。除了上供之外,这也是有讲究的。所以尽管没做过,他也一定要试一试。大不了就是自己做自己的味道,反正这边的人也没吃过。汗,有时候自我鼓励和自我敷衍的效果都是差不多的。
  拆掉骨头的半个猪头体积还是很壮观的。而且别看是半个猪头,反倒外皮那边,那猪嘴还是向上弯起了一个微笑的弧度。说实话,老人说这是喜庆脸儿,但小阳就是觉得特别囧。没做过的东西最保险的方法就是用最简单的方法来弄。所以小阳先把囧囧的猪脸放到一边,在大锅里放入底油,再油大约有五六成热的时候,把大量的葱丝和姜片放了进去。炝锅自然不能让葱姜糊锅。在恰当的时机让如辣椒粒,此时倒入一汤勺的酱油。等酱油烧开,再舀两大汤勺的烀肉汤,等汤汁也沸了,就把猪脸儿轻轻地推进锅里。你问为啥要轻轻?那当然是为了要保证这囧囧的微笑了。
  等锅里的汤汁收干了,撒上一点儿翠绿的葱花和韭菜末,这扒猪脸儿就做得了。味道如何呢?只能自己先尝尝了。于是乎小阳拿筷子在皮下面剜出一块肉来放到嘴里,顿时就心满意足了。他承认火候有点儿过了,但味道却是完全没问题的。看来这么大一道菜,自己也是可以试验成功的哇卡卡卡卡卡!!!                        
作者有话要说:杀猪菜神马的,其实就是把猪的各个部位都做成菜。有的是直接都放到酸菜里炖了。当然那么一大头猪,怎么可能就是一道菜呢~
 

 

  124:一餐又一餐
  
  红焖肘子、麻辣肺片、尖椒肥肠、锅包肉、爆炒腰花、猪肉炖粉条、五香猪蹄儿椒盐鱿鱼圈、手撕羊排、鲜贝银鱼饼、孜然土豆条
  一道道菜端上了桌,做菜的人再累也是幸福的。一群人基本上都是在外屋厨房里转来转去,就连大黄今天都格外地兴奋。为啥?当然是有好吃的呗!
  带肉的骨头那可不是每条村儿里的土狗都能享受到的。但因为有小阳这个从现代穿越过来的爱宠人士在,大黄的生活水平明显要比其他家的狗高出很多。这也就奠定了大黄体壮毛亮的出色外表。更吸引得村儿里那些狗兄狗妹的追捧。你们问啥意思?那就是说大黄现在是村儿里狗界的万人啊不对,是万狗迷。而且要知道,七个多月的狗,那个啥就已经觉醒了
  拎着大食盒,把家里的菜样样都送去干爹干娘家一份。其实牛大户家今年的年过得有点儿人少。不但老二嫁出去了,得过完十五才能回来。老三也死乞白赖地非在他二哥婆家不回来。一下子少了俩大儿子,老两口还是很不习惯的。好在今年又多了两个干儿子,还有香花嫂肚子里那个暂时还没出生的,又多了一个不爱言语但心细勤快的郑才,家里倒也跟冷清扯不上关系。但除夕夜的年夜饭呐,味道还是少了一些。
  上桌开吃是所有人今天最期待的事情。尤其是六子,眼见着一桌子都是肉,顿时就撸起了袖子,俨然一副要拼命的架势。木木看着好笑,赶紧先给这娃子舀了一碗蔬菜汤:“喝口汤再吃肉。这么一大桌子谁还能跟你抢是咋的。”
  六子笑嘻嘻地接过木木递来的汤碗,“咕嘟”就是一大口。“木木哥,其实我一点儿都不饿。就是看到忍不住。”
  小阳一副恨铁不成钢的样子:“你个小吃货!可不是不饿么!我们那儿一边做,你一边往嘴里塞。这不知道的,还以为我们这么多大人把你给饿多久了呢!”
  六子朝小阳“嘿嘿”发笑:“那是他们不知道咱家伙食好!”说着赶紧把离自己最近的鱿鱼圈塞进嘴里一个,一边嚼,一边嘟囔,“小阳哥放心,我会很快长高的。明年就撵上你了,你就不用再担心别人说你欺负我了。”
  二宝头一个不厚道地笑了出来。立马给六子夹了两大块锅包肉:“来来来,多吃点儿,明儿赶紧长个!”
  小阳恨得咬牙切齿,对于六子那不知是傻还是傻的话他是不会在意的,但王二宝这厮明显就是在挑衅啊挑衅!“木木,我这两天睡不着,想了个新鲜的玩意儿,等放完鞭,咱们一块儿试试咋样?”
  木木刚想点头,二宝就赶紧告饶了:“好兄弟,哥错了!放完鞭你还是跟大壮一块试试吧!”
  这时大壮也赶紧阻拦,伸手揽过小阳的肩膀,夹了一块鲜贝银鱼饼递了过去:“媳妇儿吃这个。咱不理他。”于是小阳觉得更囧了。不过再看周围这些人,一个个的眼睛都亮堂堂地盯着桌面,完全没把自己被“调戏”的事儿放在眼里,他内心感慨:擦!脸皮厚这玩意儿难道是他们这儿全民主要特征么!!!
  
  大年初一这一天,下了今冬的第一场雪。雪不大,只是稀稀拉拉地下了两天。大家伙儿很辛苦。孩子们是跑出去打雪仗堆雪人,大人们则是高兴着瑞雪到兆丰年。
  为了正月十五这天的灯会,二宝和木木带着六子三个人钻在后院儿开始了制灯之旅。不是小阳不想参合,而是在弄折了三根竹坯子之后,被木木“劝退”了。里有是:“放过这些珠子吧。二宝留到现在听不容易的,也没剩多少。”于是乎小阳在一脸不情愿地情况下跑去找他家阿海控诉去了。
  显然大壮兄的说辞要让小阳更容易接受:“媳妇儿啊,他们爱弄就让他们弄吧。再把你手给扎破了,我心疼。”于是乎小阳决定了,要靠食物做出“灯笼”来。到时候就不信不能卖上一笔!
  用什么食物做灯笼?其实小阳第一个想到的是小学时学到的“桔子灯”,不过可想而知,这是不可能实现的。用橘子皮做出的灯,是不可能卖出钱去的。那要用什么呢?张正给了小阳一个最完美的答案。那就是萝卜和冬瓜。做法就是——食雕。
  食物雕刻可是很高端的玩意儿。小阳是从来没有接触过的。你们猜对了。小阳连萝卜花都没有雕成功过。所以听张正这么一说,脸上一副“我不行”的表情。不过张正笑着说他会。以前在县衙后厨的时候,给县老爷那个小少爷做过好几次萝卜灯笼。为次还得了上一个主子一百文的赏钱。
  小阳听完最直接的反应就是那县官而真特么抠门。明明都贪了那么多钱了,还这么吝啬。当然那都是不重要的。重要的是小阳想学这个萝卜灯笼。虽然不能点灯,但上面淋上甜酱汁,大人小孩都能喜欢。
  萝卜灯笼的原材料自然是红心萝卜。按照小阳要求,能两口一个的大小,张正刻了两个。小阳看完之后实在是满意得不得了。虽然小灯笼就是普通的四角灯笼,但镂空的灯内刚好放上酱汁,里面安上一颗红豆,既好兆头又跟酱汁很匹配。关键是做法并不难,只要小心点儿掏空内芯,外面就是个小小的四角亭模样。
  不过可惜的是小阳真是对雕刻这东西毫无办法。在钱权试了两个就上了受,而他则浪费了一个红萝卜之后,小羊羔童鞋乖乖地把自己手下的残品剩料都切成了丝。然后去熬他的番茄酱口味的甜酱汁,让自家阿海实试味道去了。
  
  十五这天,沐阳饭馆儿门口过完堵满了人。有一部分是真的来吃涮串的,另外有一部分人是看到店门口摆放着小小的萝卜灯笼,听说还能吃,所以都被吸引来了。最喜欢这些小灯笼的是小孩子。其次就是大姑娘小媳妇儿,好这口的大老爷们人是真不多。不过人都有个凑热闹的习性,有人说好,有什么新鲜,只要这个地方有人呼堆,那这个堆就越来越壮观了。脸带着涮串当天也卖了个满堂红,让很多不在附近住的百姓也记住了这么个好地方。
  除了十五,年就算是过完了。过完年了,一切就都恢复了平常的模样。
  因为有了灯会时的“盛况”,沐阳饭馆的生意明显比年前要好了许多。晚上的涮串也比平时吃得人更多了。甚至还有一些人专门在晚饭前过来买,为的就是回家加餐。这样一来需要用的汤就多了,需要串的串也就更多了。于是乎在家没什么事儿的二宝和木木就去了城里住。那意思是等种地的时候再回来。大灰下崽什么的,也都留给大壮兄侍弄了。
  除了预备一些酱汁,卤汁之外,小阳基本已经不需要去店里了。二宝和木木对此自然是没啥意见。现在在店里干活的仨人可都是人家老朱家买来的下人。当初买人回来也就是要顶替小阳和木木的工作。而木木还在店里忙活,也是因为喜欢。既然小阳大多都在家里,大壮兄自然是乐得跟媳妇儿在家热炕头。不过这个冬天他们也没有很清闲。是因为一直舍不得啥的那些长毛兔繁殖率实在是太高,再不整治就要突破天际了。
  于是乎小阳开始了制作熏兔的辛苦工作。要知道冬天是用院儿里的熏炉也是暖和不起来的。
  这些长毛兔的毛真的不错,但熟制兔皮可就不是他们两口子会的活计了。思来想去,还是决定在村儿里熟好了再拿去城里卖。一来可以卖上价,二来一时半会儿卖不掉也好保存。说到村儿里制皮最好的,那几是要数吴峰他爷爷了。吴老爷子当年可有名的猎户,不过是家乡遭灾逃难到了这儿,这才安居下来以耕地为生。如今老爷子才五十来岁,体格依然很壮实,要熟这些兔子皮肯定是一点儿问题都没有。
  就是因为这样,六子小盆友以一副“我要去偷艺,学会怎么熟皮子之后,咱们就可以不用再花钱找别人做了。”的心态跟着兔子皮飘到了老吴家。旺旺一呆就是一整天。就跟人家早八晚五上班似的。吃了早晚喂完猪就走。晚上到吃晚饭喂猪食的时候回来。一天痰缱榆来跑去,那是既勤快又乐呵。问他乐呵啥?当然是小阳哥每天都会给他带零食,到吴家不但可以学手艺,吴峰和吴峰的姐姐还老给自己准备好吃的。这还不得高兴么?
  
  一日又一日的意思是日月穿梭时光流转。
  一餐又一餐的意思呢?其实差不多。无非又多了一层:越吃越想吃,越吃越爱吃。的吃货精神。
  可大伙儿想想,谁不是靠着一天三顿放才活下来的?啥?你说你两顿?两顿也可以。什么?你才一天一顿?孩纸,你这样会生病的,不要拿减肥当借口,不吃饭就是玩命儿。老话说得好:民以食为天。逆天的行为是不对的。
  二月初二,正是龙抬头的这一天田靖岩带着牛二回了村儿。一行人里没有牛三儿,这引起了牛家所有人,包括老朱家老王家这几口人的深度好奇。看看过牛三给爹娘写的信。大家就明白了。牛三同志是跟随田同志的发小云游天下增长见识去了。那信里一边哀怨地说反正在家也没人喜欢他,又找不到美人。一边说也许路上千难万险,但他一定会保住小命回来的。巴拉巴拉巴拉吧。
  小阳在字里行间听出了些许“被胁迫”的意味。不过鉴于田同志那位发小其实只是带着牛三去保一趟远镖而已,大家伙儿也都没怎么在意。牛家老爹

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