一品田园美食香-第223章
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麦芽已经掀开被子，检查了下牛牛屁股上的尿片，有关没尿湿，随后才把他抱起来，用抱被包着，抱在怀里拍哄，听见李元青的抱怨，她对着牛牛道：“儿子，你爹在吃醋了，你说要怎么办？要不把娘分一半给你爹，成不？”
三十几天大的小娃，除了睁着眼睛，转动眼珠子之外，实在没有其他的表情，他只晓得自己的肚子饿着，要找吃的，所以不管他老娘在唠叨什么，他扭着头，张着小嘴巴，就往麦芽胸部拱。
麦芽也不忍心急着他，赶紧掀起衣服，把牛牛的专用粮食送进他嘴里。
小家伙大口大口的喝着奶，大概是睡足了，眼睛睁的特别大，黑眼珠跟黑宝石似的流光四溢，好看极了。
李元青兴致勃勃也凑上去，逗他玩，可惜这么点小的娃，啥表情也没有，要再等到二个月大时，才会在醒着时微笑。牛牛不明白他老爹在搞什么，只是件反射性的护住娘亲另一边的胸。
听田氏讲，这么点大的小娃，原本是不该懂得护食的，可牛牛出生才几天就晓得护食，这小子长大了，也一定是个精明会算的男娃。
外面下雪，天寒地冻的，李元青也没啥事，闲着无聊便来逗牛牛玩。麦芽干脆把牛牛交给他抱着，她还得去烧饭，“你把衣服也穿上，抱他到门口去看看雪，也呼吸一下新鲜空气，孩子虽然小，但也不能总闷在家里，或者抱到娘那边去，给她看看，他奶奶最近情绪不好，你有空，也多去看看。”
“嗳，知道了，娘子大人，”李元青抱小娃的姿势也很顺手，不过他先把娃放下，自己找了件衣服穿，随后才连着抱被一起，抱到堂屋去。
漫天的大雪，把天空照的雪亮，雪花越下越大，已经是真正的鹅毛大雪，廊檐下也被吹上来不少的雪花。麦芽穿好衣服，拿了块干净的毛巾把头发裹上，免得淋着雪水，这种天气洗头不容易，她尽量不把头发弄脏，连烧饭也带着头巾。
李元青抱着牛牛，先去了李氏那里。
麦芽则拿着扫把，把飞到廊檐下的积雪扫掉，院子里的雪，必须得等等到雪停，或是下小了之后，才能铲掉，不然也是白铲。
她站在廊檐下，看了看远处的小溪沟，她家廊檐地势高，而且院子的竹篱笆，李元青也会定期处理，防止它们越长越高，所以她能很清楚的看见小溪沟的全貌。
后山的方向，朦朦胧胧的，看的不是很清楚，不过远远的瞧着，还是很看见半山腰有不少地方，都被白色的雪覆盖了。
只有小溪沟的水还在缓缓流淌，一直往下游流去。
隔壁就是田家的院子里，麦芽正要继续扫地，就见着田家的院门开了，走出来一个披着斗笠的妇人，不是田氏还能是谁？
她是朝着李家来的，院子里的大门也没关，推一下就能进来了。
麦芽站在那，等到田氏进来，才问道：“娘，下这么大的雪，你过来干啥？别回头再把鞋弄湿了。”
田氏三步并作两步，就从院子里跑到廊檐下，赶紧跺了跺脚，把鞋上的泥雪跺掉，麦芽也帮她把衣服上的雪拍掉，“我来看看我孙子，顺便来问问，中午你们要不要过去吃饭，你嫂子在家做饭呢，她叫我过来问问的。”
麦芽道：“不去了，你昨天给了半只老鸭正在锅里炖着呢，我又剥了些板栗，牛牛他奶奶昨儿又杀了只小公鸡，正好拿来炒板栗，要不你们中午都来吃吧，别在家烧了。”
田氏笑道：“郑玉把米都淘下锅了，我们就不过来吃饭了，牛牛醒了没有，昨晚没闹夜吧？”其实她是想孙子了，忍不住跑来看看，反正现在家里有郑玉打理，她轻松的很。
李元青听见她讲话，抱着牛牛便出来了，笑着招呼道：“娘，您来啦！”
田氏嗯一声，便直奔牛牛而去，“哎哟，我的小宝贝，快来给姥姥抱抱，”她等不及的把牛牛抱过来，对着他粉嫩的小脸就啵了两大口，越看越欢喜，呵呵的笑着。
牛牛也确实招人疼爱，小脸肉嘟嘟的，一生下来，也不像有的小娃，小脸嘬到一堆，跟个小老头似的，难看的很。
麦芽接着扫她的廊檐，扫完了之后，还得去做饭。李元青见没他什么事，也去帮她烧火。
中午就他们三个人吃饭，菜也不用多烧，够吃就成。
淘米下锅的时候，麦芽洗了两个山芋，放在锅边贴着，还蒸了一块咸鸡腿。那老鸭汤本来就是热的，待会舀些出来，加些盐跟葱，调下味就成了。
到处都是积雪，新鲜的食材就容易保存了，除了放在地窖里之外，还能用雪进行保存。麦芽就让李元青弄了一只干净的大竹筐，从院子铲雪，先把竹筐的底站填满，再把新买来的牛肉，以及杀猪时剩下的新鲜猪肉，搁在上面，最盖上一层厚厚的雪。隔两天这雪就得换一下，才能保证食物不会变质。
鸡块下锅以后，煸炒到变色之后，才能倒上酱油跟醋进行调味，过一会还得加水慢煮入味，长了一年的公鸡，要是不加水煮，肯定是烧不烂的。
麦芽站在锅台边上，琢磨了一会，她现在也不愁别的，就想着每天烧点啥好的。
今年秋天的时候，黄大全弄到一批胡萝卜种子，麦芽让田氏买了不少回来。屋子周围种下的黄豆，到了秋末就能收了，这时便可以把地翻翻，撒上胡萝卜种子，还有白萝卜也要种，还有冬腊菜，至于香菜菠菜，这些个蔬菜，只要在院子里的菜园种就可以了。
此时虽然下着大雪，可菜园里的胡萝卜却长起来了，胡萝卜本来就是过冬的蔬菜，即使上结冰产冻，也不会冻死。
麦芽忽然很想吃青炒胡萝卜，想想胡萝卜的口感，真是怀念已久，她回来到今天，还没炒过胡萝卜吃呢！
李元青看她站在那发呆，便道：“咋了，在想啥呢？”
麦芽笑嘻嘻的跑到他跟前蹲下，撒娇着道：“相公，你可以帮我挖些胡萝卜回来吗？我很想吃哩！”
难得娘子有需求，李元青岂有不依之理，“你拿个篮子给我，我去多挖一些，今天吃不完，还能留着明天炒着吃。”
麦芽欢欢喜喜的看着他去菜园了，因为没有胶鞋，在这样下大雪的天气里，只能在换上旧棉鞋。这旧棉鞋，一直搁在廊檐下，土炕的洞口边烘烤着，不用多大一会，就能干了。
田氏抱着牛牛在堂屋晃悠，牛牛睁着大眼睛，就盯着她看，虽然牛牛不会讲话，但田氏却讲的很开心，念叨了一大堆。
菜地里被厚厚的一层白雪盖着，胡萝卜的秧苗只露出一点头。不过菜园地的土很肥，胡萝卜长势不错。李元青才挖了几锹，就已经挖出十几根粗细不一的胡萝卜来。
想着麦芽做菜要香头，他又挖了些青蒜苗。拿到廊檐下，用菜刀把胡萝卜头上叶茎削掉，再舀些井水洗干净之后，才拿给麦芽的。
这会也没有青椒，麦芽就从挂在厨房门口红辣椒里挑了个几个的，搁在切成细丝的胡萝卜里一起炒，虽然只是普通的清炒，但因为是用腊猪油炒的，闻着有股子腊香味，吃起来也香的很。
田氏抱了牛牛好一会，才恋恋不舍的回家吃饭去了。李元青也留她吃饭，反正在哪吃饭都是一样，田氏大概真舍不得牛牛，想多看他一会，便索性留下吃饭了。也不用回去通知郑玉他们，就在院子里喊几嗓子就行。
野生板栗烧出来甜的跟泡了蜜糖似的，再加上入了鸡汤的味道，好吃的不得了。
吃饭的时候，田氏抱着牛牛，叫麦芽先吃，她自己一手抱着，一手拿筷子。
李氏喝了些白酒，驱散点寒气，见田氏抱着怪别扭的，便道：“要不我来抱吧，你们先吃，等下再来换我。”
麦芽喝了口老鸭汤，摆手道：“娘，还是你先吃吧，天气这么冷，过一会菜就凉了，下回咱们还是烧锅子吃，菜园里的大白菜长的不错，用来烫锅子最好了。”
快过年了，田家的生意也不方便做了，而且今年受到田家的带动，好多人家都学会烧锅子了，拢共也就那几样佐料，就算烧出来不一样，那也不会差到哪里去。不过，就这半年，小本生意也赚了不少钱，两家分了以后，大概有三两多呢，算着日子，黄大全也该送下半年分红的钱，麦芽估摸着，要是银子凑上的话，她还是想在县城置办个宅子。最好是那种，住宅的屋子，但又能整改成门面铺子的屋子。这样的房子肯定很难找，也只有碰运气了。
田氏一边扒着饭，一边扭头看着牛牛，小家伙一直眨巴着眼睛，小拳头缩在棉袄袖子，不时的挥动几下。他倒是乖的很，一声都不吭，“我昨儿新泡了些绿豆芽子，过两天就能吃了，等吃锅子的时候，就能拿来烫着吃。”
麦芽听着田氏的话，心里却在想着，要是能做粉丝吃就好了，粉丝用途广，要是规模起来了，说不定还可以开个加工作坊，但是做粉丝比做凉粉难多了，程序也繁杂些，她自己也不大记得粉丝的制作过程，只能像做皮蛋，一边做，一边摸索着。
说起皮蛋，她差点都要给忘了，头一次做出的皮蛋，可能是材料的比例不对，皮蛋成形，倒也没臭，就是里面的蛋白跟蛋黄，没有形成胶质。不过后来她又做了一批，算着时间，也应该能吃了。
想到这，麦芽便赶紧搁下碗，到厨房的一角拎出了一只篮子，用稻壳以及生石灰裹着的鸭蛋，就搁在这篮子里，瓦坛子是不能放的，又不是腌咸鸭蛋，外面的壳非得是干的不行。
皮蛋不用煮，敲开之后直接把蛋壳剥了，就能吃了，或是凉拌，或是拿来煲汤，都可以。
李元青看她蹲在那，也不知在倒腾啥，“快些来吃饭，再不吃，饭菜就得凉了。”
李氏也道：“有啥事，等吃完饭再弄也不迟，是不是找你之前做的那叫啥皮蛋的？”
麦芽转过身，脸上笑眯眯的，手里还拿着一只刚剥完壳的皮蛋，献宝似的，拿给他们看，“瞧见没有，这就是我说的变蛋，我做成功了哦！”
众人闻言都凑上来看，李氏先拿了过来，用手一捏，发现弹性很足，那蛋白还是透明的，里面的蛋黄都能看得见，她稀奇着道：“哟，这鸭蛋咋变成这样了呢？有点像豆腐，还有点像做出来的那凉粉，摸着倒挺滑溜的。”
田氏抱着牛牛，不方便伸手拿，只盯着看，她先前也看着冬生跟李元青两人帮着麦芽做皮蛋，鸭蛋壳外面包那么厚的一层生石灰和成的泥糊，生石灰很呛人，那也不是能吃的东西，她根本不放心用那玩意做出吃的东西，所以，她满眼的质疑，“这东西该不是被石灰烧坏了，所以才变成这样的，肯定不能吃了，你想想石灰那东西多厉害，碰着了就烧皮，这玩意要是吃到肚子，岂不是连肠得烧得坏了。”
李元青接过李氏手的皮蛋，放在鼻子跟前闻了闻，的确有股生石灰的味道，田氏的话，他听进去了，他也有相同的担心。
麦芽看他们都很怀疑，便决定当场做给他们看，“你们等着，我现在就凉拌一盘皮蛋出来，给你们尝个鲜，元青，帮我挖几棵香菜回来，一点点就够了。”
“嗳，这就去，”李元青二话不说，对娘子的吩咐，那是举双手双脚的赞成。三下两下，就把碗里的饭扒了，便跑去菜园子挖香菜了。
麦芽也顾不得吃饭了，反正她喝老鸭汤差不多也喝饱了，大不了傍晚的时候，再用老鸭汤下点面条吃，这会做变蛋，才是最重要的。
她又去挑了几个皮蛋出来，敲碎了剥壳，然后舀了些温水洗干净，再放到案板上，切成四瓣，都是从中间切开，这样摆出来才好看。外面透的壳一切开之后，里面就是蛋黄了，因为她用的都是纯天然材料制作的皮蛋，所以蛋黄不是那种黑乎乎的颜色，而且接近蛋黄的黄色，叫人看着还挺有食欲的。
凉拌皮蛋，做法很简单，皮蛋本身就有咸味，所以就不用搁盐了，摆好盘之后，倒一点酱油在上面，接着倒醋，这醋的比例要多一些，这样才能更好的掩盖皮蛋本身的石灰气味，再有就是跺碎的蒜白。
李元青动作奇快，麦芽刚把蒜白撒上，他就拿着洗干净的香菜回来了，两手冻的通红，连他都冻成这样，可想而知外面有多冷了。
麦芽也顾不得心疼他，赶忙把香菜切的细碎，撒在最上面，这凉拌皮蛋，就做成了，虽然步骤很简单，但她相信味道绝对差不到哪去。她把盘子端到桌上，今儿中午，他们都在厨房里吃的，厨房里暖和，也不用把菜端来端去的，没等吃呢，就得凉了。
“你们都尝尝吧，娘，牛牛我来抱着，”麦芽伸手把牛牛接了过来。
田氏眼睛盯着菜盘子，一面问道：“你不吃啦？这皮蛋你费那么大功夫做的，你自己都不吃？”
麦�
